Pâques

Pâques 2021, la Maison Mazet propose un joli assortiment de créations chocolatées

Pâques 2021 - Mazet

Quand il s’agit de célébrer Pâques, on peut compter sur la maison plusieurs fois centenaire Mazet – la maison fut créée en 1636 par l’Officier de bouche du Duc de Praslin, et elle est classée depuis 2016 “Entreprise du Patrimoine Vivant” – pour nous faire saliver avec ses propositions gourmandes et généreusement savoureuses.

En qualité de maître chocolatier de la maison, le Chef Hugues Pouget qui est également à la tête de sa propre maison Hugo & Victor s’est amusé à décliner lapins, cocottes et œufs en chocolat, avec une belle générosité dans laquelle la célèbre Prasline de Montargis trouve toujours sa place.

Le Lapin Mascotte Mazet

Pâques 2021 - Mazet - Le Lapin Mascotte

Emblème d’une confiserie au bon goût de l’enfance, le lapin mascotte s’est habillé aux couleurs de la maison centenaires. Coloré avec une poudre végétale, le lapin est disponible en chocolat noir ou au lait.
Prix : 22,50€

L’Œuf Éclats de Prasline

Pâques 2021 - Mazet - L'Œuf Éclats de Prasline

Le Lapin Mascotte a plusieurs casquettes quand il s’agit d’abriter les délicates créations d’œufs en chocolat au lait aux éclats de Prasline. Disponible en petit et grand format pour autoriser toutes les gourmandises.
Prix : 8.90 € et 28 €

La cocotte Pipelette et son panier métal

Pâques 2021 - Mazet - La Cocotte Pipelette et son Panier Métal

Une fois la cocotte Pipelette et ses œufs assortis dégustés, vous et vos petits pourrez vous servir du joli panier en métal doré pour aller chasser les autres œufs cachés.
Prix : 22,50€

L’Œuf grains de Prasline

Pâques 2021 - Mazet - L'Œuf Grains de Prasline

L’élégant œuf fondant enrubanné est recouvert de grains de Praslines et garni d’une savoureuse friture et de petits œufs feuilletés au praliné.
Il est disponible en 3 formats aux prix de 6,50€, 18,50€ et 24€

La boîte de six œufs

Pâques 2021 - Mazet - La boîte de 6 Œufs

Une combinaison amusante de six œufs dont la vraie coquille a été garnie d’un praliné noisettes italien, pour fondre de plaisir.
Prix : 35€

Le mug et le coquetier poussin

Pâques 2021 - Mazet - Le Mug et le Coquetier Poussin

Garnis d’œufs assortis ou d’un œuf coque au praliné, le très mignon mug à la couleur jaune poussin et son coquetier feront la joie des amoureux de la tradition pascale.
Prix : le mug 25€, le coquetier 14,90€

Pâques 2021 - Mazet - Le Mug et le Coquetier Poussin

Plus d’infos sur mazetconfiseur.com

Pâques 2021, la Maison Hugo & Victor ressuscite nos souvenirs d’enfance

Pâques 2021 - Hugo & Victor

Petits ou grands, vous trouverez dans la collection Pâques 2021 de la Maison Hugo & Victor du Chef de pâtisserie Hugues Pouget toutes les figures incontournables chocolatées qui vous ont marqué depuis votre enfance. Œufs, poulets, lapins et cloches, ils sont tous là et répondent au rendez-vous pour vous offrir des moments de délice et de gourmandise.

L’Œuf Pépite de Praliné

Pâques 2021 - Hugo & Victor - L’Œuf Pépite de Praliné

C’est dans un très joli packaging en forme de lapin que l’Œuf Pépite de Praliné revient cette année. Sa coque en chocolat noir ou au lait, garnie de petits œufs praliné feuilleté, se pare de pépites de noisettes pour réveiller tous nos sens gourmands.
Grand format : 29,90€

Comme un œuf à la Coque” & L’Œuf coquille

Pâques 2021 - Hugo & Victor - Comme un Œuf à la Coque

L’œuf en guimauve vanille, disposé sur un nid de paille en chocolat caramélisé dulcey, révèle en son cœur un “jaune” en praliné aux noisettes du Piémont.
Comme un œuf à la Coque” est en série limitée, à partir de 15€, disponible uniquement en boutiques.

Si vous avez envie de surprendre vos petits, offrez-leur cette boîte d’œufs durs dont la véritable coquille est garnie d’un praliné maison à l’ancienne aux noisettes italiennes.
Boîte de 6 œufs : 35€

Le Nid Pascal

Pâques 2021 - Hugo & Victor - Le Nid Pascal

Fort de son savoir-faire, le Chef de la maison a imaginé un entremets d’une grande générosité.
Réalisé en biscuit Sacher au chocolat et praliné feuilletine noisette, “Le Nid Pascal” recèle un cœur crémeux au chocolat du Belize et une mousse au chocolat de Madagascar relevé d’une pointe de fève tonka. Sur ce petit trésor gastronomique se niche une poule en chocolat avec une sélection de petits œufs à partager avec toute la famille.

Pâques 2021 - Hugo & Victor - Le Nid Pascal

Disponible en individuel : 10 € ou pour 6/8 personnes : 55 €

Les créations pâtissières

Sont disponibles également des créations pâtissières en chocolat au lait ou noir, en forme de lapin garni de guimauve à la vanille de Madagascar, de la poule garnie d’un praliné aux noisettes du Piémont ou de la cloche garnie d’un caramel à la fleur de sel, tous sont dépourvus de conservateurs et de colorants.

Pâques 2021 - Hugo & Victor
Pâques 2021 - Hugo & Victor

Assortiment à partir de 10€

Créations disponibles sur hugovictor.com et dans l’ensemble des boutiques Hugo & Victor (Paris & La-Celle-Saint-Cloud).
Livraison par coursier sur Paris & proche banlieue
Expédition à domicile dans toute la France métropolitaine

Pâques 2021, simplement deux tablettes de chocolat pour l’Hôtel Molitor

Pâques 2021 - L'Hôtel Molitor

Nous continuons notre série de hautes créations pour Pâques 2021, cette fois nous nous attardons sur celle de l’Hôtel Molitor qui propose ni œuf, ni lapin ou poule, encore moins d’ouvrage sensationnel. Benoît Gressent, le Sous-Chef en charge de la pâtisserie sous la direction de Martin Simolka, a tout simplement imaginé, pour cette saison, deux… tablettes de chocolat !

Derrière ces propositions aux premiers abords d’une simplicité déconcertante pour un établissement de luxe, se cachent le savoir-faire d’un Chef de pâtisserie qui a fait ses armes dans de nombreux établissements prestigieux de la capitale : le Majestic Barrière, le Carlton, le Pré Catelan, le Crillon ou encore chez Guy Savoy.

Pâques 2021 - L'Hôtel Molitor

Revenons maintenant à ses deux créations pour Pâques. La première tablette de chocolat, nommée “Signature”, est un mariage de plusieurs grands crus de cacao aux notes grillées et amères. Au chocolat noir 70% de cacao qui forme la base de la tablette, Benoît Gressent a choisi d’y associer du caramel mou, de la vanille de Madagascar et du sel de Guérande.

Pâques 2021 - L'Hôtel Molitor

“Gourmandise” est la seconde tablette mais plus douce pour contenter tous les goûts. Faite de chocolat au lait 60% et de chocolat blanc 33% provenant des cacaos du Ghana et d’Équateur, la tablette a son côté croquant et craquant avec l’association des fruits secs torréfiés et caramélisés : amandes, noisettes et pistaches.

Les tablettes de chocolat de Pâques de L’Hôtel Molitor par Benoît Gressent sont à commander sur eshop.mltr.fr et disponibles uniquement en click & collect.
La “Signature” est à 12€ (150g)
La “Gourmandise” est à 10€ (90g)

Pâques 2021, recette de sablé chocolat, crème orange et praliné noisettes de la Maison de Petit Pierre

Maison de Petit Pierre - Sablé Chocolat

Vous êtes du genre d’apprenti pâtissier et grand amateur de la pâtisserie maison ? Le Chef Pierre Augé et son équipe de la Maison de Petit Pierre à Béziers ont concocté pour vous un délicieux et gourmand dessert au chocolat qui régalera petits et grands à votre table de Pâques.

