Pâtisserie

Pâques en guimauve par Christophe Michalak pour le Royal Palm Beachcomber Luxury

Pâques 2022 - Royal Palm Beachcomber Luxury x Christophe Michalak

À l’occasion des fêtes de Pâques 2022, le luxueux hôtel Royal Palm Beachcomber Luxury de l’île Maurice donne carte blanche au Chef Pâtissier Christophe Michalak qui propose une création décidément très gourmande, pour le plus grand plaisir des amateurs du chocolat.

Création inédite, cet œuf de pâques met en avant le chocolat noir, la guimauve et la vanille de Madagascar. Il est composé d’une coque de chocolat noir à 66%, renfermant en son coeur une délicieuse couche de guimauve à la vanille de Madagascar pour une touche de douceur tandis que la coque en chocolat noir fait exploser la puissance de cet aliment addictif en bouche.

Le Chef Pâtissier y ajoute ensuite sa touche d’exotisme, en recouvrant le tout d’une délicate garniture de noix de coco râpée.

Œuf guimauve du Royal Palm Beachcomber Luxury par Christophe Michalak est disponible sur réservation et en quantité limitée du 14 au 18 avril 2022. Plus d’infos sur beachcomber-hotels.com

Pour Pâques 2022, The Peninsula Paris propose deux chefs-d’œuvre chocolatés

Les créations chocolatées de Pâques chez les grands chocolatiers ressemblent de plus en plus à des œuvres d’art, à l’instar de celle de la Cheffe pâtissière Anne Coruble pour le palace parisien The Peninsula Paris.

Cette saison, la normande Anne Coruble propose deux créations chocolatées : l’œuf Dancing Leaves et l’œuf Fouet.

L’œuf Dancing Leaves

Véritable clin d’œil à l’œuvre d’art en cristal située au cœur de la réception de l’hôtel, l’œuf Dancing Leaves est habillé de feuilles de sucre d’une extrême finesse.
Sa coque est composée d’un chocolat Manjari noir 64% et dévoile en son intérieur un praliné aux noix de pécan torréfiées, fleur de sel et grains de café de Colombie.

L’œuf Dancing Leaves

L’œuf Fouet

Faisant référence à l’accessoire indispensable à tous les pâtissiers, cet œuf se compose en sa base d’un chocolat de Madagascar noir 65% agrémenté d’une onctueuse ganache au chocolat au lait 60% de Madagascar, au lait cru de Normandie à la vanille bleue de la Réunion et cardamome noire.

L’œuf Fouet

Sur son dessus, la représentation d’une chantilly aérienne est composée d’une coque en chocolat blanc Opalys à la vanille, garnie d’un praliné salé à la noisette brute du Lot et Garonne et vanille grillée de Madagascar, agrémenté de morceaux de noisettes caramélisées.

L’œuf Fouet
L’œuf Fouet

L’œuf Fouet et l’œuf Dancing Leaves sont disponibles à prix unitaire : 98 €. Réservation 48 heures à l’avance au minimum sur peninsula.com, au 01 58 12 28 88 ou par e-mail ppr@peninsula.com.
Retrait au sein de l’hôtel du mercredi 13 au lundi 18 avril.

Armani Dolci célèbre Pâques 2022 en grande tradition !

La marque d’épicerie et de chocolaterie haut de gamme Armani Dolci du groupe de luxe italien célèbre Pâques 2022 avec grande tradition.

L’artisan chocolatier italien Guido Gobino a imaginé pour Armani/Dolci le gâteau traditionnel “la Colombe” – “la Colombe” est une brioche aux fruits confits, recouverte d’un glaçage croquant, fait d’amandes et de noisettes. Elle est très appréciée dans la péninsule italienne durant la période de Pâques parce qu’elle annonce les petits bonheurs qui accompagnent la saison festive et printanière – et un œuf au chocolat noir et au lait.

Pour la première fois cette année, l’œuf est agrémenté d’une nouvelle décoration : un logo “A” en relief placé sur une surface rayée diagonale, qui rappelle le motif et le tissu côtelé qui a toujours été présent dans les collections Giorgio Armani.

La gamme est complétée par un assortiment de pralinés classiques et des œufs dans deux nouvelles saveurs : le chocolat au lait garni de caramel et le chocolat blanc aux amandes salées.

Chic oblige, toutes ces créations gourmandes sont emballées dans un packaging raffiné dont le motif et les couleurs viennent en fait de l’un des imprimés les plus délicats de la collection femme Printemps/Eté 2022 de Giorgio Armani : un bleu ciel illuminé par des coups de pinceau jaune clair et rouge.
Le papier d’emballage des boîtes de 9 et 16 pralinés est fixé en double boucle par un ruban de crêpe dans les tons de bleu.

La collection est disponible dans les points de vente de Milan, Dubaï, Tokyo, New York, Munich et sur armanidolci.com

Pâques 2022, Le Lutetia rend hommage à l’âge d’or des Transatlantiques

Cette année, pour Pâques 2022, Nicolas Guercio, Chef Pâtissier du Lutetia, l’unique Palace de la Rive Gauche de Paris, nous invite à replonger dans l’âge d’or des transatlantiques, durant toute la première moitié du XXe siècle qui coïncide également avec les années fastes du Lutetia.

Véritable institution parisienne, le Lutetia, avec sa célèbre architecture de style Art nouveau, attirait les artistes et voyageurs du monde entier de passage dans la capitale.

À l’heure où une partie du monde renoue avec le plaisir de voyager, Nicolas Guercio rend hommage aux grands voyages d’antan, à leur faste et à leur élégance à travers un chef d’œuvre chocolaté.
L’œuf-sculpture se matérialise sous la forme de la proue hybride d’un paquebot qui est en fait l’union de la majestueuse façade du Lutetia et de la silhouette d’un transatlantique, avec sa cheminée et sa probable passerelle de commandement.

La création est composée d’une double coque en chocolat noir Manjari 64% de Madagascar, délicatement garnie d’un praliné maison amandes-noisettes-vanille-dulcey et agrémentée de noisettes entières à la fleur de sel.

L’œuf-sculpture inédit Nicolas Guercio pour le Lutetia est en édition limitée, à seulement 100 exemplaires, et une partie de la vente sera reversée à la Croix Rouge Française.
Disponible en pré-commande au 01.49.54.46.00 ou standard@hotellutetia.com
Retrait du 08 au 18 avril 2022 à la boutique éphémère.

Et la bonne nouvelle ne s’arrête pas là puisque l’établissement parisien dédie une boutique éphémère aux gourmands et amoureux du chocolat.

Au 43, Boulevard Raspail, les inconditionnels du chocolat pourront découvrir, du 08 au 18 avril, les créations de Nicolas Guercio et ses œufs de Pâques sur le thème du voyage (barre de bateau en chocolat, mini-paquebots) ainsi qu’une déclinaison de 6 tablettes de chocolat à déguster ou à offrir.

© Le Lutetia

Pierre Hermé s’associe à l’association Princesse Margot pour célébrer le Jour du Macaron 2022

Le 20 mars marque l’entrée de notre belle contrée dans la belle saison. Cette date célèbre également le Jour du Macaron, fête gourmande initiée par le grand Chef pâtissier français Pierre Hermé.

En ce premier jour de printemps, la Maison de Haute-Pâtisserie met à l’honneur, depuis 2005, ces fameux petits gâteaux à la forme arrondie au profit d’un projet caritatif.

