Cette année, une fois encore, PAUL rejoint les plus grands Chefs pâtissiers pour nous proposer les bûches de Noël les plus gourmandes qui accompagneront les moments inoubliables autour de notre table de fêtes en famille ou entre amis. L’enseigne, qui célèbre cette année ses
Davantage
Ce n’est pas une mais quatre bûches de Noël que Philippe Conticini
Les calendriers de l’Avent, on les attend chaque année, petits ou grands,
Après un escale, l’an dernier, à la Réunion avec sa bûche de
Cette année, la collection présente des motifs flocons de neige aux couleurs emblématiques de certaines franchises pour permettre aux fans de porter les couleurs de leur équipe préférée pour ces fêtes de fin d’année.
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La collection “NBA Christmas Snowflake Jumper” est le cadeau idéal pour les amoureux de la NBA (et de The Last Dance) et est disponible en plusieurs tailles. Proposés aux prix de 38 euros, les pulls sont aux couleurs de six franchises: les Chicago Bulls, les Boston Celtics, les Golden State Warriors, les Dallas Mavericks, les Brooklyn Nets et les Los Angeles Lakers, champions NBA de la saison 2019-20.
Ces pulls de Noël NBA sont disponibles sur NBAstore.eu et les commandes sont assurées jusqu’au 21 Décembre 12h (en livraison standard) et 22 Décembre 13h00 (en livraison express).
Vous voulez épater vos convives en fin de votre repas de fêtes ? Alors direction emporioarmanicaffeparis.com pour réserver et commander immédiatement la bûche de Noël que l’Emporio Armani Caffe Paris, le célèbre café situé au-dessus de la très chic boutique du célèbre couturier Armani sur le Boulevard Saint-Germain à Paris, vient de dévoiler.
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Pour la première fois, l’Emporio Armani Caffe Paris prend part à la tradition des bûches de Noël avec sa création qui nous amène tout droit au cœur de l’Italie.
Gourmande et généreuse, la bûche associe les notes douces du cacao et de la noisette à l’amertume de l’orange sicilienne et aux notes de vanille du Madagascar. Une mousse voluptueuse de vanille et de noisette vient envelopper ces notes aux effluves méditerranéennes, le tout reposé sur un croustillant de son sablé au café arabica. De gros éclats de noisette IGP du Piémont et des carrés de chocolat noir apportent enfin la touche finale de manière très généreuse sur la bûche signée de l’établissement du maestro italien de la couture.
Cette bûche de l’Emporio Armani Caffe Paris, dont le design rend hommage à la nature, sera disponible en Click & Collect, du 15 décembre au 31 décembre sur emporioarmanicaffeparis.com
Disponible pour 2, 4 ou 6 personnes au prix de 20, 40 et 60 euros.
L’un des plus majestueux symboles incontournables du temps des fêtes de fin d’année et en particulier de Noël, le sapin nous procure à chaque fois à l’approche des fêtes de la joie et de la bonne humeur. Des sentiments qui manquent cruellement en cette année jalonnée de tristesses causées par la crise sanitaire mondiale et économique.
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Du scintillant arbre Dior à Saint-Pétersbourg aux colombes en vol en origami à l’Hôtel Amigo à Bruxelles, les établissements du groupe Rocco Forte Hotels déroulent cette année le tapis rouge à ses visiteurs et dressent ses plus beaux sapins de Noël pour illuminer ses majestueux halls quelque peu désertés ces derniers mois à cause de la pandémie.
Partons à la découverte des sapins éblouissants et festifs des plus beaux hôtels de Rocco Forte à quatre coins de l’Europe :
Chaque année, l’Hotel Astoria ne fait pas dans la demie-mesure. Le palace cinq étoiles célèbre de la deuxième plus grande ville de Russie, autrefois appelée Pétrograd, souhaite le bienvenue à ses visiteurs dès l’entrée avec un sapin de la légendaire maison de couture Dior.
Le design est dédié à l’art populaire italien – Luminaria – et la collection Dior Cruise 2021. Le sapin est décoré de 300 ornements aux couleurs vives pour refléter la collection de Maria Grazia Chiuri, dédiée à sa région natale – Lecce.
Situé au cœur même de l’hôtel, le Rotonda Lounge, le sapin illuminera de ses scintillements jusqu’au 14 janvier 2021.
Le célèbre designer et artiste belge Charles Kaisin s’est associé à la ville de Bruxelles et à l’Hotel Amigo pour créer des créations monumentales en origami afin de célébrer les fêtes de fin d’année. Les visiteurs
peuvent suivre les “oiseaux” en origami depuis l’Îlot Sacré jusqu’aux Galeries Royales Saint-Hubert et la Grand-Place, avant de se rendre à l’Hotel Amigo.
Les oiseaux dorés en origami de Charles Kaisin attendent les visiteurs dans le grand hall d’entrée comme une spirale enchantée qui se fraye un chemin de la réception à l’arbre reflétant une volée de colombes sensationnelles pour symboliser la paix et la solidarité.
Les clients qui réservent les offres de Noël de l’Hotel Amigo recevront un origami doré signé par le designer Charles Kaisin pour se souvenir de leurs vacances passées dans la ville de Bruxelles.
Le Brown’s Hotel s’est associé à la fleuriste de l’établissement, Ellie Hartley, qui s’est inspirée de cette année difficile pour créer un arbre de Noël féerique et enchanteur, comme dans les bois, en utilisant des lichens et des conifères sauvages, des pommes de pin, des cosses d’eucalyptus et des cèdres qui font écho à une ambiance rustique dans tout l’hôtel. L’objectif d’Ellie était de symboliser la nature tout au long de l’hôtel tout en incarnant le traditionnel et long héritage de confort et de sophistication de l’hôtel.
Le Balmoral d’Édimbourg s’est associé au designer contemporain Strathberry en cette période de fêtes de fin d’année pour célébrer le meilleur du luxe écossais.
Strathberry ouvre sa première boutique phare écossaise sur le Multrees Walk en décembre et, en collaboration avec The Balmoral, a décoré les arbres étincelants du célèbre Palm Court de l’hôtel avec la barre dorée Strathberry qui figure sur les créations de la marque. Les clients peuvent déguster l’afternoon tea tout au long de la saison des fêtes sous les arbres décorés avec une friandise spéciale inspirée par Strathberry.
Le célèbre fleuriste romain Sebastian Flowers a installé une boutique de Noël éphémère à l’Hotel de Russie, à côté de ses décorations de Noël à l’imagination créative.
En entrant dans l’hôtel, les clients trouveront différents étalages aux couleurs traditionnelles de Noël comme des rouges profonds et des ors brillants pour symboliser l’amour, la passion, la magie, la grandeur et la prospérité dans l’espoir d’évoquer un sentiment de nostalgie pour les visiteurs afin de se souvenir du “bon vieux temps”.
Comme l’Hotel de Russie, le fleuriste Sebastian Flowers a décoré le luxueux établissement 5 étoiles de la Ville Éternelle de façon expressive, souhaitant que lorsque les clients entrent dans le hall, ils entrent dans une “vague” de décorations de Noël. L’océan est le thème de Noël de cette année et les décorations racontent toutes une histoire. L’ornement en perles d’huître symbolise les obstacles qui doivent être surmontés pour arriver à l’espoir, et l’ornement en hippocampe est un signe de chance, également considéré comme un symbole de force et de puissance.
La collection inclut une vaste gamme de vêtements et d’accessoires qui s’adressent aussi bien aux grands qu’aux petits, en focalisant bien entendu sur les couleurs et imprimés de Noël ainsi que sur les graphiques connus de Lucky Charms.
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La collection adulte unisexe se compose de 29 styles qui canalisent des motifs Lucky Charms distinctits revisités par KITH. Un imprimé intégral de leurs charmes de guimauve est appliqué sur un hoodie, tandis que la palette de couleurs pastel est réinventée à travers un imprimé bandana patchwork vu sur des hoodies mais aussi sur la doudoune en duvet d’oie de 290 grammes. Une gamme de t-shirts à manches longues aux couleurs pastel dégradées et de t-shirts vintage co-marqués est également proposée.