Voici la recette de sablé au chocolat, crème orange et praliné noisettes de la Maison de Petit Pierre à Béziers, lieu incontournable de la région occitane et renommé pour sa cuisine raffinée et son accueil chaleureux :

Pour 6 sablés individuels
Toutes les préparations sont à réaliser la veille : 45 min
Repos : 1 nuit
Cuisson et montage le jour J : 30 minutes

Pâte sucrée

200 g farine
120 g beurre doux
80 g sucre glace
25 g poudre d’amandes blanches
1 œuf
2 g sel
1 c à c de vanille liquide

Mélanger, à la main ou au robot, tous les ingrédients secs ensemble avec le beurre froid coupé en dés jusqu’à obtenir une consistance sableuse. Ajouter l’œuf et la vanille liquide pour lier le tout.
Mettre à reposer une nuit au réfrigérateur.
Le jour J : préchauffer le four à 150°C. Étaler la pâte sur 2 mm d’épaisseur. Détailler en 6 portions égales (soit en carré soit avec un emporte-pièce de la forme de son choix) et mettre à cuire au four pendant 15 min.
Attendre que les sablés soient bien dorés (couleur caramel)
Laisser refroidir.

Ganache chocolat noir

300 g chocolat noir
180 g crème liquide entière
1 c à c de vanille liquide

Casser le chocolat en carrés.
Faire chauffer la crème avec la vanille liquide dans une casserole à feu doux.
Une fois la crème bien chaude, la verser sur le chocolat et mélanger jusqu’à avoir une consistance de ganache.
Laisser reposer jusqu’au lendemain au réfrigérateur.
Sortir du réfrigérateur une heure avant le pochage.

Maison de Petit Pierre - Sablé Chocolat

Praliné craquant

100 g noisette
90 g sucre

Préchauffer le four à 170°C. Poser les noisettes entières sur du papier sulfurisé sur une plaque allant au four. Mettre à cuire 14 min à 170°C pour les faire torréfier.
Faire cuire le sucre à sec (sans eau) dans une casserole. Une fois qu’il a une couleur caramel bien brune, verser sur les noisettes torréfiées.
Laisser refroidir.
Une fois le mélange froid, mixer jusqu’à obtenir une texture de praliné.

Crème orange

2 belles oranges, bio de préférence
100 g de sucre blanc
4 œufs
90 g beurre doux
1 feuille de gélatine

Hydrater la feuille de gélatine dans l’eau froide.
Récupérer le zeste des oranges. Presser les oranges pour récupérer le jus (environ 100 g).
Mélanger le jus d’orange avec les zestes et 30 g de sucre et faire chauffer à feu doux l’ensemble dans une casserole.
Dans un saladier, mélanger les œufs et les 70g de sucre. Fouetter pour obtenir un mélange mousseux.
Verser le mélange œufs/sucre dans le jus d’orange chaud et continuer à cuire, en portant à ébullition, tout en continuant à mélanger. Une fois à ébullition, cuire pendant 2 min tout en mélangeant.
Retirer du feu et continuer à mélanger pendant 2 min supplémentaires.
Ajouter la gélatine puis le beurre.
Mélanger l’ensemble avec un fouet ou un mixeur plongeant.
Mettre au frais pour la nuit.
Le lendemain, détendre la crème à la spatule juste avant de la dresser.

Maison de Petit Pierre - Sablé Chocolat

Jour J – Dressage

Sortir la ganache du réfrigérateur.
Une fois le sablé refroidi, pocher la ganache sur celui-ci en laissant un trou au centre pour venir poser le praliné noisette.
Pocher la crème orange sur la ganache.
Décorer avec des œufs de Pâques en chocolat et / ou oranges confites.

La Maison de Petit Pierre
22 avenue Pierre Verdier à Béziers
04 67 30 91 85
www.lamaisondepetitpierre.fr

Pâques 2021 chez Yann Couvreur, le malicieux renard fait son retour en chocolat

Pâques 2021 - Yann Couvreur

Le Chef pâtissier Yann Couvreur aime les renards et il aime mettre en scène son animal fétiche à chaque grande occasion. On l’a découvert à Noël 2019 avec la bûche “Chilling Christmas” puis à la Saint-Valentin 2021, nous surprenant avec son côté coquin.

Toujours aussi adorable mais redoutable ennemi des poules et des œufs, le renard de Yann Couvreur fait son grand retour à cette édition Pâques 2021 en deux versions. L’une le représentant lové dans sa tanière, paisiblement en repos, et l’autre se transformant malicieusement en… œuf, clin d’œil à son côté fripon et roublard, grand trublion des poulaillers.

Pâques 2021 - Yann Couvreur
Pâques 2021 - Yann Couvreur

Les œufs existent en deux versions : en chocolat noir et au lait et en chocolat noir et au lait praliné. Les deux versions sont garnies d’un assortiment de bonbons chocolat au lait, noir, dulcey et blanc.

Les œufs pralinés (chocolat noir et au lait) sont en vente à 29€
Les œufs chocolat noir et au lait sont en vente à 19€

Pâques 2021 - Yann Couvreur
Pâques 2021 - Yann Couvreur

La bonbonnière existe également en chocolat au lait et chocolat noir (375g), garnie d’un assortiment de fritures et de bonbons chocolat au lait, noir, dulcey et blanc, est en vente à 45€

Plus d’informations sur yanncouvreur.com

Pâques 2021 chez Sébastien Gaudard est riche en goûts et en émotions

Pâques 2021 - Sébastien Gaudard
(©Sylva Villerot)

Point de créations sculpturales chez Sébastien Gaudard qui préfère nous faire retomber en enfance avec des œufs de Pâques plus classiques pour faire redécouvrir aux plus gourmands le goût de la pâtisserie dans sa plus pure tradition.

Des coqs, des poules, des lapins, des cloches, des œufs mais aussi des gâteaux pour finir le déjeuner pascal sur une touche sucrée, la collection de Pâques du Chef Sébastien Gaudard est riche en symboles et en émotions, découvrons maintenant ce que nous offre, cette année, le Chef sacré « meilleur chef pâtissier 2012 » par le guide Pudlo.

Voitures chocolatées

Pâques 2021 - Sébastien Gaudard - Voitures Chocolatées
Voitures Chocolatées (©Sylva Villerot)

Envie d’un long week-end? Le Chef Sébastien Gaudard vous propose de prendre le large depuis chez vous avec une collection de sujets véhiculés !
Ici encore de belles surprises puisque chaque voiture une fois brisée libère plusieurs douceurs…

Chocolat noir 68 % de cacao: attaque ronde et douce qui laisse éclater une belle puissance chocolatée qui se prolonge par des notes épicées et des arômes de cacao grillés.

Chocolat au lait 39 % de cacao: assemblage de fèves à la touche subtile de caramel lacté qui laisse place à des arômes cacaotés intenses relevés d’une délicate amertume.

Voiture seule : 46,90€
Voiture et caravane : 99,10€

Collection Œufs en chocolat

Réalisés à la main dans les moules de la collection héritée de son père (qui date du début du XXème siècle) au sein même des ateliers de la maison, ces coqs, poules, lapins, cloches et œufs une fois brisés dévoilent un assemblage de fèves soigneusement sélectionnées par le Chef pâtissier.

Pâques 2021 - Sébastien Gaudard - Cloches Chocolatées
Cloches Chocolatées (©Colombe Clier)
Pâques 2021 - Sébastien Gaudard - Coq
Coq (©Sylva Villerot)
Pâques 2021 - Sébastien Gaudard - Lapins
Lapins (©Sylva Villerot)
Pâques 2021 - Sébastien Gaudard - Poules
Poules (©Sylva Villerot)
Pâques 2021 - Sébastien Gaudard - Oeufs dorés et bleutés
Œufs dorés et bleutés

Ces moulages de Pâques sont disponibles à partir de 8€

Biscuits traditionnels : l’Agneaux Pascal

Pâques 2021 - Sébastien Gaudard - Agneaux Pascal
Agneaux Pascal (©Michael Adelo)

Symbole de la fête pascale, l’agneau pascal se compose d’un biscuit génois aux œufs aux zestes de citron.

