Hôtel Crillon

Créations glacées gourmandes 5 étoiles de Crillon accessibles à tous

Des gourmandises cinq étoiles de Crillon accessibles à tout le monde ? Le rêve est devenu maintenant réalité pour beaucoup d’entre nous, ceux qui n’osent point franchir le seuil des portes du prestigieux palace de la place de la Concorde.

Pendant toute la période estivale, ce jusqu’au 30 septembre, l’hôtel de Crillon installe, pour la toute première fois, son Ice-Cream Truck qui offrira à tous les créations givrées de son Chef Pâtissier Matthieu Carlin.
Celui qui avait fait ses armes dans les plus belles maisons, tels le Ritz, le Chiberta, le Shangri-La, chez Lapérous et plus récemment La Monnaie de Paris avant d’arriver à Crillon à la rentrée 2019 propose dans une camionnette Citroën type H vintage des années 60, parée aux couleurs du palace, sa création signature : la gaufrette glacée et ses toppings accessibles à partir de 5 euros.

Hôtel de Crillon - Ice-Cream Truck
© Géraldine Martens

Au total, ce sont 8 parfums qui s’offrent à la dégustation entre Vanille, Chocolat, Praliné Noisette, Caramel au beurre salé, Abricot, Citron, Framboise et un parfum éphémère de la semaine, accompagnés de toppings gourmands (amandes, noisettes, pistaches). Chaque semaine le Chef Pâtissier propose également de partir à la découverte d’un nouveau parfum entre mangue, banane/passion ou pomme Granny Smith, le tout fait-maison au sein du célèbre Palace.

Hôtel de Crillon - Ice-Cream Truck
© Géraldine Martens

Ice-Cream Truck de l’Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel
10 place de la Concorde
75008 Paris
Tous les après-midi du mercredi au dimanche de 13h à 19h

Le Chef Pablo Gicquel de l’Hôtel de Crillon propose une bûche de Noël palace pour les gourmets

Pour un Noël dans l’esprit palace, le Chef Pâtissier Pablo Gicquel de l’Hôtel de Crillon a imaginé une bûche de Noël sculpturale et gourmande, clin d’œil à la splendeur mythique de l’adresse de la place de la Concorde.

Pour cela, le Chef s’est inspiré de l’une des colonnes cannelées de la Suite Marie-Antoinette où jadis, la célèbre reine aurait pris ses leçons de piano.
Sous son enveloppe d’une blancheur de neige, la bûche de Noël de l’Hôtel de Crillon cache en son sein un cœur de confiture de myrtille et de cassis cuit au feu de bois – les fruits ayant été cueillis en Auvergne et travaillés à l’ancienne, pendant tout l’été, en confiture et en compotée. Cette association acidulée aux saveurs exquises est combinée ensuite aux amandes du Languedoc pour aboutir à une création d’une finesse savoureuse et d’un raffinement extrême.

La bûche de Noël de l’Hôtel de Crillon est disponible du 1er décembre 2018 au 6 janvier 2019 au prix de 120€ pour 6-8 personnes. Elle est également à dégoûter en bûchette au Jardin d’Hiver à la Brasserie d’Aumont en part individuelle à 20€.

Hôtel de Crillon
10 place Concorde
75008 Paris
Réservation par email : crillon.restauration@rosewoodhotels.com
ou par téléphone : 01 44 71 15 17