Gourmet

Créations glacées gourmandes 5 étoiles de Crillon accessibles à tous

Des gourmandises cinq étoiles de Crillon accessibles à tout le monde ? Le rêve est devenu maintenant réalité pour beaucoup d’entre nous, ceux qui n’osent point franchir le seuil des portes du prestigieux palace de la place de la Concorde.

Pendant toute la période estivale, ce jusqu’au 30 septembre, l’hôtel de Crillon installe, pour la toute première fois, son Ice-Cream Truck qui offrira à tous les créations givrées de son Chef Pâtissier Matthieu Carlin.
Celui qui avait fait ses armes dans les plus belles maisons, tels le Ritz, le Chiberta, le Shangri-La, chez Lapérous et plus récemment La Monnaie de Paris avant d’arriver à Crillon à la rentrée 2019 propose dans une camionnette Citroën type H vintage des années 60, parée aux couleurs du palace, sa création signature : la gaufrette glacée et ses toppings accessibles à partir de 5 euros.

Hôtel de Crillon - Ice-Cream Truck
© Géraldine Martens

Au total, ce sont 8 parfums qui s’offrent à la dégustation entre Vanille, Chocolat, Praliné Noisette, Caramel au beurre salé, Abricot, Citron, Framboise et un parfum éphémère de la semaine, accompagnés de toppings gourmands (amandes, noisettes, pistaches). Chaque semaine le Chef Pâtissier propose également de partir à la découverte d’un nouveau parfum entre mangue, banane/passion ou pomme Granny Smith, le tout fait-maison au sein du célèbre Palace.

Hôtel de Crillon - Ice-Cream Truck
© Géraldine Martens

Ice-Cream Truck de l’Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel
10 place de la Concorde
75008 Paris
Tous les après-midi du mercredi au dimanche de 13h à 19h

Dalloyau lance sa Box Glacée gourmande pour nous rafraîchir cet été

Les beaux jours sont de retour ! Cet été, Dalloyau apaisera notre soif de rafraîchissement avec sa toute nouvelle création de gourmandise : la Boxe Glacée.

Pour le lancement de sa nouvelle Box Glacée, la Maison de gastronomie et de la pâtisserie, née en 1682 à la cour du Château de Versailles, proposera cinq parfums de glaces et de sorbets plutôt classiques qui plairont à tous les amateurs du dessert glacé : fraise, framboise, chocolat, vanille et pistache.

Préparés dans la plus pure tradition artisanale, à partir de matières premières naturelles et de saison, ces glaces et sorbet ne contiennent ni colorants ni arômes artificiels.

La Box Glacée aux cinq pots de parfums de Dalloyau (500 ml/pot) est proposée à 70€ sur dalloyau.fr

Le délicieux Kakigori par Pierre Hermé est à découvrir au Royal Monceau

Et si l’on fêtait le 160e anniversaire des relations diplomatiques entre la France et le Japon avec fraîcheur et gourmandise ? Parmi la multitude de manifestations culturelles qui ponctuent ce grand évènement appelé “Japonisme 2018”, nous vous amenons au Royal Monceau pour découvrir un dessert qui vient directement du pays du Soleil Levant réinterprété par le grand Pierre Hermé.
Kakigori ? Quésaco ? Le Kakigori est un dessert glacé par excellence des japonais (on le retrouve également dans plusieurs pays d’Asie du Sud-Est). Ultra populaire au Japon, le Kakigori est de la glace pilée, à l’aide d’une machine mécanique pour créer des copeaux les plus fins possible, recouverte d’un sirop, généralement au thé vert Matcha, au thé grillé au sésame ou encore au coulis d’azuki. On l’agrémente ensuite avec des fruits, de la chantilly ou de mochis colorés.
Amoureux du Japon, le chef Pierre Hermé l’a importé du Japon pour faire découvrir aux parisiens gourmands et gourmets ce délicieux dessert qu’il revisite avec le talent qu’on lui connaît. Ainsi, sous les mains du chef, on le retrouve comme une coupe glacée, remplie de glace râpée, façon montagne enneigée, parfumée au sirop et parsemée de fruits frais, pour une dégustation totalement givrée. Aussi léger en bouche qu’en calories, le dessert cache en son sein pour plus de gourmandise un sorbet et quelques fruits frais délicatement écrasés.
Cinq parfums sont disponibles : fraise & rose, ispahan (rose, litchi et framboise), infiniment fraise, thé Matcha et infiniment citron.

– Pour effectuer une réservation dans l’établissement, cliquez ici

Pierre Hermé - Kakigori Citron
Citron

Pierre Hermé - Kakigori Fraise & Rose
Fraise & Rose

Pierre Hermé - Kakigori Infiniment Fraise
Infiniment Fraise

Pierre Hermé - Kakigori Ispaphan
Ispaphan

Pierre Hermé - Kakigori Thé Vert Matcha
Thé Vert Matcha

Le Kakigori est à découvrir au Bar Long du Royal Monceau, 37 Avenue Hoche, 75008 Paris, au tarif de 21 euros la coupe.