Petit modèle : 11,50€
Grand modèle : 15,50€

Biscuits traditionnels : Le lièvre de Pâques

Pâques 2021 - Sébastien Gaudard - Lièvre de Pâques
Lièvre de Pâques (©Michael Adelo)

Le lièvre de Pâques a également son propre biscuit génois et ravira sans aucun doute toute la famille par sa légèreté en bouche !

Taille unique : 13,00€

Gâteaux : La cloche de Pâques

Pâques 2021 - Sébastien Gaudard - La Cloche de Pâques
La Cloche de Pâques (©Colombe Clier)

Génoise amande, crème à la vanille de Madagascar, framboises acidulées et amandes caramélisées.
Les plus gourmands de laisseront tenter par l’extrémité de la cloche et le clocheton en véritable sucre d’orge.

Disponible dès le 27 mars 2021
Taille unique – 6/7 convives
Prix public : 42,00€

Gâteaux : Le nid merveilleux

Pâques 2021 - Sébastien Gaudard - Le Nid Merveilleux
Le Nid Merveilleux

Le gâteau emblématique se décline dans un nouveau format pour cette période printanière !
Meringue à la vanille de Madagascar, crème fouettée au chocolat délicatement pralinée, copeaux de chocolat amer.

Disponible dès le 27 mars 2021
Taille unique – 6/7 convives
Prix public : 42,00€

Les poissons d’avril

Pâques 2021 - Sébastien Gaudard - Poissons d'Avril
Poissons d’Avril

Le Chef dévoile à l’occasion du 1er Avril une gamme d’élégants poissons en chocolat. Les plus gourmands se laisseront probablement tenter par son homard signature !
Chaque création réalisée par la maison renferme en son cœur un assortiment de coquillages et crustacés, de fritures, une surprise supplémentaire pour les petits comme pour les grands !

7 formats différents
Prix public : à partir de 8,50€

Toutes les créations du Chef sont disponibles dans les pâtisseries de Tuileries et des Martyrs, mais également en livraison sur Paris et proche banlieue. Les commandes se feront par téléphone au 01 71 18 24 70

L’œuf de Pâques 2021 de l’Hôtel du Louvre sera placé sous le signe du Renouveau

Pâques 2021 - L'Hôtel du Louvre

Cette année, à l’Hôtel du Louvre, l’établissement 5 étoiles de style second empire situé juste en face du célèbre musée éponyme, Pâques sera placée sous le signe du printemps et du renouveau.

Depuis plus d’un an, notre vie est rythmée par de nombreuses périodes de confinement et de couvre-feu. Nous attendons avec impatience l’arrivée des beaux jours qui apporteront de la chaleur, de jours prolongés et de la reprise de la nature, mettant un peu de paume à notre cœur et d’espoir d’un avenir meilleur.

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Et en attendant que la vie redevienne normale et la réouverture de l’Officine, Julien Delhome, le Chef pâtissier de l’établissement, s’est inspiré de ce lieu végétalisé dans lequel il officie en tant que Chef Pâtissier pour imaginer sa toute nouvelle création : un œuf de Pâques illustrant le renouveau de la nature à l’arrivée des beaux jours.

Niché au cœur d’une souche en chocolat sculptée à la main, l’œuf de Pâques 2021 de l’Hôtel du Louvre est recouvert de jolies branches grimpantes et de jolies petites fleurs colorées, toutes composées de chocolat Guanaja 70%.

L’œuf sera disponible du 28 Mars 2021 au 04 Avril 2021, au prix de 65€ et devra être commandé 72h à l’avance par mail à parishoteldulouvre@hoteldulouvre.com ou par téléphone au +33 1 73 11 12 34

Pâques 2021, l’Hôtel Plaza Athénée sublime son œuf avec la technique du plissé

Pâques 2021 - Hôtel Plaza Athénée

Après leur sublime œuf Bijou tout de rouge et d’or vêtu de l’année dernière, les chefs Angelo Musa et Alexandre Dufeu de l’Hôtel Plaza Athénée – le premier est Chef pâtissier exécutif tandis que le second est Chef pâtissier de l’établissement de la prestigieuse avenue Montaigne – ont de nouveau célébré l’édition 2021 de Pâques avec une création qui rend hommage à l’héritage haute couture de la maison.

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Baptisé “Jeu de Plissé”, l’œuf de Pâques de l’Hôtel Plaza Athénée met de nouveau en lumière le savoir-faire du duo de Chefs qui sublime leur création avec la technique du plissé.

Confectionné et décoré à la main, l’œuf comprend deux parties. La première est la coque qui est en fait un chocolat “spécial Plaza” créé spécialement pour l’occasion : un assemblage de chocolat au lait de Madagascar nuancé par un chocolat noir Grand Cru du Venezuela, et agrémenté de praliné maison amandes-noisettes torréfiées.

Pâques 2021 - Hôtel Plaza Athénée

La seconde partie est le “Jeu de plissé” lui-même qui souligne la forme de l’œuf. De couleur rouge iconique de l’établissement, cet extraordinaire effet “Jeu de plissé” est obtenu en travaillant d’abord sur la finesse du chocolat qui sera ensuite modelé délicatement par l’artisan pour lui offrir cette souplesse dans l’ondulation.
Un raffinement unique à chaque œuvre puisqu’il porte la signature de son artiste.

Enfin, la gourmandise du partage ne serait pas complète s’il ne se cachait pas à l’intérieur de ce bel œuf quelques douceurs faites de fruits secs caramélisés, accompagnés de friture au chocolat noir et au lait réalisés par notre brigade de pâtissiers.

L’Œuf de Pâques “Jeu de Plissé” de l’Hôtel Plaza Athénée est en édition limitée, au prix de 90€.
Réservation à partir du 29 mars par e-mail, coordinateurrestauration.hpa@dorchestercollection.com
Les œufs seront à retirer à l’Hôtel Plaza Athénée à partir du 2 avril.

Pâques 2021, évasion garantie avec la céramique en chocolat du Royal Mansour Marrakech

Pâques 2021 - Royal Mansour Marrakech

Pour ceux qui auront la chance de passer les vacances de Pâques au Royal Mansour, le palace légendaire de la ville ocre (Marrakech), véritable vitrine de l’excellence marocaine – ou si vous êtes résident français dans l’ancienne cité impériale – sachez que l’hôtel mythique célèbre aussi cette fête chrétienne à sa manière.

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En effet, le Chef Pâtissier de l’établissement, Jean Lachenal, tient à fêter Pâques avec un œuf chocolaté inédit qui met en lumière à la fois son savoir-faire et le travail artisanal ancestral des potiers berbères.

Fasciné par la beauté de la poterie berbère qu’il a découverte au gré de ses randonnées dans les montagnes de l’Atlas, le Chef s’est mis à son tour dans la peau d’un potier. Résultat ? une reproduction à l’identique de l’emblématique Jarre en terre cuite.

Pâques 2021 - Royal Mansour Marrakech

Réalisée en chocolat au lait de Ghana et décorée de motifs primitifs en chocolat noir de Tanzanie, la jarre dévoile des rochers pralinés aux amandes grillés, une pointe de cannelle et fleur de sel du Nil égyptien pour un plaisir insoupçonné supplémentaire.

Œuf de Pâques du Royal Mansour Marrakech est en vente du 26 mars au 25 avril 2021, au prix de 51€.
Pour commander l’œuf de Pâques, contacter La Table au :
+212 (0) 529 80 82 82
ou par e-mail : restauration@royalmansour.ma
Retrait sur place Au patio des Grandes Tables – Au Royal Mansour Marrakech

Pâques 2021, Pierre Hermé x Thomas Boog nous amènent à la découverte de l’univers marin onirique

Pâques 2021 - Pierre Hermé

Avec la créativité et le savoir-faire de certains grands Chefs de pâtisserie, les œufs ressemblent de plus en plus à des œuvres d’art. Placée sous le signe des coquillages, la collection Pâques 2021 de la Maison Pierre Hermé Paris fait partie de celles-là !