L’édition Jour du Macaron 2022 marque l’engagement de la maison Pierre Hermé au profit de l’association Princesse Margot – créée en 2012 par Muriel Hattab, l’association s’est donnée pour mission d’accompagner les enfants atteints de cancer et d’aider les familles à traverser cette épreuve – en lui reversant 10% de son chiffre d’affaires, réalisé le 20 mars sur la vente de macarons au sein de ses boutiques et sur pierreherme.com

Les dix-huit saveurs imaginées par Pierre Hermé et proposées actuellement, se prêteront volontiers à la cause, tout en nous procurant toujours autant de plaisir et d’émotions.

Infiniment Chocolat Paineiras
Infiniment Praline Pistache
Infiniment Praliné Noisette
Infiniment Praliné Noisette
Infiniment Vanille
Ispahan

© Pierre Hermé

Pâques 2022 chez Ladurée, placée sous le signe de la tradition

Pâques est un moment important de retrouvailles en famille et entre amis, autour des gourmandises chocolatées. La maison Ladurée célèbre ce rendez-vous incontournable, avec une jolie collection inspirée des codes de la Maison.

L’Œuf Ladurée 160 ans

Création majestueuse pour célébrer les 160 ans de Ladurée. Cet œuf en chocolat au lait 35% de cacao est garni de fritures en chocolat noir, lait et à base de chocolat blanc teinté de rose, aux formes des pâtisseries Ladurée emblématiques.
La date d’anniversaire de la Maison est délicatement gravée sur le devant, pour une pièce qui ne manquera pas de faire sensation.

Prix : 90€ / pièce de 380 g, 18 cm de hauteur

Les Œufs chocolatés

En petit ou grand modèle, en chocolat noir, au lait ou à base de chocolat blanc teinté de rose, ces œufs garnis de fritures, aux formes des pâtisseries emblématiques de la Maison, sont ornés d’un nœud aux couleurs de Ladurée, dans la plus pure tradition des fêtes de Pâques.

Prix : 20€ / œuf petit modèle 111 g
45€ / œuf grand modèle 255 g

Les poules chocolatées

En chocolat noir, au lait ou à base de chocolat blanc teinté de rose, les poules de Ladurée sont délicatement moulées et raviront toute la famille. Elles sont disponibles à l’unité ou dans un joli coffret regroupant les 3 chocolats.

Prix : 8€ /poule de 35 g
22€ / Coffret de 3 poules 105 g

Les fritures en chocolat

Outre les traditionnels œufs et poules en chocolat, Ladurée imagine également deux déclinaisons de fritures à croquer : des fritures en chocolat noir, au lait et à base de chocolat blanc teinté de rose, représentant les pâtisseries iconiques de la Maison ou un délicieux mélange d’œufs fourrés pralinés à coques craquelées en chocolat noir, chocolat au lait, au chocolat blanc et dulcey, un chocolat blanc caramélisé, aussi appelé “chocolat blond”.

Prix : 12€ /sachet de 100 g

Le Macaron de Pâques

Incontournable de la Maison, le macaron est revisité pour Pâques dans une nouvelle recette chocolat grand cru fumé. Un chocolat corsé et brut, origine Papouasie-NouvelleGuinée, offrant une forte personnalité aromatique et une surprenante attaque en bouche, avec des saveurs combinées d’herbe coupée et de cuir.
Le temps du week-end de Pâques, tous les coffrets de macarons seront habillés d’une décoration en forme d’œuf de Pâques.

Prix : 5,50€ / Grand macaron chocolat grand cru fumé
3,20€ / Petit macaron chocolat grand cru fumé

Toute la collection Pâques de la Maison Ladurée sera disponible à partir du 23 mars sur laduree.fr et dans les boutiques Ladurée.

Hugo & Victor propose un trio gourmand pour Mardi Gras

© Louise Marinig

Mardi 1er mars 2022, c’est Mardi Gras ! – Mardi Gras marque la fin de la “semaine des sept jours gras”, avant carême, période liturgique de dévotion à Dieu où l’on jeûne. Dernier repas “gras” donc, d’où le nom Mardi Gras, puisque l’on mange à cette occasion des aliments riches, beurrés ou sucrés.

Et, pour célébrer cette journée qui s’annonce décidément gourmande et généreuse, la maison Hugo & Victor nous invite à découvrir l’un des desserts préférés de son Chef Hugues Pouget : les délicieux beignets fourrés.

Cette année, le Chef les propose en deux saveurs qui sauront convaincre les plus réfractaires au gras d’entre nous : crème légère à la vanille de Madagascar, ou onctueux crémeux au chocolat noir 65% (origine Pérou & République Dominicaine).
À noter que tous les ingrédients sont 100% naturels et de saison.

© Louise Marinig
© Louise Marinig
© Louise Marinig

Envie de déguster ces gourmandises, ces beignets seront proposés du mardi 1er mars au samedi 5 mars au prix unique de 5€, dans les boutiques de Hugo & Victor et sur hugovictor.com

Pâques 2022 – À la chasse des œufs aux Galeries Lafayette Gourmet

Situé en plein cœur de Paris, les Galeries Lafayette Gourmet fait fondre, depuis 1991, de gourmandises nombre de générations de parisiens, de français et de touristes de passage dans la capitale.

Pierre Hermé, Dalloyau, Maison Philippe Conticini, Pierre Marcolini, Jean-Paul Hévin, Alain Ducasse…, autant de grands noms de la gastronomie et de la pâtisserie française se concentrent au mètre carré.

Pour Pâques 2022, tout ce beau monde de la fine bouche française, voire mondiale, a concocté de jolies et surtout très gourmandes créations qui feront rugir de plaisir… chocolaté aussi bien les petits que les grands.

Dalloyau x Alice Roca

Memphis, chocolat au lait – chocolat engagé du Cameroun 45% – garni de friture.
Prix : 49€ / la pièce (340g)

Éclair de génie

L’Éclair de Pâques, crème pâtissière gianduja amande, glaçage au chocolat, streusel cacao, décors de carotte en pâte d’amande colorée.
Prix : 7,50€ / la pièce (75g)

Edwart

Piou-Piou, Flottant au chocolat au lait de Tanzanie 38% dont le bain est garni du nouveau praliné au maïs soufflé.
Prix : 21€ / la pièce (230gr)

Jean-Paul Hévin

L’Œuf-reux, chocolat noir garni de fritures et de petits œufs pralinés.
Prix : 73,50€ / la pièce (390g)

Maison Boissier

Poule dentelle chocolat noir et chocolat au lait.
Prix : 45€ / la pièce (160g)

Pierre Hermé

Fossilis, Œufs taillés avec un motif de tapis de feuilles fossilisées qui semblent tomber dans le chocolat.
Disponibles en chocolat noir pure origine Bélize, chocolat au Lait Pierre Hermé Paris, ou chocolat blond caramélisé.
Prix : 29€ / la pièce (180g)

Pierre Marcolini

L’Egg’ceptional
Prix : 49€ / la pièce (500g)

© Galeries Lafayette Gourmet

La Maison du Chocolat donne carte blanche à l’esprit rusé de Yann Couvreur

Yann Couvreur sera le nouvel invité de la Maison du Chocolat, après Pierre Hermé et Christophe Michalak, en tant que Chef en Résidence le temps d’une saison.

La collaboration entre ces deux grandes figures de la pâtisserie française a abouti à un partage cultivant les différences équilibrées et recherchées dans les textures et les contrastes, le tout placé sous le signe de la douceur et de l’émotion du chocolat de Nicolas Cloiseau, du malice et de l’espièglerie du renard rusé de Yann Couvreur.

Entremet ruse chocolat lait

Vanille, pécan, caramel…, l’alchimie du trio signature de Yann Couvreur s’habille ici d’une coque craquante inédite de chocolat au lait bousculée de grué.