Les accessoires poursuivent le thème de KITH Treats pour Lucky Charms, avec du co-branding dans chaque style. Un bonnet, une casquette et des gants mettent en valeur les logos emblématiques des deux marques, tandis que d’autres accessoires incluent des verres à pinte, des bols à céréales ou encore des puzzles.
Ces styles de vêtements pour adultes se retrouvent dans la gamme pour enfants, comprenant onze styles créés pour différentes tranches d’âge.
Pour compléter la collection, KITH Treats a travaillé avec Lucky Charms pour créer une nouvelle version de la céréale appelée Lucky Kithmas. Cette céréale présente des breloques guimauves aux couleurs des fêtes et est emballée dans une boîte co-marquée entièrement repensée qui habille la mascotte de lutin de la marque de sa tenue signature revisitée aux couleurs de holidays. Cette céréale spéciale sera disponible à l’achat dans tous les magasins KITH et sur Kith.com.
Pour compléter la collection, ils ont également sorti une gamme d’articles pour la maison et de vacances, comprenant notamment des bols de céréales, un puzzle, des snowboards Capita, des planches de skate et des rouleaux de papier de cadeaux aux couleurs de Noël.
Il existe également une gamme de sweats à capuche et de t-shirts faisant écho au thème des vacances proposé.
La collection capsule Kithmas 2020 de KITH x Lucky Charms est d’ores et déjà accessible sur Kith.com.
Photographie: Ian Evan Lam
Stylisme: Maurice Diallo
En France, nous avons la bûche de Noël qui fait partie de notre tradition de repas des fêtes de fin d’année. Mais, en Italie et en particulier dans la région de la Lombardie et du Piémont, le panettone remplace notre traditionnelle bûche de Noël et vient trôner fièrement sur la table de repas des Italiens.
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“Je suis fier de mes origines italiennes et ma cuisine n’a de cesse de rappeler mon héritage culturel. Et d’après toi, qu’est-ce qu’il y a de plus italien à la fin de l’année qu’un panettone ?”, s’est rappelé Denny Imbroisi.
Le Chef Italien et Parisien d’adoption s’est ainsi replongé dans les souvenirs de son enfance où la panettone est roi lorsqu’arrivent les fêtes de fin d’année : “c’est un gâteau que tu manges au petit déjeuner, au dessert ou au goûter En dessert tu peux le tremper dans une sauce au chocolat chaud, c’est bellissimo”.
Pour son panettone inédit, Denny Imbroisi a étroitement travaillé avec Philippe, le chef pâtissier de ses restaurants Ida, Malro et Epoca. Ils ont opté pour un mélange acidulé d’oranges confites et de cédrat, qui s’accorde parfaitement avec le peps des agrumes qui composent MARTINI Fiero. “Le cédrat est un agrume plus doux que la bergamote. La dégustation est légère et je trouve que l’accord avec MARTINI Fiero est encore meilleur”, a expliqué le Chef.
Pour déguster le Panettone, le chef conseille de le réchauffer au four, à 70° pendant 5 minutes afin de le rendre plus moelleux et d’en apprécier tous les parfums. Si jamais le gâteau devait échapper aux gourmands pendant la saison, et durer plusieurs mois, le Chef propose d’en faire un panettone perdu, car après tout, il n’y a pas de saison pour la gourmandise !
LE GROGIERO
Ingrédients :
6cl de Martini Fiero
1,5cl de sirop de cannelle*
Compléter de Thé Earl Grey chaud
1 tranche d’orange
1 bâton de cannelle
Préparation :
Dans une tasse, ajouter le Martini Fiero et le sirop de cannelle.
Compléter avec du thé Earl Grey bien chaud. Décorer d’une tranche d’orange ou d’un bâton de cannelle.
Unité d’alcool : 0,69
Le coffret Panettone par Denny Imbroisi et MARTINI Fiero en édition limitée est proposé à seulement 100 exemplaires, à partir de 30 euros, en exclusivité sur KOL
La consommation est dangereuse pour la santé, à consommer avec modération
Chaque année, le mois de décembre arrive et amène avec lui l’une des fêtes les plus colorées et attendues de l’année, Noël.
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Cette fête chrétienne, devenue païenne, nous enchante avec ses lumières, son flot de cadeaux, le bonheur d’être avec des siens, mais aussi avec ses pulls de Noël. Ces derniers, avec leur design généralement fantaisiste, amusant et parfois ridicule, sont, ces dernières années, devenus tellement populaires qu’un jour spécial leur a été dédié: le 18 décembre.
Ce jour, le National Ugly Christmas Sweater Day, sortez et portez votre pire pull de Noël ! Et n’oubliez pas: plus il est chargé et coloré, plus l’effet est assuré, quitte à faire mal aux yeux de vos interlocuteurs !
Voici notre sélection de pulls de Noël à porter sans modération le 18 décembre. Et soyons ridicule !
La bûche de Noël est une tradition immanquable que même la pire crise sanitaire que le monde ait connue depuis plus d’un siècle – depuis la grippe espagnole de 1918 et 1919 – ne saurait faire cesser.
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Le restaurant de l’Hôtel Molitor, même s’il est comme tous les autres établissements fermé en raison de la pandémie, ne se déroge pas à cette coutume culinaire en imaginant la bûche “Quand l’art se dévore”, imaginée par le Sous-Chef pâtissier de l’établissement, Benoit Gressent.
Créée en collaboration avec l’artiste berlinois basé à Londres KEF, de son vrai nom Simon Röhlen, la bûche de Noël cache, sous sa forme plutôt classique, une mousse au chocolat blanc et à la fève tonka, associées à un biscuit moelleux à l’amande et à une compotée de mandarines.
La bûche de l’Hôtel Molitor est en édition ultra limitée puisqu’il y aura seulement 30 exemplaires disponibles au prix de 75€ pour ⅞ personnes 30 exemplaires – précommande jusqu’au 15 décembre 2020
Uniquement en précommande jusqu’au 15 décembre 2020 et retrait à Molitor le 24/12.
“Or noir”, ainsi est appelée la bûche du Chef pâtissier François Daubinet de la maison FAUCHON. Un nom parfaitement trouvé pour une création qui met en vedette le caviar Oscietra de Sturia, marque phare du producteur français de caviar Sturgeon.
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En forme de gousse de vanille, la bûche de noël de FAUCHON est le fruit d’une prouesse technique et d’artisanat, aussi bien sur le visuel que dans les associations de saveurs.
Unique puisqu’elle est sculptée à la main par le Chef, la bûche renferme sous son enveloppe faite d’un parfait glacé à la vanille bleue de la Réunion un croustillant d’amandes et fleur de sel ainsi qu’un biscuit ultra moelleux qui apportent du fondant à la bouche. En son cœur, François Daubinet a choisi une crème glacée à la vanille bleue de la Réunion, enrobée d’une marmelade acidulée de citron et de citron caviar.
Parlant de caviar, la bûche sera accompagnée d’une boîte de 30g de caviar Sturia dont les graines sont à déposer, au moment de la dégustation, sur le dessus de la bûche.
Le caviar Oscietra de la marque Sturia de la maison Sturgeon est issu de sa production exclusive d’esturgeons Acipenser Gueldenstaedtii, nés et élevés en France, en Aquitaine. Son goût iodé et ses grains fermes aux reflets mordorés se marie à merveille au doux et subtil parfum de la vanille bleue de la Réunion, obtenue après plus de 1500 heures de travail.
La bûche “Or noir” de FAUCON est en édition limitée à pré-commander sur fauchon.com, au prix de 130€ pour 8 personnes.
Chaque année depuis 1920, Coca‑Cola est au rendez-vous pour faire vivre la magie des fêtes de fin d’année. Cette année ne fait pas exception puisque le géant américain de sodas gazeux fête sa 100ème année de célébration de Noël, à travers d’une campagne émouvante réalisé par le scénariste et réalisateur oscarisé néo-zélandais Taika Waititi.