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Cette année, la Maison Pierre Hermé Paris a collaboré avec l’artisan décorateur Thomas Boog pour créer une collection d’œufs onirique qui nécessitait deux années de recherche et de travail.

Retenez maintenant le souffle, nous vous entraînons dans l’univers marin extraordinaire de Pierre Hermé et Thomas Boog.

Coffret Prestige “La Face de l’Œuf ” – Édition limitée

Pâques 2021 - Pierre Hermé x Thomas Boog - Coffret Prestige
Coffret Prestige

Véritable chef-d’œuvre chocolatée ! Ce coffret prestige en édition limitée a nécessité des dizaines d’heures de travail pour réaliser chaque exemplaire unique. “La Face de l’Œuf ” réunit la passion de deux artisans – chacun reconnu et excellent dans son domaine – dans la quête de l’excellence. L’artisan décorateur sélectionne, sculpte, polit, blanchit et taille les coquillages pour révéler leur splendeur parfois discrète. Pierre Hermé goûte, choisit, cisèle, révèle et sublime les meilleurs ingrédients.

Le résultat est simplement sublime, associant chocolat blond caramélisé et chocolat au lait ou encore chocolat noir pure Origine Belize et chocolat au lait.

Coffret Prestige “La Face de l’Œuf ”, 150€ (590 gr)

Œufs « La Face de l’Œuf »

Pâques 2021 - Pierre Hermé x Œuf Thomas Boog
Œuf Thomas Boog

Ces œufs singuliers sont la prolongation de l’édition limitée ci-dessus. Ils sont composés d’un assemblage élégant et baroque de coquillages. Chacun des œufs est composé de deux chocolats mettant en valeur un visage à la manière des œuvres extravagantes d’Arcimboldo.

L’œuf Thomas Boog est proposé en trois versions : chocolat blond caramélisé et face chocolat au lait Pierre Hermé Paris, chocolat au lait Pierre Hermé Paris et face en chocolat blond et chocolat noir Pure Origine Bélize et face chocolat au lait Pierre Hermé Paris.

Chaque œuf est au prix de 59€ (400 gr)

Œufs Nautilus Avarum

Pâques 2021 - Pierre Hermé x Œuf Nautilus Avarum
Œuf Nautilus Avarum

Ces beaux moulages, présentés telles des œuvres d’art sur leur socle, donnent au Nautilus Avarum, fossile vivant à la coque élégamment spiralée, toutes ses lettres de noblesse.

Nautilus Avarum est disponible en trois tailles :
Poids 195 gr : 29€
Poids 285 gr avec 50 gr de garniture : 43€
Poids 370 gr avec 180 gr de garniture : 65€

Œufs Poséidon

Pâques 2021 - Pierre Hermé x Œuf Poséidon
Œuf Poséidon

Véritable hommage au dieu de la mer et des eaux, ces œufs, aux lignes sobres et épurées, se révèlent, marqués des empreintes fossilisées de coquillages, creusées à même le chocolat.

Les œufs Poséidon sont disponibles en trois versions : chocolat blond caramélisé, chocolat au lait Pierre Hermé Paris et chocolat noir Pure Origine Bélize, et en deux tailles : 14 cm (43€) et 18 cm (65€).

Tablette coquillages praliné

Pâques 2021 - Pierre Hermé x Tablette Coquillage Praliné
Tablette Coquillage Praliné

Et pour un budget plus modeste, la Maison Pierre Hermé Paris propose deux tablettes inédites à l’aspect ondulé rappelant le ressac. Elles se parent chacune de 4 coquillages délicieusement fourrés d’un praliné noisette ou d’un praliné pignon de cèdre.

Les tablettes sont proposées chacune à 13€

Créations disponibles en boutiques à Paris, en Click & Collect et livraison par coursier via le site pierreherme.com

Pâques 2021, la Maison Philippe Conticini propose deux créations chocolatées inédites

Pâques 2021 - Philippe Conticini
@kevinrauzyfoodography

Nous continuons notre série sur les œufs de Pâques 2021 avec, cette fois, deux créations inédites du grand Chef Pâtissier Philippe Conticini. La Maison Philippe Conticini propose pour cette édition deux créations chocolatées : une de forme classique et l’autre, en entremet en forme de demi œuf.

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Entremet Elysium

Imaginé comme une invitation à un voyage très, très lointain, pour le moment inaccessible et inimaginable pour les habitants de la planète bleue, sur la plus haute montagne de la planète Mars.

Pâques 2021 - Philippe Conticini Œuf Elysium
@kevinrauzyfoodography

L’entremet en forme de demi œuf au chocolat au lait renferme un voluptueux insert de praliné coulant et un croustillant biscuit à la noisette apportant de la texture en bouche, le tout recouvert de caramel en filets déposés soigneusement sur un délicat glaçage effet velours au chocolat dulce.

Pâques est un moment de partage, alors ce délice n’est pas fait pour déguster tout seul ! Enfin, quoique…. !

Pâques 2021 - Philippe Conticini Œuf Elysium
@kevinrauzyfoodography

Œuf Elysium est disponible à 12,90 (200gr) dans les points de vente de la Maison Philippe Conticini.
Disponible du 15 Mars au 15 Avril 2021
Uniquement en boutiques ou en Click & Collect / livraison paris proche banlieue.

L’Œuf Explosion Gourmandise

Plus classique, l’œuf Explosion Gourmandise est au chocolat au lait et praliné, délicatement entouré d’un sillon de Gianduja aux amandes et de délicieuses noisettes croquantes.

Pâques 2021 - Philippe Conticini Œuf Explosion Gourmandise
@kevinrauzyfoodography

En édition limitée, l’œuf Explosion Gourmandise est disponible à 63€ (800gr) en exclusivité aux Galeries Lafayette Gourmet.

Pâques 2021 – Park Hyatt Paris-Vendôme dévoile son bel œuf au goût exotique de la mangue Alphonso

Pâques 2021 - Park Hyatt Paris Vendôme

Cette année, le Park Hyatt Paris-Vendôme a imaginé un bel œuf de Pâques 2021 qu’on dirait une œuvre-d’art qui mérite une place de choix sur notre buffet du salon.

Son Chef Pâtissier Jimmy Mornet nous amène vers des lointaines contrées exotiques avec son œuf fruité aux couleurs de la mangue.

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Pour cela, il a jeté son dévolu sur la célèbre variété Alphonso originaire d’Inde qui possède de multiples qualités gustatives. Fruit charnu à la chair onctueuse et sucrée, la mangue est ici interprétée sous la forme d’un majestueux œuf en chocolat noir 64% de 1 kilo et 26 centimètres de hauteur, recouvert d’une parure à effet velours jaune, verte et rouge.

Pâques 2021 - Park Hyatt Paris Vendôme

À l’intérieur, la mangue révèle toutes ses saveurs avec un assortiment de 150 grammes de truffes chocolat-mangue riches en antioxydants, fibres et vitamines C, ainsi que des cloches en chocolat praliné.

L’œuf Alphonso de Park Hyatt Paris Vendôme par Jimmy Mornet est disponible, à partir du 22 mars 2021, à 80€ la pièce en édition limitée de seulement 15 exemplaires.
Réservation obligatoire par email à paris.vendome@hyatt.com puis à récupérer uniquement sur place sur prise de rendez-vous lors de la commande, par l’entrée secondaire de l’hôtel Park Hyatt Paris-Vendôme située au 4 rue Volney, 75002 Paris.

Pâques 2021 – le Chef Nicolas Guercio de l’Hôtel Lutetia nous embarque dans un road-trip parisien

Pâques 2021 - Le Lutetia par Nicolas Guercio

De nos jours, les œufs de Pâques ne sont plus des œufs et… des poules ! Ils se revêtent de multiples formes, parfois inattendues grâce à la créativité de grands Chefs qui cultivent la surprise et l’émerveillement.

