Park Hyatt

Pâques 2020 du Park Hyatt Paris-Vendôme placé sous le signe du printemps et de fleurs sauvages

Pâques 2020 - Park Hyatt Paris-Vendôme

Poétique et printanière ! Cette année, Jimmy Mornet, Chef Pâtissier du Park Hyatt Paris-Vendôme a imaginé un magnifique œuf de Pâques placé sous le signe du printemps et de fleurs sauvages.

Des marguerites rouges et blanches poussées sur un œuf de Pâques, il fallait beaucoup d’audace et d’inspirations lyriques pour imaginer une telle création. L’oeuvre témoigne à la fois la créativité mais aussi le savoir-faire du jeune chef qui a fait ses armes chez Fauchon, au Plaza Athénée ou encore au Peninsula et qui a été sacré Champion de Monde de Pâtisseries en 2011.

La création de Jimmy Mornet pour le Park Hyatt Paris-Vendôme est une véritable prouesse de travail d’orfèvrerie. Sur cet œuf de 2,5 kg à 70% de chocolat noir, chaque pétale de marguerites sauvages a été posé délicatement un par un. Et comble de gourmandise, chaque pétale de fleur peut se détacher et être mangé comme une sucette en chocolat !

À l’intérieur, l’œuf est recouvert d’un praliné feuilleté à la noisette pour encore plus de saveurs. Et pour une illusion parfaite, chaque pistil est recouvert d’un saupoudré de cacao effet velours.

L’œuf de Pâques de Park Hyatt Paris-Vendôme par Jimmy Mornet est disponible du 30 mars au 13 avril, au prix de 90€
Renseignement & réservations : 01 58 71 12 34
Park Hyatt Paris-Vendôme
5, rue de la Paix,
75002 Paris

Pâques 2019 – Park Hyatt Paris-Vendôme rend hommage à la culture amérindienne

Pâques 2019 - Park Hyatt Paris-Vendôme

Escales exotiques sont l’un des grands thèmes de Pâques 2019 chez les grands chefs pâtissiers. Après un voyage dans la savane pour The Westin Paris-Vendôme, direction Arizona pour le Park Hyatt Paris-Vendôme, son voisin de cinq étoiles.

Jimmy Mornet, le Chef de la pâtisserie du palace parisien, rend hommage à la culture amérindienne avec une superbe reproduction du chef de la tribu des Hualapai.
Coiffé de plumes multicolores, l’œuf à l’effigie du chef de ce peuple vivant dans les montagnes du nord-ouest de l’Arizona aux États-Unis se compose de 64 % de chocolat noir Manjari et de 32 % de chocolat Dulcey. Les plumes composant la coiffe sont réalisées en chocolat au lait Jivara 40%.

Cette création en hommage aux “gens des grands arbres” dont la création a nécessité 50 heures et la conception pas moins de 10 heures est garnie, de plus, de petits œufs au praliné lacté à la noisette du Piémont.

Œuf Pâques 2019 – Park Hyatt Paris-Vendôme (80€)
du 1er au 22 avril 2019
Park Hyatt Paris-Vendôme
3-5, Rue de la Paix
75002 Paris