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Du Père Noël de Haddon Sundblom – le père Noël, tel que nous le connaissons aujourd’hui, a été dessiné en 1931 par l’illustrateur américain – aux ours polaires Coca-Cola, en passant par les célèbres camions “Holidays Are Coming” qui font leur apparition en 1995, les publicités de Noël de Coca-Cola ont enchanté des générations entières, depuis plus d’un siècle.
Baptisée “La Lettre”, la nouvelle campagne, sans paroles ni dialogues, pour Noël 2020 de la firme américaine mise sur la puissance des images cinématographiques du réalisateur Taika Waititi. Le réalisateur néo-zélandais, oscarisé cette année pour Jojo Rabbit, a réalisé le spot de 2 minutes et 20 secondes produit par l’agence Wieden+Kennedy London.
Le spot publicitaire met en images la magie de Noël dans un récit plein d’espoir sur l’amour inconditionnel d’un père pour sa fille, et du voyage qu’il entreprend pour réaliser son vœu de Noël. Un matin, tandis qu’il se prépare pour aller travailler, sa petite fille lui tend la lettre qu’elle a écrite au Père Noël et lui demande de la poster sur son trajet.
Mais, au cours de la journée, celui-ci s’aperçoit qu’il a oublié de poster la lettre… Il décide alors de la remettre en mains propres au Père Noël et commence ainsi une aventure extraordinaire jusqu’au Pôle Nord. Une question demeure, le souhait de sa fille pourra-t-il se réaliser ?
Au casting de cette pub, on retrouve Cohen Holloway, qui a déjà collaboré avec Taika Waititi dans Thor: Ragnarok. Le réalisateur oscarisé néo-zélandais prépare actuellement le tournage du non moins épique Thor 4.
“La campagne de cette année s’inscrit dans cette tradition et met en avant de nombreux éléments de nos campagnes festives emblématiques, notamment l’image du Père Noël créée par Haddon Sundblom, pour transmettre un message d’espoir et d’optimisme. 2020 a été une année compliquée et sans précédent, et en cette période de fêtes, nous devrons peut-être faire les choses un peu différemment, car partout dans le monde, les gens continuent de faire face aux défis de la pandémie. La nouvelle campagne de Coca-Cola perpétue l’envie de vouloir unir et inspirer. Elle illustre la magie de Noël et l’importance de modifier ses habitudes pour être plus proches de nos êtres chers, ainsi que le besoin d’être véritablement présents que ce soit virtuellement ou physiquement”, a déclaré Walter Susini, Directeur marketing Europe chez Coca-Cola.
Son fondateur, le Chef pâtissier Christophe Adam a su marier avec créativité ses célèbres éclairs avec les codes de la bûche de Noël.
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Débordante d’énergie et de couleurs, la bûche éclair de Christophe Adam nous renvoie immédiatement dans l’ambiance de cette fête familiale très attendue aussi bien par les grands que les petits.
Sous sa pâte à choux, on retrouve une ganache chocolat blanc pistache, avec un coeur fondant à la framboise. La bûche éclair est sublimée ensuite par des décorations en chocolat aux couleurs bien entendu de Noël.
Bûche L’Éclair géant, en édition limitée et disponible en deux versions (berlingot ou praliné), est à commander, dans ses boutiques parisiennes ou sur l’eShop de la maison, dès début décembre au tarif de 49€ pour 6 à 8 personnes.
C’est un invité plutôt inattendu pour vanter une marque d’eau pétillante en cette période de fin d’année. SodaStream, leader mondial d’eau pétillante, a fait appel au rappeur et producteur américain Snoop Dogg pour incarner sa campagne festive, une campagne qui prône un retour à l’essentiel.
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Réalisée par Jake Szymanski, la campagne met l’accent sur la nécessité de revenir aux choses essentielles, de profiter simplement des petites choses de la vie dans l’esprit de Noël plutôt que de faire de grands projets. Ainsi, on voit le protégé de Dr. Dre s’improviser en pâtissier et mettre la main aux fourneaux pour réaliser des biscuits de Noël ou en bâtisseur d’une grande maison en biscuits et en bonbons sucrés. On le voit aussi gronder gentiment ses enfants – en fait, ce sont des mini-Snoop – de ne pas regarder les écrans à table, moment important de partage en famille.
La campagne insiste également sur le bénéfice environnemental en utilisant – bien entendu – les bouteilles réutilisable SodaStream via cette scène où Snoop, avec à ses côtés une tortue, incite à adopter des produits réutilisables pour avoir une conduite éco-responsable vis-à-vis de la planète.
“J’adore ma SodaStream donc il était naturel pour moi de m’associer à la marque pour cette campagne. C’est un super produit et une vraie alternative pour faire la différence dans ce monde. Je suis heureux d’y participer et de répandre tout mon amour !” (sic), a déclaré Snoop Dogg.
Le temps des fêtes est enfin arrivé. Les campagnes festives des grandes maisons de luxe battent leur plein, à l’instar de celle de la maison romaine FENDI qui vient de lever la voile sur sa campagne Holidays 2020, braquant la lumière sur sa collection “FENDI ROMA” dédiée à ces fêtes de fin d’années, les plus attendues de l’année.
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La collection inclut une gamme variée de vêtements glamour typiques de la saison des fêtes, mettant le confort au centre et son logo emblématique “FENDI ROMA”, signature de la maison romaine.
On y retrouve les habituelles grosses mailles frappées du logo “FENDI ROMA”, des pyjamas pour ceux qui aiment le confort de chez soi, le survêtement classique Bisco Satin ainsi que de nombreux articles pour égayer l’ambiance des fêtes.
La collection s’adresse également aux voyageurs modernes, comme par exemple le coupe-vent réversible en nylon – disponible en noir et or pour femmes et en bleu foncé pour hommes – créé en collaboration avec K-WAY.
Et enfin, le “FENDI PACK” qui a fait ses débuts dans la collection Homme Automne/Hiver 2020-21 mais cette fois, a été revisité avec le logo emblématique “FENDI ROMA”.
Photographiée par la photographe de mode Venetia Scott, la campagne Holidays 2020 de FENDI met en vedette les mannequins Stella Jones, Sonny Hall, Selena Forrest, Maggie Chen et Jie Zheng.
Avec le sapin, la bûche de Noël, le chocolat, entre autres, fait partie du décor et de l’ambiance des fêtes de fin d’années et en particulier de Noël.
Lorsque nous étions enfants, nous attendions impatiemment chaque année cette période magique qu’est Noël pour se voir offrir le cadeau de son rêve et de pouvoir manger des friandises et surtout du chocolat.
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Et pour nous faire patienter jusqu’au soir du réveillon, nos chers parents avaient l’habitude de nous offrir le calendrier de l’Avent du chocolat où chaque jour, nous ouvrions une case pour y découvrir une pièce douce et délicieuse qui nous plongeait immédiatement dans l’univers magique et gourmand de ce délice.
Devenus adultes, nous continuons à nous enchanter devant cette tradition qui nous plongent dans ces souvenirs heureux. Et nous la poursuivons avec nos propres enfants. Grandes maisons de chocolat et Chefs pâtissiers l’ont tous bien compris et nous proposent des calendriers de l’Avent du chocolat aussi beaux les uns des autres.
Et voici une sélection :
Le fameux chocolatier Chapon sélectionne pour les amoureux du chocolat 24 de ses meilleurs chocolats, pralinés et ganaches qu’il cache dans chaque case de son magnifique calendrier créé par le maître chocolatier Patrice Chapon.
À découvrir au Lafayette Gourmet du boulevard Haussmann ou à commander sur l’eShop de l’enseigne.
Encore un coffret qui fera saliver tous les amoureux du chocolat. La Maison du Chocolat propose un calendrier très, très original – sous forme de cracker géant – et gourmand composé de 24 petits cubes qui contiennent chacun un classique et incontournable de sa collection. Des surprises chocolatées préparées par Nicolas Cloiseau, Meilleur Ouvrier de France Chocolatier en 2011 tandis que le cracker est l’oeuvre de l’illustrateur brésilien Fernando Volken Togni.
À découvrir dans les boutiques et sur l’eShop de l’enseigne.