On fond pour la douceur de mousse vanille entremêlée de caramel crémeux à la vanille bleue et de praliné coulant à la noix de pécan juste relevé de sel. Le renard blanc au praliné pécan coulant, trônant sur l’entremet, nous a à l’oeil si l’on décide d’être trop gourmand.

En vente à 9€ la part individuelle

Entremet ruse chocolat noir

Dans un jeu de textures assourdissant, le croquant alterne entre l’onctuosité de la mousse au chocolat et la rugosité naturelle d’un praliné coulant aux noix de pécan toastées, très salin.

La meringue chocolat alvéolée, bruisse sous la dent et insuffle de la légèreté à cet ensemble très cacao surmonté bien entendu d’un renard noir au praliné pécan coulant.

En vente à 9€ la part individuelle

Bouchées de renard rusé

Nicolas Cloiseau, le Chef de la Maison du Chocolat, a également imaginé des bouchées de renard rusé qui viennent compléter la collaboration.

Entre mousse de caramel douce et crémeuse relevée de fleur de sel et de vanille, enrobée de chocolat noir, et praliné à la noix de Pécan, chocolat au lait et chocolat ivoire aux cristaux de sel de Guéreande, enrobé de chocolat au lait, se love un renard chocolat ivoire à la vanille Bleue posé lui-même sur une tablette de chocolat au lat caramélisé et vanillé aux éclats de Pécan. En somme, trois bouchées en une à partager et surtout à dévorer sans hésitation.

Le coffret est en vente à 35€

La collection La Maison du Chocolat x Yann Couvreur sera disponible à partir du 27 avril en boutiques et sur maisonduchocolat.com et yanncouvreur.com

Pâques 2022 à la Maison du Chocolat par Nicolas Cloiseau

Cette année, pour Pâques 2022, le Chef Chocolatier de la Maison du Chocolat, Nicolas Cloiseau, nous dévoile une pièce artistique unique, disponible seulement à dix exemplaires, ainsi que deux poussins tout craquants qui nous feront fondre de tendresse et de gourmandise.

Œuf “Plume de Pâques”

Œuf “Plume de Pâques” est une pièce artistique unique, signée Nicolas Cloiseau, éditée en dix exemplaires et entièrement réalisée à la main. Chaque pièce nécessite jusqu’à une semaine de travail des artisans chocolatiers de la Maison du Chocolat.

Tout de chocolat noir 56%, cet œuf géant de 45 cm de hauteur, et de 6 kilos en poids, est découpé de 72 plumes et recouvert de 200 plumes courbées en chocolat de 15 modèles différents, finement ajourées de 1700 perforations.

Toutes les plumes sont collées une à une à la main selon un ordre choisi qui précise que l’œil doit toujours voir les 5 sortes de plumes en permanence, quel que soit l’angle. Suivant la façon de coller les plumes, le chocolatier peut donner un air plus ébouriffé ou plus sage à sa pièce, de toute façon unique.
L’œuf géant enferme un second œuf de 40 cm recouvert, quant à lui, de 112 feuilles d’or 23 carats, séchées plus de 24 heures, et garni de 750g de friandises pascales (friture noire et lait, œufs lait praliné amande et œufs noir Gianduja).


Œuf “Plume de Pâques” sera disponible en boutique et en ligne, au prix de 2500€, à partir du 15 mars.

« Poussins Craquants »

Outre ce chef-d’œuvre chocolatier, Nicolas Cloiseau pense également aux bourses plus modestes, avec deux “Poussins Craquants” qu’on croquerait volontiers à grand bruit. Chaque “Poussin Craquant” est conçu d’après une figurine de chocolat lait ou noir moulée – chaque moule est faite sur-mesure, et les plumes blanches et les pattes de chaque “Poussin” ont été modelées à la main.

Les “Poussins” sont décorés de plumes, de pattes, de bec et d’yeux, le tout déposé sur une bouchée de chocolat au lait 37%, réunissant tous les ingrédients pour une texture bruyante et craquante : des noisettes hachées grillées, des perles de caramel, et de la crêpe dentelle pur beurre prises dans le chocolat lait.

Les “Poussins Craquants” – chaque pièce pèse environ 120g – seront disponibles en boutique et en ligne, au prix de 36€ la pièce, à partir du 15 mars.

Saint-Valentin 2022 de Christophe Michalak

Pour la Saint-Valentin 2022, le chef pâtissier Christophe Michalak fait fondre le cœur des amoureux. Sa nouvelle création gourmande célèbre, comme chaque année, les inséparables, ceux qui aiment entendre battre leur cœur au rythme de leur passion et de leur… gourmandise.

Le “Cœur Delphine”

Cette année, le “Cœur Delphine” – une création 100% sans farine de blé – remplace celui “Fleur de Cassis” de l’année dernière.

En forme de cœur, symbole irremplaçable en cette journée spéciale, la nouvelle création gourmande de Christophe Michalak se compose d’une base de croustillant au gianduja et de biscuit au chocolat, sur laquelle est déposée un onctueux caramel dulcey et une mousse légère au chocolat au lait.
Des amandes caramélisées viennent ajouter leur touche croustillante.

Le “Cœur Delphine” est disponible, dès aujourd’hui, en ligne et en boutiques, au tarif de 24€ pour ⅘ personnes.

Coffret Ourson

Coffret Oursons

Pour accompagner le “Cœur Delphine”, surtout si votre moitié aime croquer les petits guimauves, il existe également le coffret Ourson. Incroyablement gourmand et régressif, le coffret contient 12 oursons tendres et généreux qui vont le ou la replonger en enfance.

Le coffret, 100% sans farine de blé, se compose de :
3 oursons guimauve vanille et enrobage chocolat lait 40%
3 oursons guimauve chocolat et enrobage chocolat noir 66%
3 oursons guimauve noisette, noisettes grillées et enrobage chocolat lait 40%
3 oursons guimauve pistache, pistaches grillées et enrobage chocolat noir 66%

Coffret Guimauve

Le coffret Ourson est également disponible, dès aujourd’hui, en ligne et en boutiques, au tarif de 60€ le coffret de 660 grammes.

Saint-Valentin 2022, Philippe Conticini nous fait vibrer avec sa tarte au cœur caramélisé

Pour cette Saint-Valentin 2022, la Maison Philippe Conticini dévoile Mon Chouchou, une tarte très gourmande à partager avec votre moitié, ou si vous êtes malheureusement tout(e) seul(e), avec votre ami(e) le plus proche.

Mon Chouchou est une déclinaison de la fameuse tarte au chocolat praliné de la Maison.
En plaçant la cacahuète au cœur de la création, Mon Chouchou se repose sur une pâte croustillante au doux et fin goût de cacao, sur laquelle se trouve en premier lieu un duja cacahuète crémeux et fondant. Puis vient une ganache au chocolat au mélange de cacahuètes torréfiées caramélisées, de chocolat noir kalingo et de chocolat au lait givara.
Une ganache ultra foisonnée et légère, montée à la pâte de cacahuète et au chocolat d’inspiration amande de chez Varlona, constitue la seconde ganache avant que la délicieuse tarte se termine par la forme d’un cœur en chocolat au lait balayé de poudre cuivrée, logeant en son centre de croquantes cacahuètes caramélisées.

Mon Chouchou sera disponible, à 18€ en format unique pour deux personnes, en précommande à partir du 8 février sur philippeconticini.fr et dans ses boutiques du 11 au 16 février.

