Christophe Michalak

Pâques en guimauve par Christophe Michalak pour le Royal Palm Beachcomber Luxury

Pâques 2022 - Royal Palm Beachcomber Luxury x Christophe Michalak

À l’occasion des fêtes de Pâques 2022, le luxueux hôtel Royal Palm Beachcomber Luxury de l’île Maurice donne carte blanche au Chef Pâtissier Christophe Michalak qui propose une création décidément très gourmande, pour le plus grand plaisir des amateurs du chocolat.

Création inédite, cet œuf de pâques met en avant le chocolat noir, la guimauve et la vanille de Madagascar. Il est composé d’une coque de chocolat noir à 66%, renfermant en son coeur une délicieuse couche de guimauve à la vanille de Madagascar pour une touche de douceur tandis que la coque en chocolat noir fait exploser la puissance de cet aliment addictif en bouche.

Le Chef Pâtissier y ajoute ensuite sa touche d’exotisme, en recouvrant le tout d’une délicate garniture de noix de coco râpée.

Pâques 2022 - Royal Palm Beachcomber Luxury x Christophe Michalak
Pâques 2022 - Royal Palm Beachcomber Luxury x Christophe Michalak
Pâques 2022 - Royal Palm Beachcomber Luxury x Christophe Michalak
Pâques 2022 - Royal Palm Beachcomber Luxury x Christophe Michalak

Œuf guimauve du Royal Palm Beachcomber Luxury par Christophe Michalak est disponible sur réservation et en quantité limitée du 14 au 18 avril 2022. Plus d’infos sur beachcomber-hotels.com

Saint-Valentin 2022 de Christophe Michalak

Saint-Valentin 2022 - Christophe Michalak

Pour la Saint-Valentin 2022, le chef pâtissier Christophe Michalak fait fondre le cœur des amoureux. Sa nouvelle création gourmande célèbre, comme chaque année, les inséparables, ceux qui aiment entendre battre leur cœur au rythme de leur passion et de leur… gourmandise.

Le “Cœur Delphine”

Saint-Valentin 2022 - Christophe Michalak

Cette année, le “Cœur Delphine” – une création 100% sans farine de blé – remplace celui “Fleur de Cassis” de l’année dernière.

En forme de cœur, symbole irremplaçable en cette journée spéciale, la nouvelle création gourmande de Christophe Michalak se compose d’une base de croustillant au gianduja et de biscuit au chocolat, sur laquelle est déposée un onctueux caramel dulcey et une mousse légère au chocolat au lait.
Des amandes caramélisées viennent ajouter leur touche croustillante.

Le “Cœur Delphine” est disponible, dès aujourd’hui, en ligne et en boutiques, au tarif de 24€ pour ⅘ personnes.

Coffret Ourson

Saint-Valentin 2022 - Christophe Michalak
Coffret Oursons

Pour accompagner le “Cœur Delphine”, surtout si votre moitié aime croquer les petits guimauves, il existe également le coffret Ourson. Incroyablement gourmand et régressif, le coffret contient 12 oursons tendres et généreux qui vont le ou la replonger en enfance.

Le coffret, 100% sans farine de blé, se compose de :
3 oursons guimauve vanille et enrobage chocolat lait 40%
3 oursons guimauve chocolat et enrobage chocolat noir 66%
3 oursons guimauve noisette, noisettes grillées et enrobage chocolat lait 40%
3 oursons guimauve pistache, pistaches grillées et enrobage chocolat noir 66%

Saint-Valentin 2022 - Christophe Michalak
Coffret Guimauve

Le coffret Ourson est également disponible, dès aujourd’hui, en ligne et en boutiques, au tarif de 60€ le coffret de 660 grammes.

Galette des Rois 2022, chez Christophe Michalak, entre pistache et pâte d’amande, son cœur balance !

Épiphanie 2022 - Christophe Michalak - Galette Tradition Amande 0
Galette Tradition Amande

Les fans de pistache et d’amande trouveront certainement de quoi ravir leur papille chez Christophe Michalak. Pour l’Épiphanie 2022, le chef pâtissier français revisite la traditionnelle galette des Rois avec beaucoup de gourmandise.

Ainsi, pour les puristes, le jeune chef de 48 ans a créé pour eux l’indémodable galette à la crème d’amande et à la pâte feuilletée caramélisée résolument croquante et appétissante.

