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Duc Tran
11-10-2011
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Brasserie marine Dessirier de Michel Rostang
75017 Paris
- P U B L I C I TÉ
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Depuis un an, le restaurant Dessirier, repris par Michel Rostang, situé dans le 17ème arrondissement de Paris, accueille ses hôtes dans un nouveau décor mélangeant tradition et modernité.
Le Chef deux fois étoilé pour son restaurant éponyme, Michel Rostang, a décidé de revoir complètement la décoration et l'ambiance de sa brasserie marine, le Dessirier. Après six semaines de chantier confié au couple d'architectes Hélène et Olivier Lempereur, le nouveau style alliera les deux passions du propriétaire des lieux, à savoir la cuisine et l'art contemporain. L'entière fresque de coquillages et son ambiance skaï marronnasse vieilli avec le temps ont pris le large et sont remplacées par une décoration sagement contemporaine dominée par le marron très chic.
Au sol, de la mosaïque reprendra les courbes d'une empreinte d'écailles et certains murs seront recouverts de lanières de cuir tissé artisanalement. Le tout crée une impression de chaud et froid.
Reflet de la passion du maître du lieu, des oeuvres d'art contemporain, telles que le tableau « Paline et Moi » de Serge Mendjisky, le bronze d'Arman, « Les Poissons des mers Chaudes » de Robert Combas ou encore la sculpture « Graine de Vie » de Marie-Laure Viebel, sont disposées dans les salles.
Mais la nouveauté ne se fait pas qu’au niveau du design, la carte a été entièrement revisitée pour ravir les amateurs de poissons & crustacés.
Traditionnelle avec l'éternelle et l'incontournable bouillabaisse « Dessirier » à dégoûter sans hésitation, la carte introduit quelques nouveautés aux saveurs du monde comme cette succulente soupe froide de langoustine au lait de coco et citron thaï. Le frito misto de crabe, crevettes et calamars, une nouveauté du chef Olivier Fontaine, fait également pâlir les palais gourmands.
Savourez, mais ne pâlissez pas devant la note finale qui donnera à votre porte monnaie l'occasion de jouir une grande marée basse.
Restaurant Dessirier
9, place du Maréchal Juin
Comptez 46€ le menu traditionnel
À la carte, à partir de 80€/personne (entrée + plat + dessert)
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