Pour notre rédaction, le calendrier de l’Avent de À la Mère de Famille fait partie des top 3 de nos favoris 2020. En effet, le chocolatier, fondé en 1761, a confié le soin d’une nouvelle interprétation graphique et créative de son calendrier de l’Avent à l’auteur de BD américain Chris Ware, reconnu à travers le monde comme l’un des plus talentueux auteurs de roman graphique. Pensée comme une maison de poupée, l’édition 2020 ouvre une à une ses fenêtres puis sa grande porte sur la journée du 24 décembre. Case après case, le calendrier propose à nous, les amoureux du chocolat, 24 chocolats et confiseries artisanaux dont A la Mère de Famille a la secret : pralinés, amandes et noisettes au chocolat, mini calissons, caramels, papillotes…
À découvrir dans les boutiques et sur l’eShop de l’enseigne.
Le chocolatier de Neuville invite aux balades hivernales dans une ville féérique dont l’atmosphère se déroule – une fois dépliée, il prend la forme d’un petit paravent chinois – sous nos yeux. Friture de Noël au chocolat au lait, papillotes, pralinés (amandes, intense lait ou nougatine), guimauve étoile au chocolat au lait, truffes véritables, mini-rochers, Gianduja… Derrière chaque fenêtre se cache une merveille de douceur qui nous fait patienter jusqu’à la case 24 qui cache un “ticket or” gagnant : une carte à gratter pour découvrir son cadeau.
À découvrir dans les boutiques et sur l’eShop de l’enseigne.
Pour sa cinquième édition de ses calendriers de l’Avent, Pierre Hermé propose sa propre version en forme de couronne de Noël ou d’anneau de Saturne, c’est selon ! Très chic, d’un beau bleu nuit, sa couronne renferme dans chacun de ses tiroirs une délice qui montre tout le savoir-faire de la maison.
À noter également que cette année, le calendrier de l’Avent 2020 de Pierre Hermé est aussi proposé en version très limitée, en collaboration avec la verrerie de Meisenthal. Une boule de Noël en verre, astéroïde extraordinaire, réalisée selon des techniques de soufflage bouche et d’argenture ancestrales, vient se loger au centre du calendrier.
62€ (Calendrier Signature), 120€ (Calendrier édition limitée)
À découvrir dans les boutiques et sur l’eShop de l’enseigne.
Et voilà un calendrier très original, le plus original de cette saison. La maison Dalloyau dont les origines remontent à 1682, à la cour du Château de Versailles, nous concocte un calendrier de l’Avent non pas à poser sur une table mais à suspendre sur le mur. On n’y ouvre pas des cases mais à ouvrir de petites pochettes numérotées dans lesquelles, les Chefs de la maison parisienne cachent de petits merveilles à déguster gourmandisement. Rochers, pralinés, truffes, mais aussi fritures, oursons, mendiants, roses des sables, orangettes, sablés…, pleines de petites surprises qui surprennent petits et grands jusqu’à 24 décembre.
À découvrir dans les boutiques et sur l’eShop de l’enseigne. (49€)
Très beau calendrier de l’Avent du chocolatier Edwart signé de l’artiste tatoueur Eddie Czaicki. Ce premier calendrier du chocolatier parisien loge dans ses cases pleins de délices au chocolat aux saveurs parfois très exotiques : des pralinés au curry, au sésame blanc, au gingembre, à la graine de coriandre, au coco…, des noisettes enrobées, des grignotines au chocolat noir ou au lait, des palets de Goji au chocolat noir et au lait ou encore des orangettes, tous enrobés de chocolat Grand Cru de Tanzanie et faits artisanalement dans son atelier situé en région parisienne.
À découvrir en boutique et sur l’eShop de l’enseigne.
On retrouve ici l’univers hautement coloré de notre chocolatier made in France. L’artisan chocolatier basé à Strasbourg nous a encore surpris avec ses 24 créations ultra-gourmandes que l’on découvre au fur et à mesure, préparées avec des ingrédients de qualité et issus de l’agriculture biologique.
Carré de praliné noisette & chocolat noir, bouchées de praliné noisette, sablé & chocolat au lait, bonbons de praliné amande, cannelle & chocolat au lait, gourmandises gianduja noisette & chocolat au lait, pavé au praliné & chocolat noir, napolitains au chocolat au lait et pleins d’autres délices au chocolat faits de 100% pur beurre de cacao, sans huile de palme et certifié par le label AB.
À découvrir en boutiques et sur l’eShop de l’enseigne.
En forme de grand livre gourmand, le calendrier de l’Avent de la chocolaterie Monbana, artisan créateur depuis 1934, nous ouvre chaque jour la fenêtre sur l’un des univers délicieux du chocolat. 24 fenêtres pour 24 gourmandises au chocolat : Crousti-Neige (croustille de céréales enrobée de chocolat au lait et chocolat blanc arôme café), carrés au chocolat noir et aux éclats de nougats, carrés au chocolat au lait et aux céréales, mini cookies aux pépites de chocolat et à la nougatine ou encore guimauve enrobée de chocolat au lait… Un calendrier qui nous plonge dans l’ambiance des fêtes dès sa couverture illustrant un village de montagne enneigé et baigné dans l’esprit festif des fêtes de fin d’année.
À commander sur l’eShop de l’enseigne.
Ce calendrier de l’Avent aux allures de conte pour enfant du célèbre Chef belge nous régale avec ses 24 créations pralinées : praliné noix de cajou aux notes subtiles de fleur de sel, croustillant de praliné aux pistaches iraniennes, praliné à la noisette et caramel doux, ganache de chocolat au lait à la pulpe de fruit de la passion, pavé de Tours lait, canard au chocolat noir et au caramel beurre salé, croustillant à la noisette et caramel aux pignons de pin parfumé au citron…, des créations au chocolat qu’on se dépêche à découvrir… à condition de savoir patienter !
À commander sur l’eShop de l’enseigne.
De Angelina à Fauchon, en passant par Castaing, Comtesse de Barry, Kusmi Tea…, il y en a pour tous les goûts. Du thé, du pâté, du chocolat, de délicieuses douceurs aux salées très gourmands, les grandes Maisons et artisans d’exception nous proposent 24 cases à ouvrir chaque jour pour découvrir des produits de grande qualité qui nous assouviront notre appétit de gastronomes.
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24 gourmandises à découvrir au fil du mois de décembre jusqu’au soir de Noël ? Chaque case de ce magnifique calendrier de l’Avent de la maison Angelina cache de délicieuses douceurs à savourer seul(e) en secret ou… à partager avec ses proches. On y trouve des crêpes dentelle aériennes au chocolat, des pralinés chocolat blanc et noisettes ou chocolat noir et noisettes, de délicats napolitains, d’amandes croquantes enrobées de chocolat au lat et pleines autres choses.
Le tout enfermé dans un écrin illustré par l’artiste mat.b qui rappelle les jolies rues de Paris en période de fêtes.
À découvrir au Lafayette Gourmet du boulevard Haussmann, dans toutes les boutiques Angelina ou sur l’e-shop de l’enseigne.
Amateur(e) de thés, ce calendrier de l’Avent de la maison DAMMANN Frères vous comblera de bonheur. Il renferme dans chaque case un thé ou une infusion phares de la Maison française vieille de trois siècles.
Ainsi, vous y trouverez un assortiment de 25 thés, tisanes et infusions en sachets Cristal, pour conserver tous les arômes, et notamment 8 nouveautés 2020 : Happy Dreams, Magic Ginger, Maté Cacao Amande, Mint Chaï, Oolong Banane Myrtille, Palm Beach, Spicy Coco, Noël à Manhattan.
À vous alors de savourer, tous les jours, votre tea-time en compagnie de DAMMANN Frères.
À découvrir au Lafayette Gourmet du boulevard Haussmann, dans toutes les boutiques DAMMANN Frères ou sur l’e-shop de l’enseigne.
Vous êtes amateurs de chocolats ? Vous avez entre 7 à 77 ans, voire plus jeune ou plus âgé ? Alors, ce calendrier de l’Avent de la maison de chocolat indépendant Galler vous amènera à la découverte de 24 pépites en chocolat proposées en sept goûts : noix de coco, noir praliné, lait noix de Coco, lait amandes croquantes, lait praliné éclats de noisettes, blanc amandes croquantes et blanc praliné.