Comme le Chef Nicolas Guercio du célèbre Hôtel Lutetia du Boulevard Raspail à Paris. Pour l’édition 2021, le Chef Pâtissier a imaginé deux œufs ô combien ludiques aussi bien pour les petits que pour les grands, enfin ceux qui gardent encore l’âme d’enfant.

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Pâques 2021 - Le Lutetia par Nicolas Guercio

Inspiré des folles virées de Saint-Germain des Prés qui passaient sous les fenêtres de Lutetia et de leurs plus beaux bolides de l’époque, il a imaginé une jolie voiture de course et son pilote au volant du petit bolide.

Pâques 2021 - Le Lutetia par Nicolas Guercio

Le premier œuf en chocolat Manjari noir est une jolie voiture de course rouge, imaginée comme un jouet pour enfant, et pourquoi pas pour les grands aussi !!! Son numéro 45 rappelle le numéro de rue emblématique de cet élégant établissement aux touches Art déco.

Pour pouvoir entendre le vroum-vroum de la petite bolide, il faudrait tout de même débourser 285 euros.

Pâques 2021 - Le Lutetia par Nicolas Guercio

Une bolide sans son pilote, c’est tout simplement inimaginable ! Le second œuf prend justement la forme d’un pilote au volant de sa bolide. Casque d’époque, lunettes et moustaches rétro, tout y est pour nous plonger avec gourmandise dans les belles années où les courses automobiles étaient encore autorisées en plein Paris.

Et de quoi est-fait donc ce pilote très gourmand ? Il est composé de chocolat Manjari noir, fourré de praliné noisette amande, fleur de sel et noisettes entières.

Le service de ce pilote peut être loué pour 75 euros, chocolat compris bien entendu !!!

Réservation par téléphone au 01 49 54 46 46 ou par e-mail à reservation@hotellutetia.com pour un début de courses à partir du 31 mars 2021.

Pâques 2021 – À la redécouverte de la nature… en chocolat chez la Maison Lenôtre

Pâques 2021 - Lenôtre

Après des mois d’hibernation, le printemps arrive et avec lui, la nature retrouve ses plus beaux habits et ses adorables habitants. Les prés, les jardins et les balconnières fleurissent. Coccinelles, abeilles, papillons, rouges-gorges ou encore hérissons font leur apparition.
Et pour Pâques 2021, la Maison Lenôtre nous invite à découvrir ou à redécouvrir ces merveilles de la nature… en chocolat !

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Pâques 2021 - Lenôtre

À la traditionnelle poule de Pâques, se joignent cette année cinq animaux et insectes : un rouge gorge à la gorge rouge et aux ailes en chocolat blanc, une coccinelle au corps chocolat noir, un papillon reposant sur un demi-œuf chocolat noir, un hérisson aux épines de nougatine, garni de petits sujets en chocolat au lait et d’œufs praliné, et enfin une abeille apposée sur un demi-œuf sucette au praliné noisette française.

Pâques 2021 - Lenôtre

Les animaux de la collection “JARDIN NATURE” seront en vente à partir du 11 mars 2021
Le Hérisson de 400g est au prix de 55€.
Le Rouge gorge et la Coccinelle sont au prix de 15€ l’unité (70g).
Le papillon de 250g est au prix de 42€.

Dans cette Collection “JARDIN NATURE” de la Maison Lenôtre, il y a aussi l’arbre en chocolat vegan. Il est réalisé avec un chocolat grand cru vegan, associant la douceur et l’onctuosité de l’amande à la puissance aromatique du cacao pure origine Madagascar. Des éclats de pistaches viennent décorer le pied de l’arbre, et celui-ci est garni de fritures en chocolat vegan.

Pâques 2021 - Lenôtre

Disponible à partir du 11 mars au prix de 55€ (275 gr).

Et pour les plus gourmands de chocolat d’entre nous, la Maison Lenôtre propose une box à partager ou à déguster tout(e) seul(e). La box mêle généreusement les incontournables petits œufs pralinés de Pâques, un sachet de friture au chocolat au lait mais aussi trois créatures de la collection “JARDIN NATURE” : le rouge gorge, la coccinelle et l’abeille.

Pâques 2021 - Lenôtre

La box est au prix de 69€

Plus d’infos et les réservations sont à réaliser sur lenotre.com

Pâques 2021 – Découvrez les créations ludiques de Christophe Michalak pour tous les amoureux du chocolat

Pâques 2021 - Maison Christophe Michalak

Pâques est dans moins de deux mois. Comme tous les ans, les établissements chocolatiers et les grands Chefs de pâtisseries se préparent activement pour célébrer cette fête religieuse la plus importante du christianisme, devenue aussi commercialement la chasse aux trésors… chocolatiers et parmi ceux-là, il y a bien entendu Christophe Michalak.

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Le champion du Monde de la Pâtisserie en 2005 a concocté pour les petits et les grands fans de chocolat pas moins de cinq créations ludiques qui ont puisé directement leurs inspirations dans les supers souvenirs de son enfance.

Ce sont de supers souvenirs d’enfance, encore plus intenses que Noël pour le passionné de chocolat que je suis et que j’étais déjà ! Des chasses aux oeufs interminables et la joie de tout casser pour découvrir émerveillé toutes les fritures ! Je crois bien que c’était mon moment préféré de l’année…”, a raconté le Chef de 47 ans.

Le poisson Kool

Pâques 2021 - Maison Christophe Michalak - Poisson Kool
Poisson Kool

Aussi sympa que gourmand, il est garni de fritures maison dans sa version chocolat lait et chocolat noir.

Tarif : 25 euros (200 grammes)

Les trois cloches

Pâques 2021 - Maison Christophe Michalak - Les Trois Cloches
Les Trois Cloches

Ces trois jolies cloches se dégustent en trois saveurs : Chocolat Dulcey, Chocolat lai et Chocolat noir. Elles sont garnies de fritures maison.

Tarif : 25 euros les 3 cloches (200 grammes)

Le Coquetier

Pâques 2021 - Maison Christophe Michalak - Le Coquetier
Le Coquetier

Un petit coquetier aux trois saveurs de chocolat noir, chocolat au lait et chocolat blanc qui cache un cœur ultra gourmand fourré au Gianduja caramel.

Tarif : 25 euros (200 grammes)

Les cocotes

Les cocotes, Berthe et Louise, se déclinent en deux versions : chocolat noir et chocolat au lait, accompagnées chacune par son œuf Gianduja.

Tarif : 35 euros / pièce (250 grammes)

Les Œufs

Pâques 2021 - Maison Christophe Michalak - Les Œufs
Les Œufs

Les traditionnels œufs de Pâques chez Christophe Michalak se déclinent aussi en trois versions classiques : chocolat noir, chocolat au lait et chocolat Dulcey. Ils sont tous garnis aussi d’une friture maison.

Tarif : 25 euros / pièce (215 grammes)

Outre ces quatre créations ludiques, Christophe Michalak préparent également pour les plus gourmands des gourmands d’autres surprises qui satisferont notre appétit féroce de chocolats :

Le coffret fritures

Pâques 2021 - Maison Christophe Michalak - Le Coffret Fritures
Le Coffret Fritures

Le coffret renferme tous les goûts de chocolat : chocolat noir, chocolat au lait, chocolat Dulcey, chocolat aux noisettes du Piémont, au noix de Pécan, des œufs pralinés, des œufs mendiants… De quoi ravir les plus gourmands !

Tarif : 15 euros / coffret (150 grammes)

Panier de Pâques

Pâques 2021 - Maison Christophe Michalak - Panier de Pâques
Panier de Pâques

Pour les plus gourmands et ceux qui n’aiment pas choisir, le panier garni de Pâques se compose de plusieurs douceurs : le poisson Kool au chocolat noir, une cloche au chocolat Dulcey, une poule au chocolat au lait et de délicieuses fritures maison.

Tarif : 40 euros / panier (250 grammes)

Toutes ces créations chocolatées sont disponibles dans tous les points de vente parisiens de la Maison Christophe Michalak et sur sa boutique en ligne.