Pour la Saint-Valentin 2022, Pierre Hermé ouvre les portes de son « Jardin Secret »

Après les fêtes de fin d’année et l’épiphanie, c’est désormais autour de la Saint-Valentin que les grands Chefs de pâtisserie dévoilent leurs créations exclusives pour célébrer cette grande fête des amoureux. La Maison Pierre Hermé ouvre le bal, avec une collection haute en goûts et en amour, créée en collaboration avec le calligraphe français Nicolas Ouchenir.

Ainsi, le grand Chef s’est inspiré de l’Art de l’écriture, le trait, le crissement de la plume sur le papier, le rythme de la ligne, pour offrir quelques mots d’amour. La déclaration prend une forme poétique réunissant l’Art de la calligraphie de Nicolas Ouchenir et l’Art du goût de Pierre Hermé.

L’impulsion de la collaboration est donnée par l’emblématique Ispahan aux saveurs et au toucher inspirants. Parfum capital de l’imaginaire, la rose s’impose tout naturellement. Puis, s’installe la complicité de deux artistes, l’un architecte du goût magnifiant les saveurs et les textures, l’autre célébrant l’encre et la plume. La Rose en majeure, suivie par la douceur onctueuse du biscuit sont autant d’émotions inspirantes pour le calligraphe.

Dans cette collaboration, nous sommes partis du parfum de rose de l’Ispahan. Elle nous a conduit à imaginer une forêt rêvée où l’on pourrait se perdre, comme dans les méandres des sentiments amoureux. La poésie des calligrammes de Nicolas associant les mots aux dessins m’a immédiatement séduit et tout naturellement inspiré le nom de la collection : Jardin Secret,” s’est exprimé Pierre Hermé.

Collection de macarons

Pour la Saint-Valentin, Pierre Hermé a imaginé trois macarons exclusifs : Jardin d’Iris, Infiniment Fruit de la Passion et Infiniment Fleur de Basilic.

Le premier, aux notes florales, est inspiré de l’or bleu de la parfumerie : l’Iris. Le grand Chef a imaginé un accord vibrant et une expression gustative du parfum de l’Iris, associant jus de carotte, safran, violette, et thé fumé pour restituer la subtilité et la délicatesse de la fleur.

Le second macaron est une nouvelle création qui retranscrit à merveille la plénitude du parfum et l’acidité du fruit de la Passion entre deux biscuits moelleux.

Infiniment Fleur de Basilic est une composition inédite qui révèle et sublime toutes les facettes de la délicate fleur de basilic. Elle associe biscuit macaron et crème à la fleur de basilic qui explose en bouche toutes les nuances et les notes subtiles de la fleur.

Ces macarons sont à 2,50€ l’unité

Origine Cœurs Mêlés

Origine Cœurs Mêlés

La création pâtissière est une ode au chocolat. Pierre Hermé met au cœur de cette succulente pâtisserie les arômes du cacao de l’Hacienda Elenonor en Equateur. Ses notes légèrement fruitées se développent au fur et à mesure de la dégustation, devenant épicées et chaudes avant de s’installer en une douce rémanence chocolatée. Le grand Chef utilise ensuite un biscuit moelleux et une ganache soyeuse pour mettre en bouche un ballet ininterrompu de saveurs.

Entremets 2/3 pers: 36€

Yasamine Coeurs Mêlés

Yasamine Cœurs Mêlés

Le jasmin est la star de cette pièce où la mangue suave et l’amertume du pamplemousse s’invitent pour ne faire qu’un.
Pâte sablée craquante, confit et gelée de pamplemousse et compote de mangue s’allient à la douceur d’une crème et d’une chantilly au jasmin pour un dessert infiniment frais.

Entremets 2/3 pers: 36€

Nomade Jardin de l’Atlas

Nomade Jardin de l’Atlas

Outre Cœur Ispahan et Orphéo, cet entremet Jardin de l’Atlas fait partie de la collection Nomades, expédiable partout en France tout en conservant toute leur saveur et qualité gustative.
Sablé Infiniment Citron est ici associé à la crème de mascarpone à la fleur d’oranger, au biscuit au citron, au miel onctueux, à la marmelade d’orange à la fleur d’oranger, et à la crème et gelée au citron pour donner naissance à cet entremet qui sera une valeur sûre pour remplacer votre déclaration d’amour.

Format 6 personnes : 55€

Coffret Bonbons Chocolats

Et, si votre amoureux(se) est un(e) fan du chocolat, la collection est complétée par un coffret de bonbons de chocolat qui existe en deux formats : 120 g pour 21€ et 210 g pour 32€.

La collection est disponible du 24 janvier au 14 février en boutiques à Paris, en Click & Collect et livraison par coursier, à commander sur pierreherme.com

Galette des Rois 2022 de la pâtisserie Oh Oui ! pour se faire plaisir sans culpabiliser !

Après les fêtes de fin d’année, on n’en a pas fini pour autant avec les gâteaux, le chocolat ou autres succulentes créations de pâtisserie puisque les galettes des Rois sont à l’honneur durant tout le mois de janvier.

Pour ceux qui commencent à faire attention après les excès des fêtes, la pâtisserie saine et sans sucre ajouté Oh Oui ! de la rue du Bac propose une délicieuse galette des Rois à consommer sans culpabiliser.

En effet, les pâtissiers de Oh Oui ! utilisent la farine complète, mélangée à du beurre et à la fibre de chicorée, pour le feuilletage de la galette tandis que la crème d’amande est réalisée avec de la poudre d’amande grise et d’œufs de poules élevées en plein air. Quant au sucre blanc, il est remplacé par le sucre du raisin dont l’IG (index glycémique) est naturellement bas.

Que vous fassiez un régime, après les fêtes ou pendant toute l’année, ou que vous soyez diabétique, la galette des Rois de Oh Oui ! est décidément celle qu’il vous faut goûter en ce mois de janvier.

La galette de Oh Oui ! est disponible, tout le mois de janvier en boutique et livraison région parisienne, à 22€ pour 6 personnes.

Galette des Rois 2022, le Royal Palm Beachcomber Luxury de l’île Maurice rend hommage à la fleur de frangipanier

@ericcuvillier

Le Royal Palm Beachcomber Luxury, le magnifique et luxueux grand hôtel de l’île Maurice, a choisi de célébrer la fleur de frangipanier, avec sa galette des Rois qui nous invite à l’évasion, sous le soleil et les plages de sable fin de l’île paradisiaque.

Le mot “Frangipane” nous envoie la plupart du temps à la crème à base d’amande qu’on utilise souvent pour fourrer les classiques galettes des Rois. Peu d’entre nous imagine que ce mot a un dénominateur commun avec la fleur de frangipanier puisque tous les deux proviennent du nom d’un marquis italien du XVIe siècle, Frangipani, qui avait créé un parfum à base d’amande pour parfumer ses gants en cuir. La fleur de frangipanier est à l’origine appelée Plumeria, nommé en l’honneur du botaniste français du XVIIe siècle Charles Plumier, mais le commun des mortels en a décidé autrement, en l’appelant fleur de frangipanier puisqu’elle dégage une odeur similaire au parfum utilisé pour les gants de Frangipani.

Chez les hindous et les bouddhistes – l’hindouisme et le bouddhisme étant deux religions majeures sur l’île Maurice – la fleur de frangipanier a une symbolique très forte puisqu’elle représente le dévouement et la dévotion pour les premiers, l’immortalité pour les seconds.

Et, c’est précisément à ces représentations de la fleur de frangipanier que l’établissement de luxe a voulu célébrer dans sa galette des Rois.

Puisant ses inspirations dans des recettes venant tout droit d’Égypte, la galette du Royal Palm Beachcomber Luxury est composée d’une pâte feuilletée inversée, contenant en son cœur une délicieuse crème d’amandes onctueuse qui saura à coup sûr émerveiller les papilles de nous tous.