À découvrir au Lafayette Gourmet du boulevard Haussmann ou à commander sur l’e-shop de l’enseigne.
24 petits bocaux enfermés dans un élégant coffret en bois de cette entreprise familiale landaise, fondée en 1925, pour découvrir les produits emblématiques et du savoir-faire de la maison Castaing. Rillettes, pâtés, chutneys, bloc de foie gras et, pour le 24 décembre, l’excellence de la Maison Castaing avec un foie gras de canard entier.
À découvrir au Lafayette Gourmet du boulevard Haussmann.
Un arbre de Noël de 48 cm sur lequel sont accrochés de petits ballotins à déballer pour les meilleures spécialités du terroir français.
Comtesse du Barry propose cette année, sur la thématique de la forêt enchantée, 16 terrines, 5 rillettes, 2 suprêmes et 1 crème à déguster pendant 24 jours avec ses proches. À noter qu’il est possible de garder et de réutiliser le coffret dans la décoration de la maison ou sur la table de fête l’année suivante.
À découvrir au Lafayette Gourmet du boulevard Haussmann, dans toutes les boutiques Comtesse du Barry ou à commander sur l’e-shop de l’enseigne.
Parce que la saison de fêtes de fin d’année est la période propice au partage et de faire bonheur à l’autre ou aux autres, l’enseigne britannique plus que centenaire a tout prévu pour que vous puissiez exprimer votre sentiment à votre douce moitié.
En effet, elle a caché dans tiroir à ouvrir de son calendrier aux motifs Art déco non pas un sachet mais deux sachets de classiques de signature de chocolats chauds à savourer à deux.
Rocky Road, Luxury, Mint, Luxury White, Caramel Salted, Orange, Sticky Toffee Pudding, Peanut Butter, Frambberry Ripple, Strawberry, Crème Brûlée ou encore 70% Cacao. Autant de chocolat au lait, de chocolat noir et de chocolat blanc onctueux à préparer et à apprécier sur votre canapé douillet ou… au coin de la cheminée.
À découvrir au Lafayette Gourmet du boulevard Haussmann ou à commander sur l’eShop de l’enseigne.
Gourmands, ouvrez vite ce calendrier de Fauchon !!! 24 surprises gourmandes à découvrir chaque jour de décembre jusqu’au 24. Des surprises concoctées par les chefs de la maison qui les ont préparées avec les meilleures matières premières. De savoureux giandujas, napolitains, pralinés, calissons, nougats et pâtes de fruits. Les habitués de la maison Fauchon ne seront pas désorientés et ceux qui ne connaissent pas encore le savoir-faire de la maison créée en 1886 auront ici l’occasion de savourer la vraie confiserie à la française.
À découvrir au Lafayette Gourmet du boulevard Haussmann ou à commander sur l’eShop de l’enseigne.
Le fameux chocolatier Chapon sélectionne pour les amoureux du chocolat 24 de ses meilleurs chocolats, pralinés et ganaches qu’il cache dans chaque case de son magnifique calendrier créé par le maître chocolatier Patrice Chapon.
À découvrir au Lafayette Gourmet du boulevard Haussmann ou à commander sur l’eShop de l’enseigne.
De délicieux thés (vert, blanc, noir), de légers et parfumés rooibos ou des infusions bio à boire et à découvrir tous les jours, ça vous tente ? Kusmi Tea vous fait patienter, un thé chaud à la main, jusqu’au 24 décembre avec son calendrier de l’Avent qui renferme 20 sachets de thé (Anastasia, Darjeeling N°37, Earl Grey, English Breakfast, Thé du Matin N°24, Lovely Morning, Vert Jasmin, Thé vert à la menthe, le thé blanc Alain Ducasse, Tropical White, White Anastasia, AquaRosa, AquaSummer, Feel Zen, Happy Mind, Lovely Night, Only Spices, Rooibos Amande, Rooibos Vanille et Sweet Break) mais aussi deux miniatures de 25g (AquaExotica & Tsarevna). Mais les surprises ne s’arrêtent pas là puisque dans le coffret, vous trouverez également deux accessoires : une cuillère à thé & une pince à thé, des indispensables pour préparer un bon thé à savourer.
À découvrir au Lafayette Gourmet du boulevard Haussmann, dans les boutiques et sur l’eShop de l’enseigne.
Encore un coffret qui fera saliver tous les amoureux du chocolat. La Maison du Chocolat propose un calendrier très, très original – sous forme de cracker géant – et gourmand composé de 24 petits cubes qui contiennent chacun un classique et incontournable de sa collection.
Des surprises chocolatées préparées par Nicolas Cloiseau, Meilleur Ouvrier de France Chocolatier en 2011 tandis que le cracker est l’œuvre de l’illustrateur brésilien Fernando Volken Togni.
À découvrir dans les boutiques et sur l’eShop de l’enseigne.
Le pâtissier Sébastien Gaudard joue sur l’assortiment et nous propose chaque jour une douceur différente. Caramels au beurre salé,
pralinés fondants, pains d’épices, pavés des Martyrs, croustillant praliné, confiseries d’antan, calissons d’Aix, pavés des Tuileries…, autant de gourmandises, sur le thème de Casse-Noisette, pour nous faire patienter le grand soir du 24.
Disponible dès le mi-novembre 2020 et à réserver ou découvrir sur le site de l’enseigne.
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Avec cette bûche, Philippe Conticini nous emmène loin, très loin vers un continent plein de mystères, l’Asie avec une association surprenante de Yuzu et de Kumquat. Le goût inimitable et explosif, marqué par une belle acidité, du Yuzu sous forme de crémeux se mélange à la compotée de kumquat – un mini-fruit pour un maxi-goût à la fois amer, légèrement acide et délicatement sucré – pour donner une explosion de saveurs en bouche. Le tout reposé sur un croustillant cassonnade et enveloppé par un biscuit financier amandes, sur lequel est venu poser un glaçage chocolat blanc caramélisé.
En vente dans les boutiques Philippe Conticini
Format individuel • 8,20€
Disponible dès le 21 Novembre 2020
Format 6 à 8 personnes • 48,00€
Disponible dès le 15 décembre 2020
Les fans du chocolat trouveront en cette bûche une création qui vient parfaire leurs repas de famille. Sous sa robe faite de biscuit chocolat doux, on trouve un crémeux chocolat au lait San Martin 48% associé à une mousse de chocolat également San Martin 70%, les deux séparés par une couche de croustillant praliné. Le tout recouvert d’un glaçage chocolat noir et des copeaux de chocolat.
En vente dans les boutiques Philippe Conticini
Format individuel • 8,20€
Disponible dès le 21 Novembre 2020
Format 6 à 8 personnes • 46,00€
Disponible dès le 15 décembre 2020
Seconde création qui nous fait voyager, vers des horizons lointains pour un exotisme garanti. En Chine ou en Inde, ce sera selon votre envie car le Chef a choisi pour sa bûche le jasmin, une des deux fleurs reines de la parfumerie avec la rose, célèbres pour leur odeur enivrante. Mais ici, on ne se parfume pas avec, on le goûte avec délicatesse et délice. Philippe Conticini associe sa mousse jasmin à une compotée de cassis. La senteur suave et généreuse du jasmin se mêle alors au goût légèrement acide du cassis pour un mariage merveilleux en toute subtilité. L’association surprenante est posée sur un croustillant cassonnade, enveloppée d’un biscuit financier noisette.
En vente dans les boutiques Philippe Conticini
Format individuel • 8,20€
Disponible dès le 21 Novembre 2020
Format 6 à 8 personnes • 42,00€
Disponible dès le 15 décembre 2020
Philippe Conticini aime voyager et nous aussi, ça tombe bien dans ce contexte sanitaire difficile où les déplacements se sont fortement restreints. Pour cette création exclusive, en vente uniquement aux Galeries Lafayette Gourmet, l’inventeur du principe des verrines a choisi pas moins de trois ingrédients exotiques: le coco, l’ananas et le gingembre.