Crédit photos : Delphine Michalak

Pâques 2020 – Le manège de notre enfance en chocolat à The Peninsula Paris

Pâques 2020 - The Peninsula Paris

Pour les fêtes de Pâques 2020, l’Hôtel The Peninsula Paris invite ses clients à un univers rempli de surprises chocolatées : deux brunchs et un magnifique Œuf Carrousel pour petits et grands.

La création pascale de The Peninsula Paris s’est plongée dans le thème de l’âge tendre et a revisité le manège favori des enfants – un jeu auquel nous avions tous eu nos moments merveilleux en compagnie de nos parents.

L’Œuf Carrousel du chef pâtissier de The Peninsula Paris, Dominique Costa, est composé d’une fine coque de chocolat noir manjari 64%, aux notes fraîches et acidulées de fruits rouges. Son intérieur met en scène trois adorables petits chevaux dans un carrousel. Ces trois chevaux ont chacun une saveur différente : en chocolat blanc Opalys aux arômes de vanille, en chocolat dulcey et sa douceur biscuitée ainsi qu’en chocolat noir manjari 64%.

L’Œuf de Pâques de The Peninsula Paris sera disponible, en édition limitée, du 30 mars au 13 avril, au restaurant Le Lobby, à 65 euros la pièce.

Pâques 2020 – Le Prince de Galles dévoile sa création chocolatée ludique et lumineuse, unique en son genre

Pâques 2020 - Prince de Galles

Cette année, Tristan Rousselot, le nouveau Chef Pâtissier du Prince de Galles, va illuminer votre table pascale avec une création lumineuse et gourmande, rendant hommage à l’Art Décoratif.

Les créations pascales deviennent de plus en plus sophistiquées, nécessitant de véritables prouesses techniques, bien loin de simples œufs qui ont enchanté autrefois notre enfance.

Dénommée “Light”, la création du Prince de Galles, le célèbre Palace idéalement situé au cœur du triangle d’or, est une œuvre chocolatée ludique issue de l’univers artistique de l’établissement.

Unique en son genre, la création se laisse déguster tout autant qu’elle se laisse admirer, trônant fièrement sur votre table à dîner ou sur votre buffet (pas pour longtemps !), comme une décoration parfaitement fonctionnelle. En effet, “Light” est admirablement équipée d’un système d’éclairage LED, assorti d’une télécommande permettant à la lampe de devenir… lampe !

Pâques 2020 - Prince de Galles

De couleur bronze, l’œuf de Pâques du Prince de Galles se compose d’une base à 66% chocolat noir Cuvée Kilti originaire d’Haïti, issu d’une production raisonnée exclusive, biologique et écologique, notions chères au jeune chef. Cette cuvée Kilti Haïti 66% révèle une amertume contrastée par une touche fruitée et une puissance chocolatée incomparable.

Son abat-jour, intégralement en chocolat, peut également se déguster, tout comme sa collection de fritures au chocolat au lait en forme d’ampoules pour prolonger encore plus des petits plaisirs infinis et gourmands.

“Light” de Tristan Rousselot pour le Prince de Galles est disponible à 68€, en édition limitée du 7 au 15 avril 2020.

Hôtel Prince de Galles
33 Avenue George V
75008 Paris

Pâques 2020 du Park Hyatt Paris-Vendôme placé sous le signe du printemps et de fleurs sauvages

Pâques 2020 - Park Hyatt Paris-Vendôme

Poétique et printanière ! Cette année, Jimmy Mornet, Chef Pâtissier du Park Hyatt Paris-Vendôme a imaginé un magnifique œuf de Pâques placé sous le signe du printemps et de fleurs sauvages.

Des marguerites rouges et blanches poussées sur un œuf de Pâques, il fallait beaucoup d’audace et d’inspirations lyriques pour imaginer une telle création. L’oeuvre témoigne à la fois la créativité mais aussi le savoir-faire du jeune chef qui a fait ses armes chez Fauchon, au Plaza Athénée ou encore au Peninsula et qui a été sacré Champion de Monde de Pâtisseries en 2011.

Pâques 2020 Park Hyatt Paris Vendôme 1

La création de Jimmy Mornet pour le Park Hyatt Paris-Vendôme est une véritable prouesse de travail d’orfèvrerie. Sur cet œuf de 2,5 kg à 70% de chocolat noir, chaque pétale de marguerites sauvages a été posé délicatement un par un. Et comble de gourmandise, chaque pétale de fleur peut se détacher et être mangé comme une sucette en chocolat !

À l’intérieur, l’œuf est recouvert d’un praliné feuilleté à la noisette pour encore plus de saveurs. Et pour une illusion parfaite, chaque pistil est recouvert d’un saupoudré de cacao effet velours.

L’œuf de Pâques de Park Hyatt Paris-Vendôme par Jimmy Mornet est disponible du 30 mars au 13 avril, au prix de 90€
Renseignement & réservations : 01 58 71 12 34
Park Hyatt Paris-Vendôme
5, rue de la Paix,
75002 Paris

Pâques 2020 – Deux délicieuses créations à croquer au Café Pouchkine

Pâques 2020 - Café Pouchkine - L’Œuf Paska

Pour Pâques 2020, Café Pouchkine a concocté pour les amoureux du chocolat non pas une mais deux surprenantes créations.

Patrick Pailler, Chef Pâtissier du Café Pouchkine, a ainsi imaginé un œuf croquant et un délicat entremet pour partager en famille, entre amis ou collègues.

L’Œuf Paska

Cette année, la star chocolat du Café Pouchkine est l’Œuf Paska. Sa coque fissurée à 68% de chocolat noir, soigneusement sculptée à la main, dévoile son précieux secret : une étincelante et généreuse truffe gourmande, garnie en son cœur d’un praliné amandes noisette coulant, puis d’un praliné croustillant et d’une onctueuse ganache en chocolat noir recouverte de feuilles d’or.
Poids : 340g
Prix : 32 €

L’Entremet “Paska”

Pâques 2020 - Café Pouchkine - L’Entremet Paska

Raffiné et élégant, l’Entremet cache des arômes délicieusement régressifs ! Il se compose d’un biscuit brownies aux éclats de noisettes caramélisées, d’un crémeux intense au chocolat noir et à l’orange en son centre, le tout lié par une légère mousse chocolat caramel noisette. En son sommet, une sculpture qui fait écho à L’Oeuf Paska, avec de mini truffes au praliné, de noisettes et d’écorce d’orange confite, délicatement déposé sur un glaçage chocolat noir.

L’Entremet “Paska” existe en deux formats : individuel à 8,20€ (à emporter) et 12€ (dégustation sur place) et pour 6 à 8 personnes à 50€

Disponible du 24 mars au 20 avril au Café Pouchkine Madeleine, 16 place de la Madeleine 75008 Paris et au Café Pouchkine Printemps Haussmann, 64 boulevard Haussmann 75009 Paris
www.cafe-pouchkine.fr

Pâques 2020 – Pierre Hermé & Thomas Boog rendent un bel hommage au monde marin

Pâques 2020 - Pierre Hermé x Thomas Boog

Pour Pâques 2020, la Maison Pierre Hermé a collaboré avec l’artisan décorateur Thomas Boog pour imaginer une collection de Pâques placée sous le signe des coquillages.

Pâques 2020 - Pierre Hermé x Thomas Boog - La Face de lŒuf

L’un des meilleurs pâtissiers du monde a ainsi donné carte blanche à Thomas Boog, connu pour sa passion pour les coquillages et le monde marin, qui a puisé dans les profondeurs de son imaginaire pour concevoir un œuf de Pâques extraordinaire. “The Picasso of Pastry” avait mis deux ans pour réussir à reproduire à l’identique l’œuf de Thomas Boog.

Œuf “La Face de l’Œuf”

Pâques 2020 - Pierre Hermé x Thomas Boog - La Face de lŒuf

Des œufs singuliers composés d’un assemblage élégant et baroque de coquillages. Chacun des œufs est composé de deux chocolats mettant en valeur un visage à la manière des oeuvres extravagantes d’Arcimboldo.

L’œuf Thomas Boog est proposé en trois versions : chocolat blond caramélisé et face chocolat au lait Pierre Hermé Paris, chocolat au lait Pierre Hermé Paris et face en chocolat blond, chocolat noir Pure Origine Bélize et face chocolat au lait Pierre Hermé Paris ainsi qu’une édition limitée à 150 euros.