Un Œuf de Pâques 2018 gourmand tout de plumes vêtu chez l’Hôtel du Collectionneur

Pâques est aussi une occasion pour la famille de se réunir autour d’un repas festif avant de partir à la chasse aux œufs. Pour ceux qui n’ont pas envie de se mettre aux fourneaux, l’Hôtel du Collectionneur invite les familles à un brunch de Pâques, le dimanche 1er avril, dans une ambiance chaleureuse et familiale.
Dans une ambiance de véritable chalet, le brunch est un moment gourmand et inoubliable pour les grands et les petits. Au menu: de délicieuses viennoiseries faites maison, de mignardises sucrées et salées, salades, verrines, plats chauds, fromages, desserts et bien entendu beaucoup de chocolats.
Pour Pâques, le Chef Exécutif Joël Veyssière et le Chef Pâtissier Sébastien Lhors de l’Hôtel du Collectionneur ont imaginé un magnifique et délicieux œuf de Pâques, inspiré de l’univers animal.
Mesurant 20 cm de hauteur, l’œuf en pur chocolat noir est à moitié recouvert d’un subtil mélange de plumes mates et nacrées aux élégants coloris brut et or qui émerveille les yeux et enchante la gourmandise des petits et grands.

Pâques 2018 - L'Hôtel du CollectionneurL’œuf de Pâques de l’Hôtel du Collectionneur
Disponible à la commande du 29 mars au 15 avril au prix de 75€ (à commander 72h à l’avance)
Brunch Pâques gourmand
57€ par personne, le dimanche 1er avril de 12h30 à 15h00
Information et réservation au Chalet du Collectionneur : +33 (0)1 58 36 67 97 ou par email chaletducollectionneur@thegatecollection.com

Pâques 2018 : Arthur Fèvre rend hommage à Yves Klein avec onze oeuvres de chocolat uniques

Pour Pâques 2018, l’InterContinental Bordeaux – Le Grand Hôtel, le 5 étoiles situé au cœur de la “la Belle Endormie”, sur la place de la Comédie, face à son historique Opéra, donne carte blanche à son jeune et talentueux chef pâtissier exécutif Arthur Fèvre qui, à cette occasion, rend un hommage très gourmand à Yves Klein, l’artiste niçois qui a donné son nom au bleu d’outremer énonyme.
Ouverte au public du 23 mars au 08 avril , cette “Rencontre d’Yves Klein et d’Arthur Fèvre” se présente comme un dialogue entre deux explorateurs de la matière. Elle expose onze pièces, dont chacune est conçue comme une réponse à une des œuvres du célèbre artiste niçois qui l’ont particulièrement marqué.
C’est la couleur bleue qui m’a conduit à Yves Klein. Mon idée initiale était de sortir du conventionnel en réalisant des œufs de Pâques bleus, ce qui m’a spontanément amené à penser au profond et mystérieux IKB (International Klein Blue). S’il s’est finalement avéré impossible de reproduire cette teinte en pâtisserie, l’envie d’aller à la rencontre de cet artiste s’était imposée à moi ! Il m’a semblé cohérent de célébrer cet artiste visionnaire et précurseur – deux qualités que j’essaie d’incarner dans mon travail quotidien -, a fortiori en cette année-anniversaire des 90 ans de sa naissance”, a expliqué Arthur Fèvre.
Parmi les créations exposées témoignant d’un savoir-faire et d’une technicité exceptionnels : L’Œuf bleu, deux pièces sur pied et inclinées suivant l’axe terrestre, inspirées du Globe terrestre bleu (RP 7) d’Yves Klein créé en 1957; Vivant 1, une éponge en chocolat bleu inspirée des Sculptures Éponges d’Yves Klein et montée sur socle, réalisée selon un procédé novateur permettant de faire “buller” le chocolat sous pression ou encore Vivant 2, un assemblage de tiges en beurre de cacao et fécule de pomme de terre teintées en bleu reposant sur un cep de vigne, inspirée des Sculptures d’Yves Klein.

Pâques 2018 - Arthur Fèvre - Yves Klein Pâques 2018 - Arthur Fèvre - Yves Klein Pâques 2018 - Arthur Fèvre - Yves Klein Pâques 2018 - Arthur Fèvre - Yves Klein Pâques 2018 - Arthur Fèvre - Yves Klein Pâques 2018 - Arthur Fèvre - Yves Klein Pâques 2018 - Arthur Fèvre - Yves Klein Pâques 2018 - Arthur Fèvre - Yves Klein Pâques 2018 - Arthur Fèvre - Yves Klein Pâques 2018 - Arthur Fèvre - Yves Klein

Pendant toute la durée de cette exposition, du 23 mars au 08 avril dans le lobby, le salon Mappemonde et le bar l’Orangerie de l’InterContinental Bordeaux – Le Grand Hôtel, les visiteurs pourront acheter Un Œuf Yves Klein de Pâques par Arthur Fèvre (200 gr de chocolat Valrhona) au prix de 22 euros la pièce. L’Œuf Yves Klein de Pâques par Arthur Fèvre sera également en vente dès le 15 mars sur le site internet de l’InterContinental Bordeaux – Le Grand Hôtel puis dans l’ensemble de ses points de vente à partir du 17 mars.