Sous une délicieuse et gourmande robe de compotée d’ananas relevée au gingembre toute jaune qui nous rappelle le soleil, la plage paradiasique et les beaux jours qui viendront certainement, on trouve une mousse noix de coco grillées reposée sur un croustillant duja amande. La touche croquante est suggérée dans son biscuit coco.
“T’as le look coco
Сoco t’as le look
Pas de doute coco
T’as le look qui te colle à la peau…” ! Chantait Laroche Valmont en 1984. Trente-six ans plus tard, la chanson est toujours de l’actualité !
En vente uniquement aux Galeries Lafayette Gourmet
Format 6 à 8 personnes • 50,00€
Disponible dès le 15 décembre 2020
Noël est la période propice pour les grands Chefs Pâtissiers, qu’ils officient pour les grands palaces et hôtels de luxe ou à leur nom, de rivaliser de créativité et de savoir-faire pour éblouir nos yeux et combler nos papilles gourmandes.
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De The Peninsula Paris au Lutetia Paris Rive Gauche, en passant par Pierre Hermé et la Maison Bocuse, chaque maison a son propre univers. Toutes redoublent l’imagination et l’inventivité pour proposer des bûches de Noël à la fois savoureuses, originales et forcément… très chocolatées !
La création du Chef Matthieu Carlin nous transporte dans l’univers magique des contes de Perrault.
Découvrir la bûche de l’Hôtel de Crillon ici
Appelée tout simplement “La Bûche”, la création de David Bizet, le Chef Exécutif de l’établissement, fait honneur aux produits les plus simples comme les plus extraordinaires du patrimoine français.
Découvrir la bûche de The Peninsula Paris ici
Le Chef Pascal Hainigue de l’hôtel 5 étoiles parisien a imaginé une bûche en trompe-l’œil, rendant hommage au travail méticuleux des abeilles.
Découvrir la bûche du Burgundy Paris ici
La bûche de la Maison de Chocolat est le fruit de la rencontre de deux savoir-faire chocolatier et pâtissier réunis, mettant en scène le travail du chocolat signature, du praliné et le jeu de contrastes.
Découvrir la bûche de la Maison du Chocolat ici
Le chef pâtissier de L’Hôtel Barrière Le Fouquet’s Paris, Nicolas Paciello, a imaginé une élégante bûche de Noël 2020 made in France qui rend hommage au terroir français.
Découvrir la bûche de l’Hôtel Barrière Le Fouquet’s Paris ici
Julien Delhome, le chef pâtissier de l’Hôtel du Louvre, signe cette bûche de Noël 2020 qui respecte la tradition et les codes gustatifs de cet inévitable dessert des fêtes de fin d’année.
Découvrir la bûche de l’Hôtel du Louvre ici
Pour sa bûche de Noël, le palace 5 étoiles de la Rive Gauche a choisi la forme et les senteurs les plus représentatifs de la fête la plus attendue de l’année : une couronne et les senteurs douces et épicées qui nous enchantent non seulement la vue mais aussi l’odorat.
Découvrir la bûche du Lutetia Paris Rive Gauche ici
Première bûche de Noël de la maison Bocuse Collonges-au-Mont-d’Or. Imaginée comme un hommage à son fondateur, Paul Bocuse, Pape de la Gastronomie, elle célèbre aussi sa passion pour l’aquarelle et les voyages.
Découvrir la bûche de la Maison Bocuse ici
Poétiquement nommée « Pétales d’hiver », la bûche du Park Hyatt Paris Vendôme du Chef Jimmy Mornet mêle avec grande délicatesse le chocolat blanc aux saveurs exotiques.
Découvrir la bûche du Park Hyatt ici
“Tison”, la bûche de Noël 2020 du chef Tristan Rousselot, en forme de bûche de bois brûlée, plonge ses inspirations dans les tendres souvenirs de son enfance.
Découvrir la bûche du Prince de Galles ici
La maison Pierre Hermé met, cette saison, l’accent sur le thème de Fééries Célestes de l’artiste Philippe Baudelocque, avec sa bûche fleur de cassis.
Découvrir la bûche de la Maison Pierre Hermé ici
De forme classique mais aux saveurs étonnantes. Florent Margaillan, le jeune Chef Pâtissier du Grand-Hôtel du Cap-Ferrat, A Four Seasons Hotel a choisi le Citron Meyer, au goût délicat et très juteux, comme élément principal de sa bûche.
Découvrir la bûche du Grand-Hôtel du Cap-Ferrat, A Four Seasons Hotel ici
Philippe Conticini aime voyager et nous fait évader avec cette bûche exclusive créée pour Lafayette Gourmet, aux trois ingrédients exotiques: le coco, l’ananas et le gingembre.
Découvrir la bûche de Philippe Conticini ici
Le jeune Chef qui a fait ses armes au Ritz et au Georges V à Paris mise cette année sur la forme d’une bûche, plus classique mais ô combien symbolique pour cette fête la plus attendue de l’année.
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Forme classique mais saveurs étonnantes. Il a ainsi choisi le Citron Meyer, au goût délicat et très juteux, comme élément principal de sa bûche. Ce choix intervient dans le cadre d’une collaboration avec Joëlle Etienne, une productrice varoise spécialisée dans les agrumes d’exception.
J’ai voulu cette année, créer une bûche toute en fraîcheur, qui se déguste sans complexe à la fin d’un dîner de Noël. Cette création est également le fruit d’une belle rencontre avec Joëlle Etienne, productrice varoise spécialisée dans les agrumes d’exception
Florent Margaillan
Ainsi, Florent Margaillan a associé le Citron Meyer à un crémeux citron et un cœur coulant au caramel à la menthe glaciale provenant des jardins aromatiques du Grand-Hôtel du Cap-Ferrat. Le tout reposé sur un sablé au citron et un biscuit citron, couverts par une mousse citron et couronné d’une branche en sucre cristallisé. Ces branches seront réalisées individuellement à la main, et cristallisées dans le sucre pendant 36 heures afin de conférer cet effet naturel d’une branche d’arbre givrée, rappelant les forêts enneigées de l’arrière-pays Niçois en période hivernale.
La bûche aux goûts frais et acidulés du Chef Florent Margaillan du Grand-Hôtel du Cap-Ferrat, A Four Seasons Hotel, sera disponible à la vente au prix de 82€ (pour 8 personnes), sur précommande jusqu’au 20 décembre et livrable dans le secteur de Nice à Monaco entre le 23 et le 24 décembre jusqu’à midi.
Quand la plupart des grands Chefs misent sur le chocolat noir – c’est devenu presque une tradition – pour leur bûche de Noël, Jimmy Mornet, Chef Pâtissier du Park Hyatt Paris-Vendôme, lui, préfère le chocolat blanc qu’il mêle avec grande délicatesse aux saveurs exotiques pour sa création qu’il appelle poétiquement “pétales d’hiver”.
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À cette occasion, le Chef pâtissier nous amène très loin, sur le continent d’Amérique du Sud d’où est l’originaire d’ananas, le fruit star qu’il a choisi pour sa bûche. Le Chef associe les saveurs exotiques de ce fruit aux vertus multiples et au goût inimitable à la fois sucrés et acides en bouche avec des touches acidulées de la citronnelle de l’Inde et de la délicatesse du thé blanc.
Fraîche et légère, elle se compose d’une brunoise d’ananas frais, d’une mousse infusée à la citronnelle et d’un crémeux au thé blanc, le tout sur une base de biscuit au sucre de fleurs de coco (le sucre de fleurs de coco est considéré comme le plus durable et le plus écologique en terme de production. Et il se distingue par son indice glycémique très bas).
Mais la délicatesse ne s’arrête pas là ! Le Chef dépose délicatement des pétales de fleurs de citronnelle en chocolat blanc sur la bûche, la transformant en une création exquise, parfaite pour une place de choix sur votre table de fêtes de fin d’année.
La bûche de Noël “Pétales d’hiver” de Jimmy Mornet pour Park Hyatt Paris-Vendôme est en édition limitée à 30 exemplaires seulement, à réserver à l’hôtel à partir du 17 décembre 2020, au prix de 80€ (6/8 personnes).