Nautilus Avarum

Pâques 2020 - Pierre Hermé x Thomas Boog - Nautilus Avarum

Ici encore, le monde marin est à l’honneur. Derrière ce nom “Nautilus Avarum”, se cachent trois moulages en forme de fossiles vivant à la coque élégamment spiralée. Ils se présentent comme des oeuvres d’arts posés sur leurs socles.

Pâques 2020 - Pierre Hermé x Thomas Boog - Nautilus Avarum
Pâques 2020 - Pierre Hermé x Thomas Boog - Nautilus Avarum

Ils sont disponibles en trois tailles : 195 g à 29 euros, 285 g avec 50 g de garniture à 43 euros et 379 g avec 180 g de garniture à 65 euros.

Œuf Poséidon

Pâques 2020 - Pierre Hermé x Thomas Boog - Œuf Poséidon

De forme plus classique, l’œuf de Poséidon est un œuf de Pâques à la ligne sobre et épurée. Il est marqué des empreintes fossilisées de coquillages, creusées à même le chocolat.

Pâques 2020 - Pierre Hermé x Thomas Boog - Œuf Poséidon
Pâques 2020 - Pierre Hermé x Thomas Boog - Œuf Poséidon

Il est disponible en trois versions de chocolat : en chocolat blond caramélisé, au lait Pierre Hermé Paris, en chocolat noir Pure Origine Bélize et en deux tailles : 14 cm à 43 euros et 18 cm à 65 euros.

Collection de Pâques Pierre Hermé x Thomas Boog
du 16 mars au 13 avril
Réservation : www.pierreherme.com

Pâques 2019 – l’œuf de L’Hôtel Plaza Athénée est un travail d’orfèvre

Pâques 2019 - L'Hôtel Plaza Athénée

Un élégant œuf pour Pâques ou une pièce d’orfèvre ? L’œuf de l’Hôtel Plaza Athénée de Paris est probablement les deux à la fois.

Inspirés de magnifiques œufs de Fabergé, Alexandre Dufeu, chef pâtissier de l’établissement, en collaboration avec Angelo Musa, Champion du Monde de la pâtisserie et Meilleur Ouvrier de France, a réalisé un véritable travail d’artisan en créant ce splendide œuf qui réserve de jolies, mais aussi gourmandes surprises.

Lové dans une très chic boîtes à œufs, et habillé de rouge, couleur emblématique de l’Hôtel Plaza Athénée, l’œuf est entièrement confectionné en chocolat au lait, orné sur sa façade un sceau doré finement ciselé qui n’est autre que… celui de l’hôtel !

Pâques 2019 - L'Hôtel Plaza Athénée

Muni d’un ingénieux système de charnière, l’œuf se distingue par son allure de coffret renfermant les plus précieuses gourmandises : quelques joyaux chocolatés, ainsi qu’un œuf délicatement strié évoquant par ses tonalités un rubis…
Un écrin cacaoté dévoilant des bijoux qui raviront les yeux et le palais des petits comme des grands !

L’œuf de Pâques – l’Hôtel Plaza Athénée
Edition limitée – Prix : 90€ TTC
Réservation au 01 53 67 65 97
Les œufs seront à retirer à la Galerie de l’Hôtel Plaza Athénée entre le lundi 15 avril et le dimanche 28 avril

Pour Pâques 2019, Buddha-Bar Hotel Paris lâche ses dragons colorés

Pâques 2019 - Buddha-Bar Hotel Paris

Et si Pâques est à la base une fête religieuse, aujourd’hui elle est, aussi bien pour les enfants que pour les adultes, l’occasion de partir à la chasse aux œufs de Pâques, pour les premiers, et de goûter, pour les seconds, les créations de chocolat les plus gourmandes.

Au Buddha-Bar Hôtel Paris, l’œuvre chocolatée est l’une des créations les plus ludiques de Pâques 2019. Son nouveau Chef Pâtissier du Vraymonde, Edwin Carriere, s’est ainsi inspiré des légendaires dragons de l’Asie pour donner naissance à ses toutes premières créations de Pâques.

Pâques 2019 - Buddha-Bar Hotel Paris

Considérés comme porte-bonheur et véritable symbole du pouvoir royal dans la culture asiatique, ces créatures légendaires incarnent la puissance, la loyauté mais également la chance et la bienveillance. Le Chef transforme ces symboles mystiques en de véritables œuvres colorées et totalement gourmandes.

Pâques 2019 - Buddha-Bar Hotel Paris

Les deux dragons, l’un en rouge, appelé “Aka” en japonais, représentant la puissance, l’autre en vert, au nom de “Jaki”, synonyme de malice, sont en chocolat blanc Opalys 33% au goût lacté et délicat. La flamme du dragon rouge est réalisée en chocolat inspiration passion pour la touche fruitée.

Œufs Pâques 2019 – Buddha-Bar Hotel Paris
Dragon Aka et Dragon Jaki (63 euros l’unité) – disponibles sur commande 24h à l’avance
Buddha-Bar Hotel Paris
4 Rue d’Anjou
75008 Paris

Pâques 2019 – La Maison du Chocolat nous emmène sur les terres du cacao

Pâques 2019 - La Maison du Chocolat

Évasions exotiques continuent à Pâques 2019, période durant laquelle les Chefs des grandes maisons de pâtisserie nous emmènent à la découverte de culture des peuples lointains. C’est le cas de la Maison du Chocolat qui nous fait découvrir la richesse culturelle de trois grands pays producteurs et exportateurs de l’or brun : le cacao.

Nicolas Cloiseau, le Chef Chocolatier de la Maison, a ainsi imaginé une collection d’oeufs masqués en chocolat, chacun représentant un masque utilisé pendant les cérémonies religieuses d’un peuple ethnique au Brésil, au Ghana et à Java (Indonésie).

Brésil masqué

Pâques 2019 - La Maison du Chocolat - Brésil Masqué

Direction l’Amérique du Sud avec cet œuf au chocolat noir et aux saveurs de fruits jaunes. Le croquant est apporté par un praliné foisonnant d’amande, de noisette et de biscuit caramélisé.

Ghana masqué

Pâques 2019 - La Maison du Chocolat - Ghana Masqué

Nicolas Cloiseau nous transporte vers un autre continent : l’Afrique de l’Ouest ou plus exactement au Ghana. Sa création est une masque au chocolat noir intense et épicé qui cache des notes chaleureuses et grillées et d’un praliné aux éclats de noix de pécan caramélisées.

Java masqué

Pâques 2019 - La Maison du Chocolat - Java Masqué

Autre chocolat, autre continent. Cette fois, c’est à Java en Indonésie, sur des terres volcaniques que le Chef nous emmène pour découvrir un chocolat au lait 45% – mi chocolat noir, mi chocolat au lait donc – et aux éclats de noix de cajou caramélisées.

Masterpiece Œuf “Art Premier”

Pâques 2019 - La Maison du Chocolat - Art Premier

Et pour les plus gourmands des gourmands, le Chef leur a concocté une masterpiece à 1 400 euros la pièce, composée d’un œuf géant de 6,8 kg. Cette oeuvre est en fait une magnifique forêt de 9 œufs piqués sur tiges dont les six masques cités ci-dessus, au chocolat noir ou au lait, perforé ou recouvert d’or.

Pâques 2019 – La Maison du Chocolat
à partir du 28 mars
Œufs masqués (28 euros la pièce)
Œuf “Art Premier” ( 1 400 la pièce)
La Maison du Chocolat
8 boulevard de la Madeleine
75009 Paris
ou en ligne

Pâques 2019 – Park Hyatt Paris-Vendôme rend hommage à la culture amérindienne

Pâques 2019 - Park Hyatt Paris-Vendôme

Escales exotiques sont l’un des grands thèmes de Pâques 2019 chez les grands chefs pâtissiers. Après un voyage dans la savane pour The Westin Paris-Vendôme, direction Arizona pour le Park Hyatt Paris-Vendôme, son voisin de cinq étoiles.