Armani/Dolci propose des douceurs élégantes & gourmandes pour Pâques et le Printemps 2018

L’empire Armani ne s’installe pas seulement dans la mode, il s’étend également dans l’immobilier, la restauration, l’hôtellerie, la beauté, la décoration intérieure, la décoration florale mais aussi dans la confiserie “couture”, telle Armani/Dolci.

Armani/Dolci - Chocolats Pâques - Printemps 2018
Pour Pâques et la saison printanière 2018 qui arrivent à pas cadencé, Armani/Dolci propose des chocolats raffinés et un cake parfumé, le classique Colomba, une proposition gourmande très appréciée de la maison.

Armani/Dolci - Chocolats Pâques - Printemps 2018
Emballés dans un élégant packaging inspiré des imprimés de la collection prêt-à-porter femme Giorgio Armani, l’œuf en chocolat de deux cent grammes, décoré de la lettre emblématique « A » d’Armani, et les mini œufs au chocolat au lait ou au chocolat noir garnis d’une délicieuse crème de cacao noir – ces chocolats sont fabriqués dans le Piémont par une entreprise artisanale – nous feront succomber assurément au péché gourmand de chocolat. Quant au classique Colomba, le délicieux cake d’un kilo est parfumé au citron et garni d’écorces d’oranges confites, de pelures d’orange et de raisins secs. Fabriqué selon une recette traditionnelle italienne, le cake est emballé dans un étui imprimé, garni d’un ruban de satin au logo de la marque Armani/Dolci.

Armani/Dolci - Chocolats Pâques - Printemps 2018
Une large proposition de pralines, à la saveur corsée du chocolat amer et à la douceur du chocolat au lait et du chocolat blanc, de différentes tailles accompagne également les oeufs et le cake.
De délicieux et gourmands cadeaux pour soi et pour les proches en perspective signés Armani/Dolci.

Armani/Dolci - Chocolats Pâques - Printemps 2018

La collection sera disponible à partir du 1er Mars sur www.armanidolci.com

Les pralines sont proposés en boîte de un à 16 pièces (de 5 euros à 30,50 euros)
Les œufs de chocolat sont proposés en boîte de 140 gr (18,50 euros), 280 gr (29,00 euros) et boîte en métal de 200 gr (24,50 euros)
L’œuf de Pâques de 200 gr est proposé à 69,00 euros
Le cake Colomba d’un kilo est proposé à 37,00 euros

Fauchon « Éclair Week » – Une rentrée très gourmande !

Fauchon place sa prochaine rentrée sous le signe des éclairs. Du 14 au 23 septembre 2017, la célèbre pâtisserie fine de la Place de la Madeleine fête les dix ans de son Éclair Week avec des créations uniques disponibles en édition limitée.

À cette occasion, la maison Fauchon a imaginé un coffret inédit en édition limitée avec à l’intérieur ses 10 éclairs incontournables. Ceux qui ne veulent pas repartir avec ce coffret d’exception peuvent toujours succomber à l’un ou plusieurs créations à choisir parmi les 36 parfums d’éclairs salés ou sucrés originaux.
Comme chaque année, Fauchon réinterprète ses recettes emblématiques et propose de nouvelles associations de saveurs. Ainsi, les fins gourmets pourront y retrouver les classiques de la maison (chocolat noir, fraise, caramel au beurre salé), des éclairs hommage à la pâtisserie française (Paris-Brest, Saint-Honoré) ou des créations gourmandes originales (Rainbow, Bleu-Blanc-Rouge, Joconde, 130 ans, Hokusai).
Parmi les autres pâtisseries à ne surtout pas manquer pendant cette Fête de l’Éclair, l’éclair Henné du Maroc, qui se compose de pâte à choux garnie d’un savoureux crémeux au café et à la cardamome et recouverte d’une coque en chocolat ornée de motifs d’inspiration orientale, réalisés avec du beurre de cacao. Ou encore craquez pour une évasion orientale avec l’éclair Ayudaya recouvert d’un glaçage au chocolat blanc, sa pâte à choux est fourrée avec un crémeux à la noix de coco, à la citronnelle et au combava.
Bref, une rentrée décidément très gourmande !

Fauchon Éclair Week“L’Éclair Week” 2017 by Fauchon
Du 14 au 23 septembre 2017
Fauchon
Coffret de 10 éclairs – Prix de vente conseillé : 65€ TTC
Éclair sucré – Prix de vente conseillé : 7€ TTC
Éclair salé – Prix de vente conseillé : 8€ TTC
Disponible à la boutique Fauchon, Place de la Madeleine et sur www.fauchon.com