Sa forme de fleur de frangipanier nous renvoie bien entendu à cet arbre au parfum doux, envoûtant et délicat.

@ericcuvillier

La galette des Rois du Royal Palm Beachcomber Luxury est disponible à 55€ pour 6-8 personnes.
Plus d’infos sur beachcomber-hotels.com

Galettes des Rois 2022, Sébastien Gaudard mise sur la tradition !

© Colombe Clier

Sébastien Gaudard mise, cette année, sur des galettes des Rois de forme et de saveurs traditionnelles. Cependant, pour ce qui est de l’originalité ou de l’inédit, il faudrait chercher à l’intérieur !

Élue meilleure Galette des Rois en 2015 et 2016, nommée “Galette la plus royale” en 2019, l’édition 2022 de Sébastien Gaudard ne devrait pas décevoir les gourmands.

La première galette des Rois du chef pâtissier lorrain est à la classique frangipane. Réalisée dans la plus pure tradition française, cette galette se compose d’une crème d’amandes légèrement parfumée de rhum grand agricole de la Martinique. Sa pâte feuilletée à la fois croustillante et fondante apporte à la création un équilibre parfait.
La frangipane laissera place au chocolat intense pour la seconde galette, pour ceux qui préfèrent “l’or brun”.

Côté couronne cette année, Sébastien Gaudard s’est associé au studio Ich&Kar. L’atelier de création graphique haute couture dirigé par Helena Ichbiah a imaginé, pour l’occasion, une couronne ornée de cacao, grains de café, amandes, noisettes ou grains de blé – symboles de la vie – transformés métaphoriquement en pierres précieuses. À travers cette belle couronne originale, Ich&Kar a souhaité célébrer ces nourritures à la fois simples et essentielles.

Les deux galettes des Rois de Sébastien Gaudard sont disponibles en plusieurs tailles, de 4 à 12 convives, à partir de 24€, à la Pâtisserie des Martyrs et au Salon de thé – Pâtisserie des Tuileries, ou sur sebastiengaudard.com

Galettes des Rois 2022 chez Hugo & Victor : saveurs de saison et ingrédients 100% tricolore

© Louise Marinig

Hugues Pouget, fondateur de la pâtisserie Hugo & Victor et champion de France de desserts en 2003, est un grand gourmand, et il aime faire profiter de sa gourmandise aux amoureux de la pâtisserie.

Pour l’épiphanie 2022, le grand Chef a imaginé trois galettes des Rois, utilisant les saveurs de la saison et avec des ingrédients 100% sourcés en France.

La galette Signature 2022

© Louise Marinig

La délicieuse galette fait un clin d’œil gourmand à la Méditerranée, avec sa combinaison de frangipane et de combawa du Var.
Légèrement acidulée et résolument savoureuse !

6/8 personnes, à partir de 49€

La galette salée à la truffe

Truffe de forme, truffe de cœur. La très originale galette salée de Hugues Pouget présente une pâte feuilletée garnie d’une duxelles de champignons de Paris et pour couronner le tout, de truffe noire Melanosporum de saison, fraîchement râpée.

Tarif déterminé selon le cours de la truffe Tuber Melanosporum

La galette traditionnelle

© Louise Marinig

Pour ne pas offenser les puristes, il y a cette galette traditionnelle qui rend un vibrant hommage à l’agriculture tricolore. Tous les ingrédients utilisés proviennent de nos agriculteurs tricolores : beurre de Charentes-Poitou, amandes d’Occitanie et farine de gruau de blé français.

4 personnes : 25€
6/8 personnes : 45€
10/12 personnes : 55€

Toutes les galettes sont disponibles dès maintenant en boutiques ou sur hugovictor.com

Galette des Rois 2022 – Jean-Paul Hévin, Laurent Duchêne & Sébastien Serveau

Notre série de galettes des Rois continuent avec trois créations de grands Chefs de pâtisserie et artisans de France : le chocolatier et Chef pâtissier Jean-Paul Hévin, le Chef pâtissier et Meilleur Ouvrier de France 1993 Laurent Duchêne et le vice-champion de France des desserts en 2000 Sébastien Serveau.

Galette des Rois “Il était un petit navire” – Jean-Paul Hévin

La galette de Jean-Paul Hévin est composée de deux couches de pâte feuilletée : l’une au beurre vanillé et l’autre au chocolat noir. Entre les deux, on trouve une crème d’amande constellée de pépites de chocolat à base de cacao Grand Cru du Mexique, et une crème citron vert pour une petite touche acidulée.

Galette pour 2 personnes: 8,40 €, pour 6 personnes: 36 €, pour 8 personnes: 54 €
Jeanpaulhevin.com

Galette des Rois “Une histoire de pomme” – Laurent Duchêne

Une galette des Rois à la frangipane et aux pommes caramélisées, vous y croyez ? Laurent Duchêne l’a faite !
Sous le croustillant du feuilleté retrouvez une onctueuse frangipane amande mariée à de généreux quartiers de pommes caramélisées. Le Chef a choisi, pour sa galette, la variété chantecler, issue d’une production française. Un choix pas vraiment anodin puisque depuis 3 ans, la maison s’est fait une spécialité de la cuisson façon Tatin de ses galettes, la chantecler se prêtant idéalement à la préparation de la tarte éponyme. Pour encore plus de gourmandise, la galette est parsemée de pignons de pin et de cassonade.

Galette pour 5 personnes : 33 €
Disponible en boutique à partir du 2 janvier 2022 et sur commande sur : laurentduchene.com

Galette des Rois “Noix de Pécan Caramel” – Sébastien Serveau

Dans la catégorie des classiques, il y a celle de Sébastien Serveau. Sa galette se distingue par son feuilletage inversé fondant au beurre de Charentes Poitou A.O.P, garnie d’une crème frangipane gourmande aux noix de pécan et au caramel. Et par-dessus, le Chef y a posé un craquelin aux noix de pécan, à la vanille Bourbon de Madagascar et à la fleur de sel pour encore plus de croustillant.

Galette pour 6 personnes : 42 €
Coffret de 8 fèves couronnes dorées à l’or fin à collectionner : 40 €
Disponible sur Patisseriefine.fr

Galette des Rois 2022 Pierre Hermé, entre saveurs exotiques et classique amande

Dans la continuité de sa bûche de Noël signature dont les motifs aux traits onduleux comme le mouvement oscillatoire de la surface d’un océan ou des nuages ont été imaginés par l’artiste Safia Ouares, Pierre Hermé continue à nous inviter, pour l’épiphanie 2022, dans le jardin imaginaire de la dessinatrice pluridisciplinaires.

Trois galettes des Rois sont ainsi nées de cette collaboration inédite : la galette “Jardin de l’Atlas”, la galette « Enora » et la galette “Infiniment Amande”.

Galette “Jardin de l’Atlas”

La première, au feuilletage caramélisé et décorée par une Rose des Glaces, fleur imaginaire cueillie dans le jardin dessiné par Safia Ouares, est à la crème d’amande à la fleur d’oranger. Ces saveurs parfumées s’accordent ensuite à celles du miel pour une finale acidulée et fraîche aux notes de citron sur fond de pâte feuilletée croustillante.

La galette “Jardin de l’Atlas” est disponibles du 2 au 23 janvier 2022, en trois tailles :
4 personnes : 35 €
8 personnes : 56 €
12 personnes : 72 €

Galette « Enora »

La seconde galette Enora est comme une invitation à pénétrer dans le dessin ondulant de l’artiste. Sous son feuilletage au blé noir de Bretagne croustillant au relief délicatement ciselé et parsemé d’éclats de sarrasin se révèle, on trouve une crème d’amande savoureuse ponctuée de graines de sarrasin et de morceaux de praliné noisette du Piémont.

