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La Rédaction
11-04-2011
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Et si l'on goûtait Dita Von Teese !
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Le chef pâtissier du salon de thé Angelina (Paris 1er), Sébastien Bauer, propose sur sa carte printemps-été une déclinaison gourmande du cocktail Cointreau Teese créé par et pour Dita Von Teese.
« Dita » est une « extension » pâtissière de la boisson alcoolisée Cointreau Teese, création bucolique à base de violette, liqueur d'orange, jus de pomme et de citron et gingembre, en hommage à la célèbre burlesque performer Dita Von Teese.
Et au dessus de ce cocktail sont déposés une couche de crème de violette onctueuse et un disque de chocolat croquant.
La crème est recouverte d'un suprême d'oranges, cuit avec peu de sucre et travaillé en confit. Un mini baba imbibé de Cointreau posé aux côtés de deux cubes de gelée, l'un à la violette, l'autre à l'orange et au gingembre, complètent la création.
Cette pâtisserie cocktail a été déclinée en macaron se présentant sous la forme d'un biscuit au Cointreau parsemé de violettes cristallisées, avec une ganache chocolat au lait et orange infusée au gingembre.
Le Dita est vendu au prix de 8,90 euros uniquement au salon de thé de la rue de Rivoli à Paris (1er arrondissement). Les mini-macarons, à consommer au salon de thé, sont commercialisés à 6,90 euros (les quatre) tandis que l'unité à emporter est accessible à 1,40 euro.
Adresses :
226 rue de Rivoli, Paris 1er
2 Place de la Porte Maillot, Paris 17e (Palais des Congrès)
Boutique Angelina (à emporter) - Parc du Château de Versailles, Petit Trianon
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