Réservation : 01 58 71 10 60
Gourmande et délicate, dessert de fête et recette inédite, terre et mer, voilà le défi, pas le plus simple, qu’a voulu relever, pour sa bûche, le Chef de ce luxueux hôtel 5 étoiles de l’Avenue Kléber, à deux pas de l’Arc de Triomphe et de la plus belle avenue du monde.
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Les inspirations pour cette bûche, synthèse du savoir-faire gastronomique et de la haute pâtisserie, sont venues au Chef étoilé lors de son promenade en famille sur les côtes normandes. L’environnement entre terre et mer lui a alors inspiré ces saveurs iodées que l’on retrouve souvent dans la gastronomie salée mais plus rarement dans des créations sucrées.
“La Bûche” frappe notre palais par ses subtiles associations de saveurs et de textures. Elle se compose d’un socle croustillant à la vanille grillée et au sarrasin torréfié, d’un moelleux biscuit et d’une ganache vanille – chocolat blanc (très peu sucré), qui, agrémentée d’une note végétale, s’avère aussi douce que surprenante. Pour sublimer le tout, un coeur coulant kiwi – caviar offre une dégustation à la fois fruitée et iodée.
Je me suis attaché à représenter le rêve que Noël anime en chacun d’entre nous et la force que cette fête inspire, en offrant une expérience gustative unique et non-conformiste. L’intention était de travailler sur l’équilibre des goûts entre chaque élément pour créer une réelle harmonie des saveurs
David Bizet
La bûche “La Bûche” de David Bizet de The Peninsula Paris est à déguster uniquement sur place, du 18 décembre 2020 au 1er janvier 2021, dans les restaurants de l’hôtel.
Cendrillon, Le Petit Poucet, Le Petit Chaperon rouge…, ces contes, parmi les plus connus de Charles Perrault, ont bercé d’une manière ou d’une autre notre enfance. Une fois grandis, ces histoires à la signification symbolique très riche et au contenu moral toujours de l’actualité continuent à exercer sur nous une attraction puissante. Nous les relisons parfois, toujours avec le même plaisir et il nous arrive aussi, beaucoup plus rare, de les “dévorer” avec gourmandise !
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Ceci est grâce au Chef Pâtissier Matthieu Carlin de l’Hôtel de Crillon qui nous offre l’occasion d’aborder les contes de Perrault d’une manière plutôt… croquante et pleines de saveurs.
Le Chef avait revisité la lecture de ses contes de Perrault sous forme de bûche sur laquelle, cohabitent sapins, donjons et personnages féériques.
La lecture de la bûche est double. D’une part, celle de saveurs qui ravive notre palais d’amateurs de bon chocolat avec sa mousse mascarpone vanille et crémeux chocolat rare, provenant d’un vieux cacaoyer de Madagascar. Elle est entourée d’un biscuit chocolat-amandes croquant, lui-même surmonté de griottes entières en compotée et parsemée d’amandes effilées torréfiées. D’autre part, celle de l’imaginaire puisque la bûche cache de nombreux détails qui nous renvoient bien entendu aux contes de Perrault. Ici, s’agit-il du Chat botté ? Là, est-ce que c’est le Petit Chaperon Rouge ou la pantoufle de verre de Cendrillon ? On joue à la devinette et on révise ses classiques avant d’ouvrir la petite porte située sur la face avant de la bûche qui nous conduit vers le monde merveilleux… chocolaté !
La bûche des contes de Perrault de l’Hôtel de Crillon est disponible, au prix de 80€ (6/8 personnes), du 10 au 31 décembre, sur réservation par email : crillon.restauration@rosewoodhotels.com ou par téléphone : 01 44 71 15 17
Inspirée par les bûches de bois consumées dans l’âtre de la cheminée, souvenirs inoubliables de sa tendre enfance, la bûche du Chef Pâtissier du Prince de Galles en est une parfaite imitation au moyen d’un flocage au charbon végétal et une mousse de sucre noir.
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À la coupe, la bûche dévoile un insert crémeux caramel plein de légèreté, entouré par un biscuit moelleux au miel de sapin qui apporte du contraste avec son croustillant riz soufflé. Le tout reposé sur un socle en chocolat noir Haïti “Cuvée du Sourceur” de Valrhona.
La bûche “Tison” du Prince de Galles par Tristan Rousselot, en édition limitée, est en vente à emporter du 21 décembre 2020 au 5 janvier 2021, au prix de 75€ pour 6 à 8 personnes ou en format individuel à 16€.
Une belle couronne suspendue sur la porte d’entrée, l’odeur enivrante des épices de Noël et du vin chaud sur les marchés, des lumières scintillantes colorent et éclairent les façades de la ville, autant de choses qui nous plongent directement dans les souvenirs les plus tendres de nos fêtes de fin d’année.
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Pour sa bûche de Noël, le palace 5 étoiles de la Rive Gauche, le Lutetia Paris a choisi la forme et les senteurs les plus représentatifs de la fête la plus attendue de l’année : une couronne et les senteurs douces et épicées qui nous enchantent non seulement la vue mais aussi l’odorat.
La bûche de Noël 2020 du Lutétia Paris par Nicolas Guercio se compose d’une mousse au citron, alliée à un caramel coulant aux épices de Noël, le tout couronné de vanille de Madagascar. À cela s’ajoute un biscuit moelleux au caramel et un croustillant citron et cannelle. Une ganache pralinée aux épices et des copeaux de chocolat noir viennent sublimer les courbes de la bûche.
Pour mettre encore plus de magie, un socle ajouré en chocolat 64% Manjari abrite une petite lumière chaleureuse, mettant en valeur la bûche, égayée de plus par de petites boules de Noël au chocolat blanc.
La bûche du Lutetia Paris Rive Gauche est à commander à partir du 1er décembre, au prix de 85 euros.
Réservation par téléphone : 01 49 54 46 00
C’est une première pour la maison Bocuse à Collonges-au-Mont-d’Or : une bûche de Noël qui a été, non seulement, imaginée comme un hommage à son fondateur, Paul Bocuse, Pape de la Gastronomie, mais qui célèbre aussi sa passion pour l’aquarelle et les voyages.
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Signée Benoît Charvet – Chef pâtissier exécutif et Champion du Monde des desserts glacés 2018, cette création unique, appelée “Nuances”, puise son inspiration dans la technique des arts aquarelles qui fascinait et passionnait Monsieur Paul.
La bûche est composée d’un sablé croustillant et d’un biscuit moelleux à la noix de coco torréfiée ainsi que d’une praline onctueuse aux noisettes du Piémont et d’un confit acidulé au kalamansi et citron vert. Ce mélange de noisette et de saveurs exotiques est une belle association pour honorer le goût pour les voyages de cette légende de la gastronomie française, voire mondiale, qui s’est éteint en janvier 2018.
Un crémeux au chocolat au lait et une mousse légère au lait de coco viennent terminer cette gourmandise.
La bûche de Noël “Nuances” de la maison Bocuse est en édition limitée à 500 pièces, disponible en précommande, sur bocuse.fr ou au 04 72 42 90 90, à partir du 1er décembre au prix de 80€ pour 6-8 personnes.
Une ruche d’abeilles ou une bûche de Noël ? Peut-être les deux à la fois ! Pour les fêtes de fin d’année, le Chef Pascal Hainigue de l’hôtel 5 étoiles parisien Burgundy Paris a imaginé une bûche en trompe-l’œil, rendant hommage au travail méticuleux des abeilles.
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En forme organique reproduisant magnifiquement une ruche d’abeilles, la bûche du Burgundy Paris par Pascal Hainigue réunit sous une mousse légère clémentine-miel de Sarrasin du Loiret, 100% français, de la maison de miel Hédène un biscuit tendre au citron et à la clémentine (pour la fraîcheur), un crémeux caramel (pour la douceur) et un croustillant sarrasin à la noisette (pour le croquant).
Quant aux alvéoles, ils sont recouverts du miel de Sarrasin de Hédène, choisi pour ses arômes de café gourmand et pour son onctuosité.