La galette “Enora” est disponibles du 2 au 23 janvier 2022, en trois tailles :
4 personnes : 35 €
8 personnes : 56 €
12 personnes : 72 €

Galette “Infiniment Amande”

Et enfin, la troisième et dernière galette est d’un brin plus classique puisque la star des ingrédients n’est rien d’autre que l’amande. 
Incontournable, elle célèbre toutes les facettes du goût du fruit sec.
Dans un jeu de textures où le feuilletage doré et croustillant invite à la gourmandise, se dévoile une crème d’amandes dans laquelle les fruits secs délicatement torréfiés apportent intensité et contraste.

La galette “Infiniment Amande” est disponibles du 2 au 23 janvier 2022, en quatre tailles :
Individuel : 6,90 €
4 personnes : 35 €
8 personnes : 56 €
12 personnes : 72 €

Plus d’infos sur Pierrehermé.com

Galette des Rois 2022, Le Royal Monceau – Raffles Paris & The Peninsula Paris

Classique ou originalité ? Les amateurs(trices) de la galette des Rois auront de l’embarras du choix entre ces deux créations, l’une du Royal Monceau – Raffles Paris, et l’autre du palace The Peninsula Paris.

Le Royal Monceau – Raffles Paris

@Roméo Balancourt

La première, du Royal Monceau – Raffles Paris, est réservée aux puristes. Résolument classique, la galette de l’hôtel de luxe 5 étoiles est fourrée à la frangipane amande. Riche en saveur et assurément indémodable, elle ravira petits et grands pour un pur moment de partage.

La galette des Rois du Royal Monceau – Raffles Paris est disponible durant tout le mois de janvier, au prix de 45€ pour 6 à 8 personnes.

The Peninsula Paris

La seconde galette est une création de Anne Coruble, en charge des créations sucrées pour The Peninsula Paris et du Chef Exécutif David Bizet.

Ensemble, ils proposent une galette des Rois tout en chocolat, aux notes boisées et épicées. Elle est composée d’un feuilleté croustillant au grué de cacao torréfié, d’une généreuse crème d’amandes brutes au chocolat d’Indonésie 75%, et d’une onctueuse ganache chocolat 65% d’Indonésie au sel fumé.

La galette des Rois de Anne Coruble et David Bizet
59 euros pour 8 personnes
En vente à emporter et sur réservation 48h à l’avance minimum : du 2 au 30 janvier 2022
Réservation au 01 58 12 28 88

Une bonne galette des Rois 2022 du Chef pâtissier Benoît Gressent pour l’hôtel Molitor pour bien commencer l’année

Pour bien commencer la nouvelle année, rien de mieux que de bonnes résolutions et une bonne galette des Rois – plus exactement, celle du Chef pâtissier Benoît Gressent pour l’hôtel Molitor.

De forme carrée – elle est déjà différente de toutes les autres – la galette des Rois de Benoît Gressent ravira les gourmands avec sa base de frangipane amande et noisette, pour le côté classique et fondant. Le tout complémenté par une poudre de cacao pour une saveur encore plus riche.

Le Chef y ajoute également une couche de chocolat et quelques noisettes sur le dessus pour un extérieur croquant.

© Geraldine Martens

La galette de Benoît Gressent pour l’hôtel Molitor
39 euros pour 6 à 8 personnes
En vente sur eshop.mltr.fr et à emporter durant les 3 premiers weekends de janvier, à partir du 5 janvier.

Galette des Rois 2022 Dalloyau x Benoît Castel, l’union fait la… galette !

©adeleprieur

Pour fêter l’épiphanie, Jérémy Del Val, Chef de création pâtisserie Dalloyau et champion de France du dessert, s’est associé à Benoît Castel, le chef pâtissier boulanger de l’Est parisien pour créer une galette des Rois exclusive.

En décor, l’iconique petit beurre de Benoit Castel et le logo Dalloyau pour unifier les deux créateurs.

Et à l’intérieur, une explosion de saveurs composée de crème amande noisette, agrémentée en son cœur d’un confit de citron qui vient désucrer et rafraîchir la dégustation.

Et pour les fabophiles, sachez que vous avez deux options : soit la classer parmi d’autres fèves que vous collectionnez, soit la porter autour du cou ou l’attacher à votre téléphone ou à vos clefs comme un grigri, histoire d’avoir toujours sur soi comme un porte bonheur.

La galette des Rois Dalloyau x Benoît Castel est disponible, à partir d’aujourd’hui et ce, dans toutes les boutiques Dalloyau et sur dalloyau.fr, au prix de 49€ (6-8 personnes).

Galette des Rois 2022, chez Christophe Michalak, entre pistache et pâte d’amande, son cœur balance !

Galette Tradition Amande

Les fans de pistache et d’amande trouveront certainement de quoi ravir leur papille chez Christophe Michalak. Pour l’Épiphanie 2022, le chef pâtissier français revisite la traditionnelle galette des Rois avec beaucoup de gourmandise.

Ainsi, pour les puristes, le jeune chef de 48 ans a créé pour eux l’indémodable galette à la crème d’amande et à la pâte feuilletée caramélisée résolument croquante et appétissante.

Galette Tradition Amande

La galette classique de Christophe Michalak
40 euros pour 6/8 personnes
Disponible dans toutes les boutiques parisiennes et sur christophemichalak.com

Galette Praliné Pistache

À côté de sa galette classique, Michalak a également imaginé, pour ceux qui préfèrent la nouveauté et l’originalité, une galette à la pistache.
Sa “galette des Rois Praliné Pistache” est une subtile alliance de pâte feuilletée, de crème d’amandine et de praliné à la pistache d’Iran. Le tout recouvert de pistaches grillées.

Galette Praliné Pistache

La galette “Praliné Pistache” de Christophe Michalak
45 euros pour 6/8 personnes
Disponible dans toutes les boutiques parisiennes et sur christophemichalak.com

Épiphanie 2022, coco et Malibu, le cocktail explosif de la galette des rois du Lutetia

Les galettes des rois des grands chefs de pâtisserie ne se limitent plus, depuis plusieurs années, à la classique pâte d’amande ou au chocolat. Ils profitent de leur connaissance et savoir-faire pour pousser toujours plus loin leurs nouvelles recettes, comme ici Nicolas Guercio avec sa galette des rois à la crème d’amande et à la noix de coco pour le palace de la rive gauche, le Lutetia.

112 nuances de coco”, ainsi est appelée la très gourmande galette des rois du Lutetia. Sur une base de brioche feuilletée, Nicolas Guercio a associé une crème d’amande classique à de la noix de coco. On y retrouve aussi une mousse chocolat, un streusel coco et une ganache coco, le tout surmonté d’une crème au beurre et d’un glaçage au Malibu.

Une galette qui nous envoie tout droit vers des îles lointaines où nous accueillent le soleil, les plages paradisiaques, les fruits exotiques et les sourires chaleureux de leurs habitants insulaires.

La galette “112 nuances de coco” du Lutetia sera disponible du 02 au 31 janvier 2022, au prix de 75€ pour 6/8 personnes.
Sur réservation par téléphone au minimum 48h à l’avance au 01 49 54 46 00

Épiphanie 2022, la Maison Lenôtre signe une galette des rois façon Tropézienne

Quand la bûche signature 2022 de la Maison Lenôtre s’est inspirée de l’arrière pays de la Provence, plus exactement de la montagne Sainte-Victoire, sa galette des rois, elle, met le cap sur la Riviera qui a tant inspiré des générations d’artistes pour sa douceur de climat et son style de vie.