Jimmy Mornet, le Chef de la pâtisserie du palace parisien, rend hommage à la culture amérindienne avec une superbe reproduction du chef de la tribu des Hualapai.
Coiffé de plumes multicolores, l’œuf à l’effigie du chef de ce peuple vivant dans les montagnes du nord-ouest de l’Arizona aux États-Unis se compose de 64 % de chocolat noir Manjari et de 32 % de chocolat Dulcey. Les plumes composant la coiffe sont réalisées en chocolat au lait Jivara 40%.

Cette création en hommage aux “gens des grands arbres” dont la création a nécessité 50 heures et la conception pas moins de 10 heures est garnie, de plus, de petits œufs au praliné lacté à la noisette du Piémont.

Œuf Pâques 2019 – Park Hyatt Paris-Vendôme (80€)
du 1er au 22 avril 2019
Park Hyatt Paris-Vendôme
3-5, Rue de la Paix
75002 Paris

Pâques 2019 : The Westin Paris-Vendôme dévoile son toucan gourmand inspiré de la savane

Pâques 2019 - The Westin Paris Vendôme

David Réal, Chef Exécutif de The Westin Paris-Vendôme, l’hôtel 4 étoiles situé rue de Castiglione, à quelques pas de la prestigieuse Place Vendôme et de la rue du Faubourg Saint-Honoré, et sa Cheffe Pâtissière, Florence Lesage, mettent le cap sur la savane pour Pâques 2019.

Tous deux imaginent à cette occasion une création gourmande et exotique qui enchantera non seulement les chocolat-addicts mais également les amoureux du savoir-faire artisanal. Leur “Oiseau de Pâques” est un élégant toucan à plumes entouré de feuilles de bananier et de fleurs éclatantes de couleurs. Se posant élégamment sur sa branche, l’oiseau chocolaté veille attentivement à son nid et son œuf.

Pâques 2019 - The Westin Paris Vendôme

Réalisées uniquement à partir de colorants d’origine naturelle, les feuilles et les fleurs sont en chocolat blanc “Opalys” (33% de cacao) tandis que l’œuf est en chocolat au lait “Jivara” (40% de cacao). Quant à la star de la création, l’oiseau lui-même, il est confectionné en chocolat blanc et noir “Manjari” origine Madagascar (66% de cacao).
Pour accompagner la dégustation, Florence Lesage garnit sa création de petits œufs pralinés papillotés.

L’Oiseau de Pâques de The Westin Paris-Vendôme est disponible uniquement sur commande, au prix de 69€ la pièce de 750 gr.

The Westin Paris-Vendôme
du 10 au 22 avril 2019
3, rue de Castiglione
75001 Paris
Tel : 01 44 77 10 07

Évasion exotique garanti chez Café Pouchkine pour Pâques 2019

Pâques 2019 - Café Pouchkine - Œuf cocotier

Café Pouchkine fête Pâques 2019 avec deux très belles créations chocolatées : Œuf Facette et Œuf cocotier.

Œuf Facette

Pâques 2019 - Café Pouchkine - Œuf Facette

Ces jolis œufs à l’extérieur “matelassé” se dégustent soit en chocolat noir grand cru (67% de cacao, aux notes de noisettes et de fèves de tonka), soit en chocolat au lait (40% de cacao, aux notes vanillées). Ils sont garnis à l’intérieur de petits œufs nougatine, ganache caramel et praliné noisette.

Chaque œuf pèse 260 grammes et coûte 32€

Œuf cocotier

Pâques 2019 - Café Pouchkine - Œuf cocotier

Cet entremet se compose d’un œuf en chocolat au lait 40% garni d’un
biscuit moelleux au chocolat, d’un croustillant chocolat coco, d’une ganache montée chocolat noisette et d’un insert crémeux à la noix de coco.
Évasion exotique garanti !

L’œuf cocotier existe en pièce individuelle à 8,5€ ou en entremet pour 6 personnes à 62€

Du 8 avril 2019 au 29 avril 2019
Restaurant Café Pouchkine
16 Place de la Madeleine
75008 Paris ou au Printemps de la Mode, boulevard Haussmann

Pour Pâques 2019, Pierre Hermé propose des œufs gourmands et haute-couture

Pâques 2019 - MOOD CHOCOLAT Christofle x Pierre Hermé

Pâques arrive et amène avec elle, comme le veut la tradition, les belles créations de chocolat, à commencer par celles de la Maison Pierre Hermé.

MOOD CHOCOLAT Christofle x Pierre Hermé

Cette année, le Chef a choisi de bousculer les codes de l’œuf traditionnel en chocolat, en imaginant une interprétation gourmande, de forme elliptique, du MOOD de la célèbre marque d’orfèvrerie française Christofle.
Alliant les matières emblématiques de chacune des deux maisons : l’argent pour la Maison Christofle et le chocolat pour la Maison Pierre Hermé Paris, le MOOD CHOCOLAT Christofle x Pierre Hermé sera décliné en deux versions exclusives.

Pâques 2019 - MOOD CHOCOLAT Christofle x Pierre Hermé

La première est un œuf à fond plat, qui s’ouvre et se referme comme un
précieux coffret recelant de douces gourmandises. Réalisé grâce à un moule exclusif puis recouvert à la main et de façon aléatoire de feuilles d’argent, chaque œuf est une pièce unique.

L’œuf aura un poids de 400g, d’une hauteur de 18 cm et coûtera 49€.

MOOD CHOCOLAT Christofle x Pierre Hermé Édition Limitée

Pâques 2019 - MOOD CHOCOLAT Christofle x Pierre Hermé

La seconde version est une édition limitée de près de 2 kilos. Avant-gardiste, la création est confectionnée à partir de Pure Origine Belize, District de Cayo, Plantation Xibun 64% de cacao et cache en son sein un petit œuf à garniture maison. Il est également recouvert à la main et de façon aléatoire de feuilles d’argent et de même taille que le MOOD by Christofle dont il est inspiré.

D’un poids de 1950 grammes et de 30 cm d’hauteur, l’édition limitée MOOD CHOCOLAT Christofle x Pierre Hermé coûtera 240€ la pièce.

Œuf Fragments

Pâques 2019 - Œuf Fragments

Autre incontournable de la Maison Pierre Hermé Paris pour ces fêtes pascales, la création cache, sous l’apparente fragilité d’une coquille savamment fractionnée, un œuf doré scintillant. Il est à découvrir soit au chocolat au lait, 45% de cacao, au parfum prononcé et prolongé par des notes lactées et un léger goût de caramel (43€ et 74€), soit au chocolat blond caramélisé à la fleur de sel, 32% de cacao avec une intense douceur biscuitée et aux notes généreuses de sablé à la pointe de sel (43€ et 74€).

L’Œuf Fragments est également proposé en chocolat noir pure origine Bélize. Comme la version édition limitée du MOOD CHOCOLAT Christofle x Pierre Hermé, la création est faite avec 64% de cacao issus de la plantation Xibun dans le district de Cayo au Bélize. Ce cacao est caractérisé par une grande longueur en bouche, un parfum de cacao très pur et des notes de fruits rouges (43€ et 74€).

Lapins et poules de François Pompon

Pâques 2019 - Pierre Hermé x François Pompon Poule au lait

À travers cette collection, la maison célèbre les lignes épurées et rondes des sculptures de François Pompon, ce sculpteur visionnaire de la fin du XIXe. Poules et lapins en chocolat arborent des formes lisses, pleines et arrondies, rendant hommage à la puissance douce et au rendu du mouvement des créations du sculpteur.

Pâques 2019 - Pierre Hermé x François Pompon Lapin

Pour les puristes, on retrouve bien sûr le chocolat noir, Pure Origine Madagascar, Plantation Millot, 68% de cacao et le chocolat au lait de la Maison. Chaque sujet, excepté les plus petits, sera garni de petits œufs assortis.

Pâques 2019 - Pierre Hermé x François Pompon Poule

Chaque lapin et poule sera vendu à 29€.

Du 25 mars 2019 au 22 avril 2019
Pierre Hermé
72 Rue Bonaparte
75006 Paris