Épiphanie 2022 - Christophe Michalak - Galette Tradition Amande 0
Galette Tradition Amande

La galette classique de Christophe Michalak
40 euros pour 6/8 personnes
Disponible dans toutes les boutiques parisiennes et sur christophemichalak.com

Épiphanie 2022 - Christophe Michalak - Galette Praline Pistache
Galette Praliné Pistache

À côté de sa galette classique, Michalak a également imaginé, pour ceux qui préfèrent la nouveauté et l’originalité, une galette à la pistache.
Sa “galette des Rois Praliné Pistache” est une subtile alliance de pâte feuilletée, de crème d’amandine et de praliné à la pistache d’Iran. Le tout recouvert de pistaches grillées.

Épiphanie 2022 - Christophe Michalak - Galette Praline Pistache
Galette Praliné Pistache

La galette “Praliné Pistache” de Christophe Michalak
45 euros pour 6/8 personnes
Disponible dans toutes les boutiques parisiennes et sur christophemichalak.com

Bûche de Noël 2021, saveurs intenses et variées chez Christophe Michalak

Bûches de Noël 2021 - Maison Christophe Michalak - Bûche Signature Fleur de Pistache
Bûche Signature "Fleur de Pistache"

Pistache, chocolat, vanille, citron, bergamote, Noël chez Christophe Michalak est synonyme de variété de goûts et de richesse de saveurs. Le Chef pâtissier, champion du monde de pâtisserie en 2005, revisite la bûche de Noël avec gourmandise et saveurs intenses qui nous amènent dans un voyage gustatif aux quatre coins du monde.

Bûche signature “Fleur de pistache”

Pour cette bûche signature, le Chef l’a revisitée avec une touche orientale. La bûche est composée d’un biscuit fondant à la pistache sur lequel repose une crème onctueuse et d’un praliné pistache, le tout est agrémenté d’une très légère et discrète mousse à la noix de coco.

Bûches de Noël 2021 - Maison Christophe Michalak - Bûche Signature Fleur de Pistache
Bûche Signature « Fleur de Pistache »

La bûche signature 2021 “Fleur de Pistache” est en édition limitée disponible sur commande uniquement, au prix de 80€ pour 8 personnes. Elle est 100% sans farine de blé.

Bûche Chocolat Pécan

Bûches de Noël 2021 - Maison Christophe Michalak - Bûche Chocolat Pécan
Bûche Chocolat Pécan

Destinée aux grands amateurs de chocolat, la bûche est composée d’un croustillant Gianduja noisettes, d’un biscuit au chocolat, d’une ganache à la noix de pécan et d’une mousse légère au chocolat noir.

Bûches de Noël 2021 - Maison Christophe Michalak - Bûche Chocolat Pécan
Bûche Chocolat Pécan

La bûche Chocolat Pécan est à 48€ pour 6 personnes.

Bûche “Pur” Vanille

Bûches de Noël 2021 - Maison Christophe Michalak - Bûche Pure Vanille
Bûche « Pure » Vanille

Vous aimez la vanille ? Alors cette bûche est décidément pour vous ! Un croustillant Gianduja à l’amande et un biscuit croquant aux amandes composent la base de cette bûche. Une crème onctueuse à la vanille recouvrant la base, le tout enrobé de chocolat blanc.

Bûches de Noël 2021 - Maison Christophe Michalak - Bûche Pure Vanille
Bûche « Pure » Vanille

La bûche “Pur” Vanille est à 48€ pour 6 personnes.

Bûche Citron-Bergamote

Bûches de Noël 2021 - Maison Christophe Michalak - Bûche Citron Bergamote
Bûche Citron Bergamote

Pour compléter la collection, Christophe Michalak a imaginé une délicieuse bûche, pleine de fraîcheur, aux saveurs citron et bergamote. Un confit de citron jaune et de bergamote est posé sur un biscuit craquant. Elle est complétée par un crémeux à la bergamote et une mousse allégée au citron.

Bûches de Noël 2021 - Maison Christophe Michalak - Bûche Pure Vanille
Bûche « Pure » Vanille

La bûche Citron-Bergamote est à 48€ pour 6 personnes.