Ainsi, Guy Krenzer et les chefs de la Maison ont imaginé une galette façon Tropézienne, faisant par la même occasion un clin d’œil à la célèbre brioche chère à Brigitte Bardot.

La galette cache sous son décor en parasol imaginé par l’artiste local Éric Garence, une brioche moelleuse et imbibée au sirop de mandarine. Elle est garnie d’une crème pâtissière aux zestes de citron vert allégée, à mi-chemin entre la crème et la mousse. Viennent ensuite une couche de praliné aux pignons de pin, un confit de mandarine et une pâte façon calisson.

Galette des rois classique

Les amateurs de tradition et de la pâte d’amande peuvent également retrouver leurs galettes préférées signées la Maison Lenôtre. D’un côté, la plus traditionnelle, à la crème d’amande, et de l’autre, la version amande noisette, coiffée d’une opaline caramélisée et de généreux éclats de noisettes qui texturent et rythment toute la dégustation.

Galette des rois Amande & Noisette

La galette des rois façon Tropézienne sera disponible dès le 01 janvier 2022, au prix de 61€ pour 8 personnes.
Plus d’infos sur lenôtre.com

Bûches de Noël de Hugo & Victor aux saveurs gourmandes et évocatrices de voyages

© Louise Marinig

Pour ces fêtes de fin d’année 2021, la Maison Hugo & Victor mise sur le pouvoir fédérateur et l’enchantement des papilles avec une belle collection de bûches de Noël aux saveurs variées et gourmandes, imaginées par son chef pâtissier Hugues Pouget.

Bûche Clémentine

© Louise Marinig

Les amateurs de clémentine trouveront leur bonheur avec cette exaltation du bel agrume, décliné en plusieurs textures : biscuit pain de Gênes aux zestes de clémentine, crumble croustillant aux amandes, marmelade de clémentines du domaine de Jasson à la vanille de Madagascar, crémeux, mousse et gelée de clémentines fraîches.

2/3 personnes : à partir de 19 €
6 personnes : à partir de 59 €

Bûche Combawa

© Louise Marinig

Cette bûche acidulée conjugue des saveurs d’une grande délicatesse, donnant un zeste de soleil méditerranéen à ce généreux dessert : biscuit pain de Gênes aux zestes de combawa, crumble croustillant yuzu, compotée d’ananas, confit et crémeux kalamansi-combawa, mousse cheese-cake combawa, chantilly aux zestes de combawa.

2/3 personnes : à partir de 19 €
6 personnes : à partir de 59 €

Bûche Enveloppe

© Louise Marinig

La bûche est une missive évocatrice de pérégrinations gourmandes vers les terres de cacao.
Elle est enveloppée par un biscuit chocolat sans farine aux éclats de noisettes caramélisées, agrémenté d’une mousse légère au chocolat Belize 75%, d’un crémeux onctueux chocolat Venezuela 72% en infusion de vanille de Madagascar et d’une chantilly chocolat au lait.

2/3 personnes : à partir de 19 €
6 personnes : à partir de 59 €

Bûche végétale Mendiant

© Louise Marinig

Exclusivement réalisée sans produit d’origine animale, cette bûche riche et savoureuse se propose de régaler toute la famille avec une recette pleine de promesse : biscuit noisette du Piémont, croustillant aux pétales de maïs, crémeux noisette, mousse noisette légèrement parfumée au gingembre frais, fruits secs.

2/3 personnes : à partir de 19 €
6 personnes : à partir de 59 €

Ces bûches de la maison Hugo & Victor seront disponibles à partir du 1er décembre, à réserver sur hugovictor.com

Philippe Conticini & les Éclaireuses proposent une galette des Reines 2022 aux saveurs méditerranéennes !

Le mois de janvier est placé sous le signe de la gourmandise. On déguste durant tout ce mois, épiphanie oblige, la galette des Rois mais aussi celle des Reines grâce à l’imagination et à l’engagement de la Maison Philippe Conticini qui rend ainsi hommage aux femmes de nos vies.

Face au succès de leur galette des Reines l’an dernier, les Éclaireuses et le grand Chef de pâtisserie Philippe Conticini se retrouvent de nouveau pour une galette aux saveurs méditerranéennes.

Placée sous le signe du partage et de la générosité, leur galette des Reines associe, pour une recette absolument inédite, une crème d’amande traditionnelle et généreuse à l’Amlou, une pâte à tartiner terriblement gourmande, d’origine Berbère.

Au menu, une crème pâtissière vanille onctueuse, une poudre d’amande délicate, du miel, de l’huile d’argan, et une pâte de noisettes. Le tout, souligné par un trait de confit d’orange, qui vient remplacer la traditionnelle note de Rhum, et permet d’apporter une belle dimension en dégustation.

L’ensemble est déposé sur un feuillage inversé traditionnel qui a fait la renommée de la galette de Philippe Conticini. La décoration rend, quant à elle, hommage aux traditionnelles pâtisseries méditerranéennes, avec des cheveux d’ange, apportant une note croustillante, et sur lesquels on devine le dessin d’une rose des sables mise en lumière par le sucre glace.

À la place de l’incontournable fève, c’est un pendentif qui a été dissimulé dans la galette. Sur le bijou, on peut y lire différents mots à offrir : “Unique”, “Courageuse” ou encore “Fabuleuse”.
Et dernière bonne nouvelle, une partie des bénéfices des ventes sera reversée à la fondation Tamrart.

La galette des Reines de la Maison Philippe Conticini x Les Éclaireuses sera disponible dès le 02 janvier 2022, au prix de 44€ pour 6 personnes sur philippeconticini.fr et dans les boutiques de la Maison.

Pierre Hermé monte sur la Tour Eiffel !

La Société d’Exploitation de la Tour Eiffel (SETE) et la Maison Pierre Hermé Paris s’associent autour d’une collaboration exclusive, pour proposer de nouvelles créations gourmandes au cœur du monument historique en lui offrant ses premiers macarons.

La collaboration tour Eiffel x Pierre Hermé Paris s’inscrit dans la volonté initiée il y a quelques mois de développer la marque “Tour Eiffel”.

L’objectif est de capitaliser sur l’image du monument, symbole de Paris et de la France, en s’associant à des marques prestigieuses afin de faire rayonner le monument au-delà de ses murs”, a commenté Patrick Branco Ruivo, directeur général de la Société d’Exploitation de la Tour Eiffel (SETE). “Je me réjouis de l’association de deux emblèmes parisiens qui incarnent tous deux le raffinement. Les visiteurs de la Tour pourront ainsi repartir avec un condensé de l’art de vivre à la française”.

Ainsi, deux recettes exclusives et chocolatées ont été imaginées pour mettre en lumière la puissance iconique de la Tour.
Avec ces macarons, j’ai voulu célébrer la tour Eiffel et Paris dont elle est l’emblème. Imaginer deux macarons, mon territoire d’expression favori, comme une ode à la Ville Lumière et à cette extraordinaire Dame de fer, m’est apparue comme une évidence” a souligné Pierre Hermé.

Macaron Jardin de la Tour Eiffel

Le célèbre Chef de pâtisserie a imaginé en exclusivité pour la tour Eiffel un macaron à la texture inédite dont la fraîcheur de la menthe éveille les sens pour se poursuivre dans les volutes d’une ganache au chocolat Pure Origine Brésil, Plantation Paineras, intense, à l’amertume prononcée.