La bûche de Noël du Burgundy Café est disponible en édition limitée, sur commande du 15 au 28 décembre, à 100€ pour 8 personnes (un pot de miel Hédène sera offert). Elle pourra également être dégustée en part individuelle à 12€ la part.
Hôtel le Burgundy Paris
6-8, rue Duphot
75001 PARIS
www.leburgundy.com
01 42 60 34 12
Réalisée artisanalement dans l’atelier de la Maison à Nanterre, elle est le fruit de la rencontre de deux savoir-faire chocolatier et pâtissier réunis, mettant en scène le travail du chocolat signature, du praliné et le jeu de contrastes.
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Ici, les pâtissiers jonglent avec les textures pour répondre au plaisir “bruyant” du cracker. La bûche de Nicolas Cloiseau craque à la première bouchée, faisant craqueler sa coque en chocolat noir satiné, ouvragée de 280 perforations et décorée d’étoiles en chocolat ivoire et lait.
Cette coque craquante couvre en première couche un biscuit moelleux aux énormes noisettes entières, torréfiées et caramélisées du Piémont.
Vient la douceur d’un crémeux vanille à l’infusion de gousses bourbon de Madagascar qui rebondit ensuite sur une composition gourmande à l’été pur faite d’une mousse au chocolat noir 70% pure origine Equateur, d’un praliné noisette à l’ancienne, d’une dacquoise noisette cacao et d’une crème chiboust noire équateur.
Une création pleine de contrastes et de sensations qui nous surprend et flatte nos sens à la fois ouïe, visuel et odorat.
A croquer… à grand bruit et à dévorer sans modération !
La Bûche Cracker de la Maison du Chocolat est disponible du 21 au 24 décembre 2020, à 95€, à taille unique pour 6/8 personne et en série limitée.
La Maison du Chocolat
225, rue du Faubourg Saint-Honoré
75008 Paris
ou sur Lamaisonduchocolat.com
Une bûche de Noël qui fait la part belle aux produits de qualité issus de la production française, soigneusement sélectionnés aux quatre coins de l’Hexagone, voilà la très gourmande création du Fouquet’s Paris pour ces fêtes de fin d’année 2020 qui se profilent déjà à l’horizon.
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Inspirée des saveurs du nougat de Montélimar, la bûche, déposée sur un délicieux nougat réalisé selon la recette traditionnelle de Montélimar, est recouverte d’une meringue au miel cache un biscuit moelleux aux amandes de Montélimar et un crémeux aux oranges de Corse entouré par une mousse miel-amandes.
Et pour réaliser cette bûche made in france, le Chef Pâtissier a sélectionné, entre autres, les amandes du producteur Hervé Lauzier situé à proximité de Montélimar, le miel de Silvère Bru à Grants ou encore les oranges confites de Corse de Marcel Santini.
La bûche de Noël 2020 de l’Hôtel Barrière Le Fouquet’s Paris à commander et à récupérer du 6 au 27 décembre inclus, au prix de 75€ (8 personnes).
Inspirée de la saison hivernale, la bûche de l’Hôtel du Louvre, premier grand hôtel de la capitale, avec ses 700 chambres, construit en 1855 sur ordre de Napoléon III, est composée d’un biscuit moelleux noisette au miel de Châtaignier, d’un croustillant noisette, d’un biscuit roulé aux praliné thym-citron, d’une mousse au chocolat lait onctueuse ainsi que d’un glaçage Gianduja.
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La couleur boisée et les éclats de chocolat rappellent le sapin tandis que le miel de Châtaignier est un clin d’œil à cet arbre dont les fruits annoncent doucement l’hiver.
Avec son praliné thym-citron, le chef fait honneur à l’Officine, restaurant de l’Hôtel du Louvre disposant de nombreuses plantes et herbes aromatiques.
Disponible du 19 Décembre 2020 au 03 Janvier 2021, la bûche de l’Hôtel du Louvre devra être commandée 72h à l’avance.
Elle peut être également dégustée en part individuelle, servie exclusivement à l’Officine, au prix de 12€.
Il faudra compter 59€ pour une bûche pour 6 personnes, 77€ pour 8 personnes et 95€ pour 10 personnes.
Nous sommes à trois mois de la fête la plus attendue de l’année des français: Noël. Cependant, les grands chefs de la pâtisserie commencent déjà à lever le voile sur leurs créations dont l’inévitable bûche de Noël.
La maison Pierre Hermé met, cette saison, l’accent sur le thème de Fééries Célestes de l’artiste Philippe Baudelocque, avec sa bûche fleur de cassis.
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Cette bûche star de la maison Pierre Hermé cache sous sa coque de chocolat, parée d’une constellation d’étoiles filantes, une compote de cassis aux notes aromatiques du crumble au poivre de cassis et aux arômes de géranium, relevée par une touche de groseille et de l’acidité du jus de citron.
Quant à sa coque de chocolat, elle est faite de 64% de cacao Pure Origine de la plantation Xibun, du district de Cayo à l’ouest de Belize – le Belize est un royaume du Commonwealth, dont le territoire est situé en Amérique centrale, à l’est-sud-est du Mexique et au nord-est du Guatemala.
La bûche Fleur de cassis de Pierre Hermé existe en deux version: l’une Signature à 120€ (10/12 personnes) et la seconde en version limitée (Bûche d’exception) à 250€ (10/12 personnes). Cette dernière sera présentée dans un écrin lumineux recréant l’empreinte scintillante laissée par des poussières d’étoiles.
La Bûche Signature de Pierre Hermé sera disponible du 19 au 25 décembre tandis que la Bûche d’Exception est à déguster uniquement sur commande du 22 au 25 décembre.
Pour sa bûche en forme de livres – plus exactement trois livres posés les uns sur les autres – le Chef Pâtissier est allé puiser ses inspirations dans la Bibliothèque du Duc de Morny, financier et homme politique français de la Monarchie de Juillet et ministre de l’Intérieur de Louis-Napoléon Bonaparte de décembre 1851 à janvier 1852, qui regorge de livres anciens.
Composée de trois livres aux couleurs iconiques de l’hôtel, cuir de Cordoue mordoré, laque rouge et bois sombre, la bûche raconte deux histoires de saveurs différentes.
La couverture du premier livre tout en chocolat s’ouvre pour dévoiler la riche histoire de goûts et la belle vision de l’esprit de Noël. À la place des pages, on retrouve une couche de chocolats parfumés au thé et aux agrumes. Quant aux deux livres du dessous, ils composent ensemble une bûche raffinée, où l’on retrouve le parfum des agrumes, du chocolat et du thé noir aux notes boisées, trois arômes emblématiques d’un Noël de rêve au coin du feu dans la bibliothèque.
La bûche de Noël 2019 de La Réserve Paris est disponible exclusivement sur commande, en quantités limitées, à 95 euros pour 6 à 8 personnes.
La Réserve Paris – Hotel and Spa
42 Avenue Gabriel
75008 Paris
Information et réservations : restaurant@lareserve-paris.com – 01 58 36 60 50
Montagnes enneigées, animaux enchantés et foyers illuminés, ce cadre enchanteur prend forme dans la bûche de Noël du Chef Jérémy Del Val de la maison DALLOYAU.
Prenant l’apparence d’une grande et magnifique maison, adossée aux flancs d’une montagne enneigée et entourée de sapins et de gentils animaux, la bûche renferme sous sa fine coque chocolat au lait et croustillant fruits secs caramélisés au miel d’Ile de France (noisettes, amandes, pistaches, noix de pécan, graines de tournesol, quinoa soufflé) avec une pointe de fleur de sel et son biscuit moelleux fruits secs et éclats de chocolat au lait, un cœur de Gianduja noisettes du piémont vanille. Le tout est complété par une mousse chocolat au lait 46% pur République Dominicaine et un sablé aux épices douces.
La bûche de Noël de DALLOYAU par Jérémy Del Val est proposée, à partir du 29 novembre et en boutiques les 23 et 24 décembre 2019, en édition limitée au prix de 109€ pour 8/10 personnes.
DALLOYAU
101, Rue du Faubourg Saint-Honoré
75008 Paris
Réservation sur Dalloyau.fr