Ces quatre bûches seront prochainement proposées à la vente dans toutes les boutiques de Christophe Michalak et sur christophemichalak.com

La saison des fraises arrive chez Christophe Michalak

Christophe Michalak - La saison des fraises

La fraise est le fruit star des beaux jours. Avec son apparition sur les étals, elle annonce l’arrivée du printemps et de la belle saison. Avec sa couleur rouge fraise, elle redonne de la couleur aux vitrines de nos pâtisseries et les grands Chefs, tel Christophe Michalak, de s’en donner à cœur joie pour revisiter ce fruit gourmand, remarquable pour sa fraîcheur, ses nombreux atouts nutritionnels et sa grande variété – on compte pas moins de 600 variétés de fraises dont les deux grandes stars sont sans aucun doute la Gariguette et la Ciflorette.

Ce sont ces deux variétés de notre terroir très appréciées des français que Christophe Michalak a choisies de mettre en avant dans ses trois nouvelles créations de saison.

Cheesecake Fraise-Rhubarbe

Christophe Michalak - Cheesecake Fraise-Rhubarbe
Cheesecake Fraise-Rhubarbe

Ce mini gâteau, aux maxis goûts de fraise et rhubarbe, donne une autre version du cheesecake pour un plaisir sucré, léger et onctueux. Avec son biscuit et son crumble sans farine de blé à l’amande, son cream cheese, ses fraises fraîches françaises et sa quenelle de mousse de lait, le goût réconfortant de la fin du printemps et de l’annonce de l’été se dévoile à chaque bouchée.

7,50 € la part individuelle – Disponible dans toutes les boutiques dès le 22 avril

Chou Vanille-Fraise

Christophe Michalak - Chou Vanille-Fraise
Chou Vanille-Fraise

Le Chef propose cette fois-ci un amour de petit chou, avec une crème et un craquelin à la vanille de Madagascar.
A l’intérieur, se cache une délicieuse compotée de fraises fraîches, par-dessus, un crémeux à la fraise et une fine feuille de chocolat à la french-fraise pour ravir les plus gourmands.

7 € la part individuelle – Disponible dans toutes les boutiques

Tarte Fraise-Bonbon

Christophe Michalak - Tarte Fraise-Bonbon
Tarte Fraise-Bonbon

Son dôme rose-bonbon et ses subtils parfums de fraise, d’amande et de vanille de Madagascar nous propose une nouvelle version de la tarte aux fraises.
Tel un souvenir d’enfance, sa guimauve parfumée à la violette et ses fraises fraîches lui confèrent une totale gourmandise régressive !

7,30 € la part individuelle – Disponible dans toutes les boutiques dès le 29 avril

© Photos : Delphine Michalak

Christophe Michalak imagine un gâteau-goûter de voyage ultra gourmand pour la Maison du Chocolat

La Maison du chocolat x Christophe Michalak

Après avoir invité, l’an dernier, Pierre Hermé comme Chef en Résidence le temps d’une saison, la Maison du Chocolat donne cette saison carte blanche à Christophe Michalak pour imaginer un ultra gourmand gâteau-goûter au… chocolat bien entendu !

Avec Nicolas Cloiseau, Chef Chocolatier de La Maison du chocolat, Christophe Michalak a revisité la Sachertorte, un gâteau au chocolat d’origine viennoise, imaginé par Franz Sacher en 1832 pour le prince de Metternich. Mais pourquoi le jeune Chef pâtissier français partait si loin pour trouver ses inspirations ? C’est parce qu’il a derrière sa tête l’idée de voyage ou plus exactement d’un gâteau de voyage d’où ce gâteau mi-pâtisserie / mi-bonbon de chocolat pouvant se conserver trois semaines durant et se dégustant à température ambiante.

La Maison du chocolat x Christophe Michalak

Mais de quoi alors est fait ce gâteau-goûter de voyage ? Pour faire simple, imaginez du praliné lisse très caramélisé en hommage au “Figaro” de la Maison mélangé aux noisettes du Piémont grillées pour le cœur du gâteau, au-dessus duquel est posée une ganache noire particulièrement ronde et chocolatée en clin d’œil au “Quito”. Un biscuit épais et dense au chocolat fondant forme la base, le tout enrobé d’un glaçage au chocolat parsemé de grué de cacao.

La Maison du chocolat x Christophe Michalak

Le résultat est un gâteau “simple” comme disaient les Chefs mais décomplexé, sain, fin, goûteux et extrêmement gourmand ! Les qualificatifs ne manquent définitivement pas !