Sous la délicate feuille de chocolat craquante, se dévoile le biscuit à la fois croustillant et moelleux, associé à la ganache onctueuse. “Cette fine plaque de chocolat noir craquant m’a permis de renforcer l’intensité du goût chocolat tout en jouant sur la texture singulière de ce macaron”.

Macaron Jardin sur la Seine

Pour célébrer le Paris romantique, avec ses bords de Seine et ses amoureux, Pierre Hermé réinterprète une de ses associations de saveurs fétiches, chocolat et framboise, dans une création exclusive. La vivacité de la framboise s’accorde à la douce amertume et à l’acidité délicate du chocolat noir pure origine Madagascar, Plantation Millot. Le macaron se révèle, plaisir voluptueux, à la fois tendre et sensuel, pour une relation passionnelle, infiniment parisienne.

© Photos : Philippe Barbosa

La collection Pierre Hermé Paris x la Tour Eiffel est disponible en exclusivité au bistrot du 1er étage, au bar à macarons du 2ème ainsi qu’au bar à champagne situé au sommet. La collaboration devrait s’étoffer dans les mois à venir avec de nouvelles créations dédiées, prochainement disponibles “hors les murs”.

À chacun son calendrier de l’Avent !

© Photo : Markus Spiske

De nos jours, le calendrier de l’Avent n’est plus réservé aux enfants ! À l’approche de décembre, les calendriers se multiplient, se diversifient et s’adressent aussi bien aux petits qu’aux grands.
Et parce qu’ils font aussi plaisir aux adultes, voici notre sélection de calendriers de l’Avent pour patienter jusqu’à Noël et se plonger dans l’ambiance des fêtes !

Pour les grands curieux

Chez vivabox, on ne compte plus les jours de surprises, mais de mois de surprises jusqu’en décembre 2022.
Dans ce coffret, vous trouverez 12 boites ou pochettes dans lesquelles ont été soigneusement sélectionnées des expériences à réaliser (séjour, restaurant, activités de loisirs…) ou des surprises.
Chaque mois, c’est un petit… ou très grand plaisir à découvrir en ouvrant une pochette !

En vente à 149,90 € sur vivabox.fr et autres magasins partenaires

Pour les grands amateurs de chocolat

Pierre Hermé imagine une couronne de Noël aussi élégante qu’insolite. Pour sa sixième édition, elle se pare du dessin et des couleurs de Safia Ouares dont les motifs (nuages opalescents, trésors cachés, fleurs enchantées, fruits charnus et arbres puissants) viennent parer les 24 douceurs à découvrir et à croquer au fil du mois de décembre.

Calendrier Signature de Pierre Hermé, disponible à 62€ en boutiques ou sur pierreherme.com

Pour les grands gourmets de douceurs

© Louise Marinig

Une petite virée féérique dans l’univers gourmand de Hugo & Victor pour accompagner la fébrile attente des réjouissances de fin d’année, avec toujours plus de friandises : des bonbons de chocolat, des pralinés, des amandes et noisettes enrobées, de petits sujets en chocolat, des pâtes de fruits maison et un nougat artisanal.

Disponible à 35€ sur hugovictor.com

Pour ceux qui aiment prendre soin de leur corps

Le calendrier ASOS Grooming 12 jours compte tous les produits nécessaires pour prendre soin de vous et vous dorloter au quotidien.
Masque éclat Barber Pro 100% issu de plantes, crème texturisante Johnny’s Chop Shop, masque désincrustant au charbon, huile rafraîchissante pour la barbe Wahl, soin nettoyant visage multi-actions LAB Series, et plus encore !
Chaque calendrier est livré dans un tote bag ASOS réutilisable.

Le calendrier ASOS Grooming 12 jour est disponible sur asos.com à 55€

Pour les amateurs des cafés bio

Voici le cadeau idéal pour les gourmets éclairés qui ne peuvent concevoir de commencer leur journée sans un bon petit noir.
Chaque fenêtre ouverte est la promesse d’un voyage inoubliable grâce aux 6 fameux Terra-Trotteurs Terramoka : Mademoiselle Adèle (100% Arabica du Brésil et du Mexique), Monsieur Albert (100% Arabica du Pérou), Arthur (80% d’Arabica et 20% de Robusta du Brésil, du Mexique et de Tanzanie), mais également Oscar (Ristretto Arabica Grand Cru d’Ethiopie), Inès (Arabica Grand Cru de Papouasie) et Mister Nelson (décaféiné 100% Arabica du Pérou).
Toutes ces capsules sont compatibles Nespresso certifiée OK Compost Home. Elles sont fabriquée en amidon de maïs garantie sans OGM, et pourront être simplement jetées dans le compost domestique où elle se désagrégera naturellement en 20 semaines à température ambiante, sans nécessiter la moindre énergie industrielle.

Le calendrier de l’avent x24 capsules de café Bio compatibles Nespresso est disponible à 16,15€ sur terramoka.com

Pour les accros au fitness et vegan

Les deux calendriers de l’Avent de foodspring (une version classique et une version uniquement végétale) regorgent de petits plaisirs adaptés à tous vos objectifs : musculation, fitness ou tout simplement un mode de vie globalement plus sain.
Chaque calendrier contient un mélange soigneusement sélectionné des meilleurs produits et best-sellers de la marque (des portions d’essai, des collations protéinées et des produits grand format, ainsi que des saveurs inédites en édition limitée et des produits exclusifs).
Question de passer les fêtes de fin d’années sans se priver de plaisirs gourmands, tout en n’ayant pas de remords !

Le calendrier de l’Avent est disponible sur foodspring.fr au prix de 59,90 euros

Pour ceux qui ne peuvent pas se passer de la bière

Amateurs des bières, voici le calendrier qui vous fera forcément plaisir et vous fera découvrir les meilleures bières artisanales 100 % Françaises. Eh oui, la France est aussi une grande nation des bières !
24 cases à ouvrir pour découvrir 24 bières différentes issues d’une vingtaine de brasseries artisanales 100 % Françaises (Pale Ale, IPA, Sour, Gose, Amber Ale, Läger, Stout, … Il y en a pour tous les goûts.). Le tout livré dans un carton anti-casse 100 % recyclable également fabriqué en France !

Le Calendrier Découverte de Find a Bottle est disponible à 84,90€ sur findabottle.fr

Direction Jamaïque pour la bûche de Noël 2021 signée Kevin Lacote x epicery

Direction Jamaïque pour la bûche de Noël signée le Chef Pâtissier Kevin Lacote qui poursuit à cette occasion sa collaboration de longue date avec epicery, le service en ligne dédié aux artisans et commerçants de proximité.

Le jeune Chef Pâtissier qui a notamment fait ses armes au restaurant Le Cinq de l’hôtel Georges V, à l’hôtel One&Only The Palm de Dubaï, ou encore le Sofitel Faubourg à Paris – il est également à la tête de sa propre adresse, KL Pâtisserie, dans le 17e arrondissement parisien – signe ici une bûche de Noël aux saveurs solaires et envoûtantes.

Sur un sablé breton chocolat, la bûche Kevin Lacote x epicery allie l’intensité d’une ganache chocolat au poivre de Jamaïque, la légèreté et la douceur d’une mousse au chocolat du Venezuela, et les notes acidulées d’un confit au fruit de la passion.

Une création pâtissière qui nous invite décidément à l’évasion et à l’exotisme en pleine saison hivernale.

La bûches de Noël Kevin Lacote x epicery sera disponible, au prix de 36€ pour ¾ personnes ou 54€ pour six personnes, en exclusivité à seulement 50 exemplaires en pré-commande dès le 1er décembre sur epicery.com.

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