La Maison du chocolat x Christophe Michalak

Comptez 35€ le gâteau de 480 g pour 4/5 personnes. Le gâteau est réalisé sans farine de blé, aux bons oeufs bios, au chocolat noir Manjari pur Madagascar noir 64%, farine de riz, poudre de noisette et d’amande et sa ganache est de grand cru 66%.
Le gâteau sera disponible à partir du 12 avril en boutiques et en ligne chez la Maison du Chocolat.

Pâques 2021 – Découvrez les créations ludiques de Christophe Michalak pour tous les amoureux du chocolat

Pâques 2021 - Maison Christophe Michalak

Pâques est dans moins de deux mois. Comme tous les ans, les établissements chocolatiers et les grands Chefs de pâtisseries se préparent activement pour célébrer cette fête religieuse la plus importante du christianisme, devenue aussi commercialement la chasse aux trésors… chocolatiers et parmi ceux-là, il y a bien entendu Christophe Michalak.

Si vous aimez notre travail, offrez-nous un délicieux café en cliquant sur ce lien. Nous aimons beaucoup les cafés et cela nous aidera à continuer à garder Essential Homme toujours actif !☺

Le champion du Monde de la Pâtisserie en 2005 a concocté pour les petits et les grands fans de chocolat pas moins de cinq créations ludiques qui ont puisé directement leurs inspirations dans les supers souvenirs de son enfance.

Ce sont de supers souvenirs d’enfance, encore plus intenses que Noël pour le passionné de chocolat que je suis et que j’étais déjà ! Des chasses aux oeufs interminables et la joie de tout casser pour découvrir émerveillé toutes les fritures ! Je crois bien que c’était mon moment préféré de l’année…”, a raconté le Chef de 47 ans.

Le poisson Kool

Pâques 2021 - Maison Christophe Michalak - Poisson Kool
Poisson Kool

Aussi sympa que gourmand, il est garni de fritures maison dans sa version chocolat lait et chocolat noir.

Tarif : 25 euros (200 grammes)

Les trois cloches

Pâques 2021 - Maison Christophe Michalak - Les Trois Cloches
Les Trois Cloches

Ces trois jolies cloches se dégustent en trois saveurs : Chocolat Dulcey, Chocolat lai et Chocolat noir. Elles sont garnies de fritures maison.

Tarif : 25 euros les 3 cloches (200 grammes)

Le Coquetier

Pâques 2021 - Maison Christophe Michalak - Le Coquetier
Le Coquetier

Un petit coquetier aux trois saveurs de chocolat noir, chocolat au lait et chocolat blanc qui cache un cœur ultra gourmand fourré au Gianduja caramel.

Tarif : 25 euros (200 grammes)

Les cocotes

Les cocotes, Berthe et Louise, se déclinent en deux versions : chocolat noir et chocolat au lait, accompagnées chacune par son œuf Gianduja.

Tarif : 35 euros / pièce (250 grammes)

Les Œufs

Pâques 2021 - Maison Christophe Michalak - Les Œufs
Les Œufs

Les traditionnels œufs de Pâques chez Christophe Michalak se déclinent aussi en trois versions classiques : chocolat noir, chocolat au lait et chocolat Dulcey. Ils sont tous garnis aussi d’une friture maison.

Tarif : 25 euros / pièce (215 grammes)

Outre ces quatre créations ludiques, Christophe Michalak préparent également pour les plus gourmands des gourmands d’autres surprises qui satisferont notre appétit féroce de chocolats :

Le coffret fritures

Pâques 2021 - Maison Christophe Michalak - Le Coffret Fritures
Le Coffret Fritures

Le coffret renferme tous les goûts de chocolat : chocolat noir, chocolat au lait, chocolat Dulcey, chocolat aux noisettes du Piémont, au noix de Pécan, des œufs pralinés, des œufs mendiants… De quoi ravir les plus gourmands !

Tarif : 15 euros / coffret (150 grammes)

Panier de Pâques

Pâques 2021 - Maison Christophe Michalak - Panier de Pâques
Panier de Pâques

Pour les plus gourmands et ceux qui n’aiment pas choisir, le panier garni de Pâques se compose de plusieurs douceurs : le poisson Kool au chocolat noir, une cloche au chocolat Dulcey, une poule au chocolat au lait et de délicieuses fritures maison.

Tarif : 40 euros / panier (250 grammes)

Toutes ces créations chocolatées sont disponibles dans tous les points de vente parisiens de la Maison Christophe Michalak et sur sa boutique en ligne.

Crédit photos : Delphine Michalak